[Kulikova School] Детские торты. Тариф Декор+Рецепты (Ольга Куликова)

​

Присоединяйтесь к курсу Детские торты от Ольги Куликовой!

Хотите удивить своих детей и их друзей невероятными тортиками на праздник? Курсы Ольги помогут вам стать настоящим мастером сладкого искусства!

Программа:

Модуль 1. Введение и рецепты:

• Введение в курс
• Инструкция по работе с рецептами
• Инструкция по сборке тортов
• Сборка и принципы выравнивания квадратного торта

Приготовление тортов по рецептам:

• Торт «Ананас-манго»
• Торт «Ванильное облако с малиной»
• Торт «Медовый»
• Торт «Орео + чизкейк»
• Торт «Ореховый с вишней»
• Торт «Шоколадный с бананом и карамелью»

Приготовление кремов и покрытий:

• Кокосовый крем
• Крем с маскарпоне и ванильной пастой
• Сметанный крем
• Шоколадный крем
• Крем с маслом и сгущенным молоком
• Крем с творожным сыром и ванильной пастой
• Крем с творожным сыром и маслом
• Ганаш на белом шоколаде
• Велюр

Модуль 2. Приготовление элементов декора и декор готовых тортов:

• Работа с вафельной бумагой. Подготовка, окрашивание, хранение, варианты декора
• Работа с шоколадом. Темперирование, окрашивание, необходимые и возможные формы и инструменты
• Работа с изомальтом. Материал, окрашивание, формы и техники. Различные элементы декора
• Работа с мастикой. Особенности работы с мастикой. Необходимые материалы и инструменты. Лепка фигурок из мастики: зайчик на воздушном шаре, девочка, лисёнок, медвежонок, динозавр. Различные элементы декора из мастики

Декорирование шести тортов на разные тематики:

• Торт с зайчиком на воздушном шаре
• Торт с мишкой с шариками
• Торт в морском стиле
• Торт с девочкой и бабочками
• Торт с динозавром и листиками
• Торт с эскимо и вафельным рожком, квадратный

Дополнительный урок:

• Общение с заказчиками
• Обсуждение вкусов, оплаты, декора и подачи