Новые складчины | страница 8

​

Самый нежный из ныне существующих. С карамельно-обожжённой, "пригоревшей" корочкой и гладкой, кремовой, шелковой, похожей на талое мороженое, серединкой
«Припаленный» вид – уникальная особенность этого десерта, благодаря которой он приобретает вкус сливочной карамели и нежную текстуру кремового суфле.

На курсе вы узнаете: как делать настоящий чизкейк Сан-Себастьян с кремовой, как талое мороженое консистенцией внутри. Узнаете как и где его продавать.

Настоящая гастрономическая легенда, равнодушных к которой просто не существует.

Вкусы:

Классический
Щоколадный
Манго-маракуйя
Черничный
Карамельный
Фисташковый

​

Хлеб и всевозможные хлебобулочные изделия на заквасках, выведение заквасок, хлеб и иные изделия из муки на дрожжах, на биге и многое другое. С этим клубом ты станешь самым настоящим пекарем!
Это клуб полностью посвящен хлебу и всевозможным хлебобулочным изделиям на заквасках и дрожжах. Мы полностью раскроем эту тему.
В клубе будут постоянно появляться новые уроки. Мы запланировали их более 300 шт.
Вы научитесь выпекать самый вкусный хлеб в самой обычной духовке!

Уже в клубе:

- Выведение пшеничной закваски
- Выведение ржаной закваски
- Хлеб и хлебобулочные изделия на дрожжах

• Сахарные завитки
• Булка с маком и вяленой клюквой

- Хлеб и хлебобулочные изделия на пшеничной закваске

• Солодовый тартин с черносливом и грецким орехом
• Розовый тартин с вяленой клюквой
• Тыквенный тартин
• Утренний хлеб с овсянкой
• Тартин с оливками, маслинами и пармезаном
• Тартин с жареным луком и петрушкой
• Тартин пшеничный
• Хлеб пшенично-ржаной
• Тартин с вялеными томатами и розмарином
• Мультизлаковый тартин
• Кукурузный тартин
• Деревенский гречневый хлеб

- Хлеб и хлебобулочные изделия на ржаной закваске

• Хлеб с изюмом и грецким орехом
• Подовый пшенично-ржаной
• Чиабатта
• Хлеб с кедровыми орехами
• Литовский хлеб
• Финский хлеб
• Хлеб ржано-пшеничный
• Хлеб с темным пивом
• Хлеб с семенами
• Дарницкий
• Цельно-зерновой с черносливом и семенами тыквы
• Цельнозерновой
• Классический бородинский

- Хлеб и хлебобулочные изделия на ржаной и пшеничной закваске

• Деревенский

Цена 8000 руб

​

Научитесь готовить современные десерты: торты в коробках. натуральные сладости, гастробоксы и детское меню - легко, вкусно и красиво.


1. Что будет в курсе линейка «Торт с собой»

Торты под заморозку, без выравнивания, торты с собой. Нежные муссы и кремы без сыров и масла. без заварной основы, со сгущенным молоком.
Торты со вкусом знаменитых батончиков, торты на поток быстрого приготовления и сборки.

Абрикос-персик
Холодный чизкейк Лесные ягоды
Торт печенье Лотус
Клубничные истории
Малина
Натс батончик - торт
Буэно батончик - торт
Рафаэлло конфета - торт
Твикс
Марс

​

1.Гастрономический бокс к 1 сентября и детские дни рождения

Воздушные булочки с кунжутом. тесто под заморозку, домашний плавленный сыр с беконом за 10 мин на основе творога, простые вкуснейшие Онигири! Вкусный рис за 25 мин для сногсшибательных ролл. Все секреты приготовления Онигири как в суши-барах. Жевательный натуральный мармелад с чистым вкусом ягод, на основе ягодных пюре, под заморозку. Мармеладные червячки в кислом сахаре. печенье «Орео» быстрого приготовления и чистым составом без шоколадных ганашей. 3 топовых начинки: ваниль, клубника, шоколад. Бисквитные мишки в молочном шоколаде с начинками (3 вида бисквитной мягкой основы на выбор: ванильная, с шоколадом, с какао)

Печенье Орео
Печенье Чокопай в молочном шоколаде
Мишки шоколадные с клубничной начинкой
Мишки ванильные с шоколадной начинкой
Мармелад (резиновый) жевательный Ягодное ассорти

ДЕТСКОЕ МЕНЮ

Хот дог с сосиской и плавленным сыром и беконом
Картофельные боллы
Сырные боллы
Онигири с курочкой Терияки и хрустящим огурчиком, с творожным сыром

​

Научитесь готовить современные десерты: торты в коробках. натуральные сладости, гастробоксы и детское меню - легко, вкусно и красиво.
Всё из двух тарифов + бонус - Мини-курс по Шоколадным батончикам в подарок

1. Что будет в курсе линейка «Торт с собой»
Торты под заморозку, без выравнивания, торты с собой. Нежные муссы и кремы без сыров и масла. без заварной основы, со сгущенным молоком. Торты со вкусом знаменитых батончиков,
торты на поток быстрого приготовления и сборки.

Абрикос-персик
Холодный чизкейк Лесные ягоды
Торт печенье Лотус
Клубничные истории
Малина
Натс батончик - торт
Буэно батончик - торт
Рафаэлло конфета - торт
Твикс
Марс

2. Гастрономический бокс к 1 сентября и детские дни рождения
Воздушные булочки с кунжутом. тесто под заморозку, домашний плавленный сыр с беконом за 10 мин на основе творога, простые вкуснейшие Онигири! Вкусный рис за 25 мин для сногсшибательных ролл. Все секреты приготовления Онигири как в суши-барах. Жевательный натуральный мармелад с чистым вкусом ягод, на основе ягодных пюре, под заморозку. Мармеладные червячки в кислом сахаре. печенье «Орео» быстрого приготовления и чистым составом без шоколадных ганашей. 3 топовых начинки: ваниль, клубника, шоколад. Бисквитные мишки в молочном шоколаде с начинками (3 вида бисквитной мягкой основы на выбор: ванильная, с шоколадом, с какао)

Печенье Орео
Печенье Чокопай в молочном шоколаде
Мишки шоколадные с клубничной начинкой
Мишки ванильные с шоколадной начинкой
Мармелад (резиновый) жевательный Ягодное ассорти

3. Любимые всеми Шоколадные батончики

Натс
Сникерс
Марс
Кит-кат
Баунти
Пикник

​

Мункейки 2.0

ТЕСТО - "ПЛАСТИЛИН!"

В программе:

1. Новое тесто:

• тесто в микро
• новые выпечные мункейки

2. 5 новых форм и к ним вкусы:

• ванильный круассан с малиной
• персиковый смузи
• апельсин-банан
• миндаль-лимон
• клубничный

3. Новые вкусы для классических плунжеров:

• молочный кукис с шоколадом (вкус черного чая с молоком и хрустящий кукис с шоколадом)
• розовая матча-пьяная вишня
• морковный
• пиратский мохито
• черная смородина-базилик
• киви-лайм

4. Также будут популярные хиты прошлого курса:

• голубой кокос
• соленая карамель
• кофе с апельсиновой карамелью
• мак-персик-маракуйя
• лесные ягоды

​

Конечно же все ВЕГАН, ГЛЮТЕН FREE и без белого сахара. Уже отработанные расчеты под формы

Вкусы тревел-кейков:

Кокосовый
Морковный с малиной
Фисташковый финансье
Финансье со вкусом бородинского хлеба
Бананово-шоколадный хлеб


Вы получите технологические карты в Pdf формате

​

NEW птичка 2.0. Обновлен весной 2025

Фигурки, декор и десерты из «Птичьего молока»:
- Низкая себестоимость
- Не тает в жару
- Простота в работе
- Сливочный и не приторный вкус
- Можно заготовить заранее

Программа:
Ингредиенты и инструменты, которые понадобятся для приготовления «Птички»
Особая технология приготовления «Птичьего молока», адаптированного для молдов на сливочном масле или на сливках (рецепт и видео-урок)
Разнообразие вкусов «Птички»: манговая, фисташковая и шоколадная
Нюансы заливки массы в молды, чтобы не было пузырей, пустот и другого брака
Начинки для фигурок и тортиков, чтобы еще больше восхищать клиентов: фруктово-ягодная, крем-брюле, Ферейро, Рафаэлло
Покрытие для торта из «Птичьего молока» и нюансы работы с ним
Рецепт вкусного мармелада для молдов, чтобы создавать мармеладные фрукты и ягоды, которые красиво будут смотреться в качестве декора и еще больше разнообразить ассортимент и выделиться среди конкурентов
Способы окрашивания. Как окрасить фигурку и нарисовать глазки, чтобы они не «потекли» после дефростации
Ассортимент. Как приготовить из «Птички»: фигурки с начинкой, эскимо в шоколаде с декором, кубики, контейнеры для прогулок и пикников, бенто-тортики, 2Д чашечку с цветами для девушек и мам, свечи и елочку без молдов
Молды и упаковка с промокодами на скидки

​

Начните с предзаписи на курс «Свадебный кондитер 5.0» — обучение, которое превратит ваши навыки в прибыльный бизнес!

Программа:

Модуль 1. Вводный модуль — Многоярусный устойчивый торт-платье с нуля высотой 73 см
Модуль 2. Стабильные начинки и покрытие для тортов
Модуль 3. Декор и сборка двухъярусных тортов
Модуль 4. Декор и сборка трехъярусных тортов
Модуль 5. Итальянский торт-пирог «Клубничное сердце»
Модуль 6. Безопасная транспортировка тортаупаковкадегустационные наборы
Модуль 7. Подготовка к свадебному сезону, выход на сотрудничество с организаторами

Бонус. Белоснежный кружевной торт
Сахарная паста для плетения
Сахарная помадка для финишного покрытия тортов и муляжей

​

КЕКСЫ. Ну и красота! Новые вкусы и Декоры к ним Сумасшедшие!

Один только кекс с Зизифорой и маракуйей чего только стоит)
Для самостоятельного приготовления

Рецепт кекса Зизифора-лимон-маракуйя

​

КЕКСЫ. Ну красота! Новые вкусы и Декоры к ним Сумасшедшие!

Один только кекс Фисташка - Апельсин чего только стоит)
Для самостоятельного приготовления

Рецепт кекса Фисташка-Апельсин

​

КЕКСЫ. Ну красота! Новые вкусы и Декоры к ним Сумасшедшие!

Один только кекс Смородишник с Черной смородиной чего только стоит)
Для самостоятельного приготовления

Рецепт кекса Смородишник с Черной смородиной

​

КЕКСЫ. Ну красота! Новые вкусы и Декоры к ним Сумасшедшие!

Один только кекс Кунжутный с черным кунжутом чего только стоит)
Для самостоятельного приготовления

Рецепт кекса Кунжутный с черны кунжутом

​

КЕКСЫ. Ну красота! Новые вкусы и Декоры к ним Сумасшедшие!

Один только кекс Чайный с Матча Ходжича чего только стоит)
Для самостоятельного приготовления

Рецепт кекса Чайный с Матча Ходжича

​

КЕКСЫ. Ну красота! Новые вкусы и Декоры к ним Сумасшедшие!

Один только кекс Черемуховый с вишней чего только стоит)
Для самостоятельного приготовления

Рецепт кекса Черемуха-Вишня