Конструктор чизкейков (Анна Салахова)

​

Урок по чизкейкам состоит из 4 технологических карт и моих рекомендаций по замене продуктов, чтобы вы могли получить другие начинки: формат-конструктор позволит вам менять текстуры и вкусы десерта, чтобы создавать свои собственные шедевры!

Технологические карты - ваш инструмент, который позволяет без просмотра видео много раз повторить рецепт самостоятельно.
В них прописана граммовка на рецепт, технология приготовления, какой инвентарь вам понадобится.

Спойлер: Программа курса

Программа курса Конструктор чизкейков:

Выпечной чизкейк «Апельсин-шоколад-карамель»
•Шоколадная песочная основа
•Апельсиновый чизкейк
•Соленая карамель

Выпечной двойной чизкейк «Ваниль-ягоды»
•Миндальный штрейзель
•Ванильный чизкейк
•Ягодная желейная прослойка
•Сырный крем
•Свежие ягоды
•Шоколадный декор

Охлаждённый чизкейк «Молочный шоколад-маракуйя»
•Шоколадный дакуаз
•Хрустящий слой
•Заварное тесто для профитролей
•Кремю из маракуйи
•Шоколадный чизкейк

Охлаждённый чизкейк «Фисташка-малина»
•Песочное тесто с фисташковой мукой
•Фисташковый чизкейк
•Малиновый соус
•Свежая малина

​

 

Взнос фиксированный и не изменится, можете выписаться сейчас, пока не начался сбор.

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Чем больше участников, тем меньше сумма взноса!

[Кондитерка] МК по макарон (sladkiykabachok)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Обучающие видео по приготовлению крышечек с красителем, с какао и сублимированными фруктовыми порошками по моему рецепту
Технологии на швейцарской меренге с пониженным содержанием сахара
Файл на 6 страниц с теорией макарон
Тех. карта на 6 страниц с 3-мя рецептурами (крышки с красителем, с какао, с сублимированными порошками) и подробной технологией с моими заметками, наблюдениями и рекомендациями
Тех.карта по начинкам: ганаш на белом шоколаде с лавандой, ганаш на тёмном шоколаде, ганаш на черничной карамели + ягодные центры (рецепты конфитюра и мармелада)
Видео по приготовлению всех начинок
Перевод рецептов из книги Ebook Les desserts de Julien (Жюльен Лустау)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
25 десертов, в виде тех. карт будет предложено участникам складчины
Обучающий курс «PRO сладости». Модуль VIP (kurs_pro_sladosti)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Мы затронули практически все сферы кондитерского искусства.

 

видеорецепт, наивкуснейшего торта с декором от первоклассного кондитера-светланы кошкиной,не проходите мимо,запись-здесь:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

 

Прошу меня выписать из данной складчины