Новые складчины | страница 9

​

Друзья, я подготовила для вас супер-сборник! 7 лучших рецептов ПП-тортов. В каждом торте вы освоите несколько технологий в приготовлении ПП десертов. Я подобрала торты так, чтобы вы получили полную картину по видам коржей, кремов, начинок и декора.

Эта книга – не просто сборник рецептов полезных тортов. Эта книга – своеобразный аналог обучающего курса! Приготовив эти торты вы освоите все лучшие технологии, узнаете обо всех вариантах замен и к тому же получите все инструменты для собственного творчества. Сможете готовить полезные торты для себя, своих близких или на продажу. Лучшие пропорции для беспроигрышного результата теперь всегда будут у вас под рукой.

​

Для кого?

• для новичков, кто только планирует овладеть искусством создания цветов из зефира, без опыта
• для кондитеров с опытом, желающих повысить свой уровень мастерства в зефирной флористике

Спойлер: Программа

Часть 1.

• Инструменты и оборудование (подробный анализ каждого инструмента, выбор миксера).
• Насадки (перечень).
• Список поставщиков.

Часть 2. Ингредиенты. Большой теоретический и практический блок.

• Яблочное пюре (несколько способов).
• Ягодное пюре (несколько способов).
• Белок (теория и практика).
• Агар-агар (теория, рекомендации).
• Инвертный сироп (теория, готовим сами).
• Сахар (теория).

Часть 3. Зефирная масса, 5 рецептов. Нюансы и особенности.

• Рецепт и видео приготовления зефира по заварной технологии (несколько рецептов).
• Рецепт и видео приготовления зефира по классической технологии (несколько рецептов).
• Рецепт и видео приготовления зефира по смешанной технологии
• Нюансы и особенности в работе с массой (стабилизация, созревание, сохранение зефирной массы, влажность воздуха, хранение готового зефира и т.д.).

Часть 4. Отработка цветов на белково-заварном креме (БЗК).

• Рецепт и видео приготовления
  (несколько рецептов).

Часть 5. Окрашивание

• Красители. Обзор красителей.
• Колористика.
• Способы окрашивания зефирной массы и цветов.

Часть 6. Техника отсадки цветов и фруктов ( 68 уроков). Работа с мешком.

• 15 уроков с основными ошибками, которые допускают ученики в работе.
• Сирень.
• Лилия (несколько способов).
• Гербера.
• Хризантема (несколько способов).
• Нарцисс (несколько способов).
• Орхидея (несколько способов)
• Калла.
• Гортензия (несколько способов)
• Ирис (несколько способов).
• Ранункулюс, бутон ранункулюса (несколько способов).
• Пион и бутон (несколько способов).
• Роза Остина
• Роза и бутон (несколько способов)
• Мак, бутон, коробочка мака.
• Астра.
• Бруния.
• Гвоздика.
• Маттиола.
• Георгин (несколько способов).
• Виола (несколько способов).
• Тюльпан (мини-курс).
• Листва (много видов).
• Веточка эвкалипта (несколько способов).
• Шиповник
• Пищевые стебли
• Снежноягодник
• Мускари
• Синеголовник
• Илекс
• Фантазийный цветок
• Озотамнус
• Анемон
• Фрукты,ягоды,овощи (лимон, апельсин/мандарин, малина/ежевика, банан, черника, ананас, грибы, тыква 2 вида)

Часть 7. Опудривание и хранение.

• Опудривание цветов.
• Хранение зефира.

Часть 8. Подбукетница. Упаковка. Сборка букета. Упаковка в слюду. Сборка коробки

• Каркас подбукетницы (несколько способов).
• Упаковка в бумагу (несколько способов).
• Сборка букета (несколько способов).
• Упаковка букета в слюду (несколько способов).
• Сборка коробки.
• Сборка и упаковка корзины.

ОТ МЕНЯ

• Список моих поставщиков.
• Сертификат о прохождении курса.

​

Раньше казалось это невозможным и делали такие цветы только из молдов.
Теперь вы можете разнообразить свои букеты шикарными орхидеями, делать моно-композиции или собирать веточки.
В мк показываю сборку ветки, которую можно также предложить на 8 марта.
Мк без рецепта. Но подходит начинающим мастерам. Уровень сложности - легкий.

Программа

1. Обзор насадок
2. Делаем орхидею, окрашиваем
3. Сборка подбукетницы
4. Сборка букета
5. Финальная упаковка

​

рецепт:

• Шоколадный бисквит
• Шоколадная пропитка
• Взбитый ганаш на карамельном шоколаде
• Шоколадный чизкейк
• Хрустящий ореховый слой
• Сливочный крем с Маскарпоне для сборки торта
• Технологическая карта в текстовом формате PDF с пошаговым подробным приготовлением.

​

Медовые коржи
Сметанно-сырный крем
Фундучное пралине

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают

​

Полноценное обучение в формате подписки для тех, кто хочет получать стабильные заказы и кратно расти в доходе
Станьте одним из первых, кто получит эксклюзивный доступ к новому продукту Cake School - новый формат, который все захотят в 2026.

Что входит в клуб:

Мини-курсы
Короткие, но ёмкие программы для быстрого результата. За год в Клубе выйдет 6 мини-курсов.

Готовый ассортимент трендовых десертов на три ближайших праздника - 14, 23 февраля и 8 марта. По ажиотажу и заработку не хуже Нового года.
В программе:

• Клубника в шоколаде
• Бенто-торты к 14 февраля
• Шоко-носки
• Кусочек торта «Ламбет»

База рецептов

• 35+ пошаговых рецептов с фото и видео от печенья до тортов на любой уровень подготовки
• Библиотека клуба, которая будет пополняться теорией по кондитерскому делу, бизнесу и продажам. Вы не ищете информацию по всему интернету
• вы открываете базу и сразу применяете, так как все статьи актуальны и адаптированны под кондитерский бизнес.
• Кондитерская теория без перегруза – только то., что действительно работает
• Продажи и бизнес для кондитеров – все с учетом реальных условий кондитерского рынка
• Кейсы и разборы успешных кондитеров – от первых заказов до миллионов

Библиотека контента

• Готовые контент-планы, идеи постов и Reels, примеры оформления и разборы работ участников. Всё, чтобы ваш контент не просто был, а продавал
• Готовый контент-план на месяц с учётом праздников

Формула продаж

• Каждый месяц новый практический вебинар, который помогает расти в продажах
• Разбор реальных инструментов, проверенных кондитерами: пошаговые схемы, работающие стратегии и конкретные действия, которые приносят результат

Распаковка трендов

• Ежемесячный обзор трендов в десертах, упаковке, декоре
• Готовые ориентиры, чтобы быть в «теме» и продавать то, что реально покупают