[O.Volkova] Торт Ферреро (Оксана Волкова)

​

Подробное описание этапов приготовления торта со сроками хранения каждой составляющей, нюансов выпечки, сборки и правильной стабилизации.

Благодаря техкарте вы научитесь готовить:

• Сочный, насыщенный шоколадный бисквит и кофейно-молочную пропитку для него
• Ганаш на темном шоколаде
• Ганаш на молочном шоколаде с добавлением фундучной пасты
• Хрустящий слой с идеальными пропорциями составляющих для полного баланса вкусов
• Шоколадный крем-чиз с добавлением пасты Nutella
• Шоколадный крем-чиз на молочном шоколаде для покрытия торта

Бонусы:

• Рабочая таблица себестоимости

Доступ к техкарте: бессрочный