Муссы. Тариф Продвинутый (Елена Денисова)

​

Курс по веган-муссу без сахара.
Очень объемный проект, на котором помимо самого мусса представлены шикарные бисквиты, начинки и декоративные глазури для тортов и пирожных.

Всё это собрано в готовые и оформленные муссовые десерты.
Выбирай рецепт и повторяй.
А также составляй свои вкусы и сочетания, исходя из полученных знаний.

В курсе:

• Все десерты представлены из простых и понятных ингредиентов, благодаря грамотно продуманным рецептам
• Эти десерты ресторанного уровня готовятся из максимально цельных продуктов: без глютена, крахмалов, яиц, сахара, лактозы, пустых продуктов
• Все рецепты понятны в приготовлении, справится абсолютно любой, как опытный кондитер, так и новичок
• Уникальные составы рецептур, аналогов которым нет

Программа:

10 уроков полноценных тортов:

• 4 варианта торта на примере основных

8 видов мусса:

• Сливочный
• Темный шоколад
• Молочный шоколад
• Фисташковый
• Фундучный
• Ягодный
• Манговый
• Кофейный

11 видов бисквита:

• Белый — 2 вида
• Шоколадный
• Карамельный — 2 вида
• Фисташковый
• Савоярди
• Миндальное печенье-бисквит — 3 вида
• Хрустящее печенье-подложка из бисквита

Разные виды начинок:

• Джемы
• Кремы
• Пралине

Дополнительно:

• Урок по сборке муссового десерта в шоколадном корпусе