[Pastry Lab] Картошка 2.0 (Ксения Хохлова)

​

В 2026 году кондитерский мир все больше движется в сторону десертов, которые удивляют с первого взгляда. И два тренда особенно заметны: корпусные десерты и переосмысление классики.

Картошка 2.0 - Картошка в шоколадном корпусе - в виде фруктов. Снаружи - реалистичное яблоко, груша или персик, внутри - картошка, но каждый раз с новым вкусом, который
продолжает идею внешнего вида.. Это тот самый десерт, который хочется не просто съесть, а сначала рассмотреть, разломить и обязательно сфотографировать.

10 вкусов и подробные пошаговые видеоуроки по каждому десерту. Два вида глазури. Прямые эфиры по теории.
Готовые дизайнерские наклейки для вашей упаковки и возможность добавить собственный логотип


Яблочный татен - Знакомый вкус, который неожиданно раскрывается по-новому.

• Сладкая вареная сгущенка вместе с сочным яблоком и легкой кислинкой сидра - получается уютное, карамельное сочетание с ярким
• яблочным акцентом.. Будто домашняя яблочная выпечка, но в современной интерпретации

Кокосовая сгущенка - Та самая классика в духе любимого Raffaello.

• Нежный кокос соединяется с ароматным миндалем, создавая сливочный, ореховый и очень узнаваемый вкус. Легкий, воздушный и
• максимально комфортный десерт - тот самый случай, когда одного кусочка мало

Фундук в шоколаде - Классика, которую невозможно не любить.

• Насыщенный шоколад и ароматный жареный фундук создают глубокий, сливочный и очень уютный вкус. Тот случай, когда минимализм
• работает идеально: шоколад и орех раскрываются вместе, подчеркивая друг друга

Инжир с медовым кремом - Неожиданное сочетание для тех, кто любит гастрономичные десерты.

• Сладкий, медовый инжир встречается с нежной солоноватостью козьего сыра и мягкой сладостью меда.
• Контраст вкусов делает десерт выразительным, взрослым и очень запоминающимся

Фисташковый пай - Тонкий и необычный вкус с азиатским настроением.

• Насыщенная фисташка встречается с сочной грушей и деликатной терпкостью зеленого чая.
• Ореховость, фруктовая свежесть и легкая чайная горчинка создают сложный многослойный вкус

Шварцвальд - Глубокое шоколадно-вишневое сочетание с характером.

• Насыщенный шоколад подчеркивает сочную кислинку вишни, а Kirsch добавляет аромату глубины и делает вкус более выразительным.
• Вспоминается классическое сочетание «вишня + шоколад», но звучит оно гораздо интереснее

Апельсиновый ликер - Солнечный и яркий вкус с настоящим цитрусовым характером.

• Сочный апельсин и ароматный Cointreau дополняются тропическими нотами, создавая насыщенный, но свежий десерт.
• Сладость, цитрусовая кислинка и легкая горчинка делают вкус объемным и совсем не скучным

Сицилийский лимон - Яркий, свежий и по-настоящему цитрусовый вкус.

• Сочная лимонная кислинка соединяется с ароматным Limoncello, создавая легкий и очень выразительный десерт.
• Он освежает с первого кусочка и идеально балансирует сладость картошки

Манго - колада - Тропический отпуск в одной картошке.

• Сладкое спелое манго соединяется с нежным кокосом и яркой свежестью лайма. Получается сочный, солнечный и очень свежий десерт
• с идеальным балансом сладости и цитрусовой кислинки

Персиковый крем - Нежный десерт с ароматом спелого летнего персика.

• Сочный персик, мягкая ваниль и тонкие миндальные ноты Amaretto складываются в элегантное и очень гармоничное сочетание.
• Сладкий, ароматный и чуть сливочный - вкус, который буквально напоминает лето