Новые складчины | страница 4

​

Подробная тех карта с обратной связью в чате от меня, которая окунет Вас в потрясающий вкус воздушной карамели с пеканом

▫️ Карамельно-медовый бисквит
▫️ Молочная пропитка
▫️ Тягучая карамель с пеканом
▫️ Хрустящий ореховый слой
▫️ Пломбирная прослойка
▫️ Шоколадный чизкейк
▫️ Карамельный крем

БОНУС: 2 ИДЕАЛЬНЫХ КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше и обязательно получится с первого раза

​

Пять 5 рецептов самого знаменитого французского пирога - киша. Киш можно делать как на рубленом, так и на простом слоеном тесте - в зависимости от ваших предпочтений. Оба рецепта теста - и рубленого, и простого слоеного, включены в подборку.
Доступ бессрочный.
Список рецептов:

• Киш с тунцом, помидорами и перепелиными яйцами - рецепт из книги звездного шефа Фредерика Антона.
• Киш Лорен - это классический французский киш с куриной грудкой, самый популярный вид этого пирога во Франции.
• Киш с лососем и шпинатом - вариант очень быстрого киша, особенно, если у вас в морозильнике есть простое слоеное тесто.
• Киш со шпинатом, фетой и орешками кедровыми - это прекрасное сочетание вкусов, которые дополняют друг друга. Этот киш ожно сделать и без феты, если так хочется.
• Киш с овощами - киш по этому рецепту вы можете приготовить с любыми замороженными овощами.

​

Фланы - открытые пироги на тонкой основе. Подборка фланы с разными вкусами, содержит рецепты от известных французских шефов. В подборке 8 рецептов.
Содержит рецепты:

• Фланы Неделька - 4 рецепта фланов с разнообразными ягодными и фруктовыми вкусами.
• Флан без яиц - по рецепту Николя Буссена. Был разработан несколько лет назад, и после этого его стали повторять все шефы. Этот флан нереально отличается от любого, что вы пробовали раньше. Если вы не любите флан, этот станет для вас открытием. Если вы любите флан, именно этот станет для вас вершиной вашей коллекции рецептов!
• Кофейный флан Стефана Гласье - для любителей кофе от самого известного мастера фланов во Франции.
• Флан карамельный - от создателей лучших фланов Франции - Стефана Гласье.
• Шоколадный флан - от чемпиона мира Кристофа Мишалака, который он опубликовал на своей странице в инстаграмме во время карантина во Франции, а потом в своей книге рецептов на каждый день.

​

Включает рецептов эклеров и шу - шоколадный, лимонный, профитроли с шоколадом,

• Эклеры с бобами тонка, от шефа Ленотр Pierre Prevost.
• Эклер лимонный по рецепту от шефа Кристоф Адам.
• Крем заварной - рецепт от шефа Седерика Гроле, для ваших шу и эклеров.
• Шоколадные шу - легкие и воздушные.
• Профитроли шоколадные, с шоколадным крамблом и шоколадным соусом.

​

Содержит 15 рецептов печенья - пальмье, итальянские бискотти и кантуччи, флорентийское и немецкое печенье, а также французская классика от знаменитых шефов Франции:

• Les Palmiers - печенье из слоеного теста по рецепту от Gaetan Paris.
• Итальянское печенье бискотти - они же кантуччи.
• Рецепт итальянского печенья кантуччи, которые не бискотти )
• Флорентийское печенье - очень вкусное печенье с сухофруктами, которое имеет еще одно преимущество - оно очень долго хранится.
• Флорентийское печенье с сабле - еще один вариант флорентийского печенья, которое тоже очень долго хранится.
• Немецкие ванильные полумесяцы - один из самых вкусных вариантов рождественского печенья.
• Печенье Ecolier - Школьник - классическое французское школьное печенье с добавлением шоколада.
• Классика дорогих чайных салонов Франции - печенье "Сабле Дамьен" (sablé diamants) с вариациями. Это невероятно нежное и рассыпчатое печенье, в подборке два варианта его приготовления - классический, от Пьера Эрме, и рецепт сабле с черной смородиной, от шефа школы Ленотр.
• Печенье сабле бретон - ультра рассыпчатое сабле бретон от Пьера Эрме.
• Шоколадное печенье Диаман от шефа Ленотр - очень вкусное рассыпчатое печенье, французская классика.
• Печенье Дамьен - шашечки, еще один рецепт классического французского печенья. Это печенье очень нравится детям, а шашечки могут быть какого угодно цвета.
• Печенье с нугатином - рецепт из книги рецептов Гаэтана Пари.
• Реймский розовый бисквит - buscuit rose, традиционное бисквитное печенье из Реймса. Лёгкое сухое печенье, розового цвета/
• Подарочный набор для приготовления пряничного кукиса - как сделать необычный подарок. И конечно, содержит рецепт приготовления кукиса.

​

Подробный видеоурок по приготовлению авторской зефирной массы с технологией приготовления 2 рецепта зефирной массы

​

КОРПУСНЫЕ ЗОЖ-ДЕСЕРТЫ
Научись создавать премиальные десерты без сахара и глютена с идеальной текстурой
и визуалом.
*доступ к урокам сразу после оплаты
*ЗОЖ-десерты без сахара, без глютена

Корпусные десерты - одни из самых маржинальных форматов в кондитерке при правильной технологии
Коэффициент на одно пирожное доходит до х6-х10
Но только если ваш десерт выглядит как премиум снаружи и внутри!

ПРОГРАММА КУРСА
*формат курса - онлайн, доступ сразу после оплаты

• 1 Модуль Без лишней воды. Только практическая информация и технологии, которые ты сразу сможешь применить
  
  без теории ради теории
  только то, что дает результат​
• 6 ТОП-вкусов Вкусы подобраны так, чтобы закрывать разные предпочтения клиентов
  
  готовый продающий сет
  не нужно придумывать ассортимент​
• 6 Месяцев Ты можешь проходить обучение в удобном темпе и возвращаться к материалам в любой момент
  
  без спешки
  без стресса
  в своем ритме​

Начни создавать ЗОЖ-десерты уровня премиум уже сегодня!

​

Собрала для вас урок по приготовлению Павловой в разных вариациях.

В урок входит:
- Тех карта и видео-урок с классической Павловой
- Тех карта и видео-урок с шоколадной Павловой
- Тех карта и видео-урок с приготовлением в сушилке для овощей
- Видео-урок с Павловой в форме ракушки.
- ссылки на насадки и инвентарь
- учтены все нюансы

​

Каждый месяц мы собираем для вас не просто рецепты — а поддержку, вдохновение и маленькие поводы радоваться.
Клуб любителей ПП десертов — это безопасное пространство, где вы глубже раскроете себя и свой творческий потенциал, легко и с удовольствием развиваясь в теме ПП десертов и радуя себя и своих близких вкусными и здоровыми сладостями
Поддержка, рецепты и уютное сообщество — всё в одном клубе:

• ПП-десерты, которые получаются с первого раза
• Душевные эфиры и пошаговые уроки
• Чат, где всегда поймут и поддержат
• Всё по любви: без сахара, без давления, без фанатизма

Начать по-настоящему
Больше рецептов, больше уверенности, больше спокойствия — для тех, кто готов расти и кайфовать в своём темпе
Включено:

• База знаний сразу после вступления
• Все текущие рецепты, эфиры и гайды
• Живой чат с поддержкой кураторов
• Доступ ко всем дополнительным материалам

​

Курс по созданию пп-десертов «Воздушные сладости»: зефир, маршмеллоу, птичье молоко

Кому подходит курс

• Новичок. Вы только вступаете на тропу кондитеров, и возможно даже не держали миксер в руках.
• Вы за ЗОЖ. Вы приверженец правильного питания, но в тоже время любите баловать себя вкусными и полезными десертами.
• Профи. Вы профи кондитерского ремесла и хотите получить новые знания, расширить продуктовую линейку пп - десертов.
• Домашний кондитер. Выпечка - ваше хобби, а возможно и дополнительный источник дохода.

Программа курса «Воздушные сладости»

• Фисташковый ломтик без сахара с малиной
• Зефир без яиц на сахаре (подходит для веганов)
• Зефир без сахара на соке «Воздушный пончик»
• Ягодный зефиросендвич без сахара
• Зефир с мармеладом без сахара
• Ягодный ПП-торт «Птичье молоко» без сахара
• Флюдеболли с шоколадной начинкой» без сахара
• Ягодный ломтик без сахара
• Маршмеллоу без сахара
• Кофейно-шоколадный зефир «Мокко» без сахара
• Протеиновое «Птичье молоко» без сахара

Бонусы

• Темперирование шоколада без сахара
• Технологическая карта по приготовлению глазури без сахара

Пакет «Практик»

•Доступ к 11 видеоурокам на 12 месяцев
•11 техкарт с подробным описанием процессов и расчетом КБЖУ
•Технологическая карта по приготовлению глазури для зефира
•Бонусный видеоурок по темперированию шоколада
•Поддержка куратора в комьюнити
•Сертификат о прохождении курса​

​

Авторский рецепт
Вы не встретите такой торт в интернете
Современный
Этот десерт станет хитом любого праздника или покорит ваших близких и клиентов
Сбалансированный
Легкий, нежный и не очень сладкий - так как мы любим))
Мы рады поделиться с Вами этим замечательным и выверенным
до мелочей рецептом от нашей школы, а также новыми идеями, позитивом и отличным настроением)))
Потрясающий торт с оформлением в виде лукошка, наполненного ягодами всех приведет в восторг.
Тонкие сметанные коржи, яркое ягодное конфи с кислинкой и нежный ванильный крем — это торт просто тает во рту и покоряет с первого кусочка.
На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим и испечем тонкие сметанные коржи
• Сделаем ягодное конфи
• Приготовим нежный крем для прослойки и соберем торт
• Сделаем крем для украшения
• Оформим торт в виде лукошка.

БОНУС!
ПИРОЖНОЕ “МЯТА-ЯГОДЫ”
А бонусом еще один невероятный десерт — ПИРОЖНОЕ “МЯТА-ЯГОДЫ”, в котором так удачно переплелись свежие ноты мяты и яркая привлекательность малины и клубники.
На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим и испечем мятный бисквит
• Сделаем малиновое конфи
• Приготовим клубничное конфи
• Сделаем легкий мятный мусс и соберем пирожное
• Украсим пирожное

ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
Можно ничего не записывать)))
Вы получите подробный рецепт торта в формате PDF и запись прямого эфира мастер-класса!
Участие в прямом эфире
Есть запись прямого эфира
Есть книга рецептов
Есть доступ в личный кабинет
(Доступ в личный кабинет предоставляется навсегда)

​

Десерты, которые выглядят как настоящие фрукты, — один из самых ярких и фотогеничных трендов в современной кондитерской индустрии. Эти маленькие произведения искусства поражают не только внешним видом, но и вкусом: внутри них скрываются сложные муссовые и кремовые начинки.

Популярность они приобрели благодаря французскому кондитеру Седрику Гроле. Его знаменитый лимон, а затем и целые коллекции яблок, груш и других фруктов произвели революцию в кондитерском мире. Этот тренд подхватили кондитеры по всему миру.

При этом корпусные десерты готовятся быстро, долго хранятся в морозилке, им можно придать любую форму и адаптировать под любой праздник.
Старт 4 мая
Доступ 2 года
Автор Ильзира Карагузина

• Видеоуроки и тех. карты по десертам со вкусами:

1. Малина
2. Кофе
3. Ежевика- голубика
4. Банан
5. Фисташка
6. Манго
7. Лайм
8. Кокос
9. Попкорн

• Вводный прямой эфир с Ильзирой
• Дополнительные уроки:

1. Урок по глазировке
2. Урок по хранению и упаковке

​

Состав десерта:


Ягодный бисквит
Крем с мангои джус боллами
Ягодный мусс
Тропическая начинка с манго и ягодами

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Состав десерта:


Шокодадно-медовые коржи
Воздушный шоколадно-сметанный крем
Карамельный крем с Бейлисом
Вишневая начинка

АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ
Вы не встретите такой торт в интернете
СОВРЕМЕННЫЙ
Этот десерт станет хитом любого праздника или покорит ваших близких и клиентов
СБАЛАНСИРОВАННЫЙ
Легкий, нежный и не очень сладкий - так как мы любим))
Мы рады поделиться с Вами этим замечательным и выверенным
до мелочей рецептом от нашей школы, а также новыми идеями, позитивом и отличным настроением)))
Невероятно вкусный медовый торт с тонкими ароматными медовыми коржами, пропитанными нежным сметанно-сливочным кремом и яркое вишневое конфи с ароматом корицы.
Стилизованный под елочку этот торт всегда будет фаворитом на любом празднике, особенно под Новый год или Рождество.
На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим и испечем медовые коржи
• Сделаем вишневое конфи с корицей
• Приготовим нежный крем для прослойки торта
• Сделаем крем для украшения торта
• Соберем торт
  
• Украсим торт в виде елочки

БОНУС! ПИРОЖНОЕ “ЗАВОДНОЙ АПЕЛЬСИН”
Яркое и в тоже время нежное пирожное с хрустящей меренгой с апельсиновой цедрой и нежным апельсиновым кремом понравится абсолютно всем, даже самым отъявленным гурманам!
На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим и испечем апельсиновую меренгу
• Сделаем апельсиновый крем
• Приготовим сушеные апельсины для украшения
• Соберем и украсим пирожное

Вы получите подробный рецепт торта в формате PDF и запись прямого эфира мастер-класса!
Участие в прямом эфире
Есть запись прямого эфира
Есть книга рецептов
Есть доступ в личный кабинет

(Доступ в личный кабинет предоставляется навсегда)
+ БОНУС ПИРОЖНОЕ “ЗАВОДНОЙ АПЕЛЬСИН”
Стоимость участия: 490 руб.