Стеклянный купол (Анна Лузева)

​

‌Содержание курса:

‌1.Ингредиенты для курса
2.Инструменты для курса

‌Подробные видео — уроки + Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... тех. карта:

‌1. Урок первый «Начинки»
-Сливочный бисквит с малиной
-Мусс малина — пармезан
-Малиновое конфи
-Взбитый ганаш с пармезаном
-Сливочная пропитка

2. Урок второй «Сборка»
‌Сборка — важный этап в приготовлении торта. Чтобы получить красивый разрез, нужно его правильно собрать!
‌
3. Урок третий «Декор»
‌-Приготовление пластичного шоколада (декор из него)
-Темперирование шоколада (декор из него)
-Работа с изомальтом (стеклянный купол)

4. Урок червертый «Оформление»
‌-Ванильный крем с белым шоколадом
-Финишное покрытие
-Шоколадный велюр
- Нанесение велюра
-Оформление подготовленным декором