Десерты со вкусом детства. Тариф Профи (Надежда Архипова)

​

Программа курса:
Модуль 1
Хлопковые японские рулеты
Бисквиты:

• ванильный
• шоколадный
• фисташковый

Начинки

• Фисташка-Малина
• Мята-Смородина
• Шоколад-Абрикос
• Клубника

Кремы:

• Без Маскарпоне
• Без ганашей
• Без крем-чиза
• Без заварного крема

Модуль 2
Заварные творожные колечки
4 вкуса:

• Мак-Сгущенка
• Персик
• Молочный шоколад
• Вишня

Воздушные творожные кремы без:

• маскарпоне
• крем-чиза
• ганаша
• заварной основы

Модуль 3 Торты в боксах
5 вкусов:

• Абрикос-Персик
• Lotus
• Малина
• Рафаэлло
• Марс

Модуль 4
Дополнительные материалы
Расчет себестоим
Фотобанк
Урок по выходу на сотрудничество с кофейнями

Тариф Профи
-модули 1-4
-видеоуроки и технологические карты