Новые складчины | страница 34

​

Нарезные пирожные удобны тем, что хранятся в морозилке и вы в любой момент можете предложить клиентам десерты из"наличия" Не сложные в приготовлении, доступные ингредиенты
Подробные тех. карты с информацией по замене некоторых ингредиентов на более бюджетные, чтобы уменьшить себестоимость без потери вкусовых качеств

В программе:

Малиновый пломбир

• сливочный бисквит
• малиновое конфи (можно заменить на клубнику)
• малиновый мусс

Арахисовый латте

• миндальный бисквит
• хрустящий слой с вафлей
• арахисовый ганаш
• кофейный мусс

Шоколадно-карамельный

• шоколадный бисквит
• соленая карамель
• ганаш на молочном шоколаде

Пряный чизкейк

• пряный чизкейк с орехами
• чизкейк
• взбитая карамель
• сливочный мусс

Шоколад-манго-маракуйя

• шоколадный бисквит
• мусс на молочном шоколаде
• мусс манго-маракуйя

​

Приглашаю Вас в группу по изготовлению заливного зефира.

Обучение проходит в закрытой группе телеграмм канале. Обучение безвременное (навсегда). Обучение с обратной связью. Включает в себя :

• Мк по изготовлению зефира, рецепт и необходимые материалы в работе с моим контролем и консультациями, ответами на вопросы и помощью в приготовлении этого чудо десерта.
• Мк по созданию букетницы.
• Много мк собранных с просторов интернета- просто для того чтоб все было в одном месте и удобно было воспользоваться.
• Все необходимые ссылки на составляющие зефира, необходимые материалы.
• Много полезной и нужной информации.
• Ссылки и промокод на формоделов.
• Бонус- мк по дубайскому шоколаду от Людмилы Е.
• И рецепт мадленов с поддержкой от Юлии Б.
• Поддержка и помощь не только моя, но и девочек состоящих в группе. Делимся полезностями и нужностями

Для кого подойдет мк?

• Для тех, кто никогда не работал с зефиром и хочет освоить зефирную флористику. Создание вкусных и оригинальных десертов , букетов и композиций.
• Мк так же подойдет практикующим кондитерам, которые хотят разнообразить свой ассортимент.

Информация из курса :

• создание зефирной массы
• заливка ее в молды
• как достать цветок из молда
• стабилизация зефира
• хранение зефира
• окрашивание массы и тонирование цветов
• ссылки необходимые материалы для создания зефира
• бессрочный чат поддержки для обсуждения всех ваших вопросов, предложений
• бессрочный доступ к материалам курса
• при разработке новых рецептур, мк, они будут добавляться к материалам курса
• Обратная связь по всем вопросам по изготовлению зефира
• На все не каждодневные ингредиенты и материалы даны активные ссылки на Wildberries, для удобства применения в работе.

Если вы решили быть с нами, познать мастерство зефироварения и зефирной флористики , напишите мне ответным сообщением и я пришлю вам реквизиты на оплату.
Даю гарантию, что у вас все получится. Для меня основная задача, чтобы поняли и отработали материал, и научились готовить этот чудо десерт. Главное - желание, а в остальном я вам помогу.

Группа постоянно пополняется полезной информацией.
Вход в группу навсегда, выйти из нее только по вашему желанию.
Добавляйтесь в наши ряды зефирной флористики

​

Информация о покупке и доступе к разным типам материалов
После оплаты техкарты без видеоуроков Вам станет доступно скачивание PDF-материалов с полным рецептом. После оплаты видеоуроков Вам откроется доступ к странице с видео и текстовыми материалами.

Дополнительная информация

• Эта техкарта входит в курс по зверюшкам.

Продажник:

​

Конфеты ручной работы
этот удивительный мир гастрономического и эстетического удовольствия, развиваясь в котором, вы можете не только создавать интересные хобби, но и открыть для себя возможности для самореализации и разработки, создания уникальных сладостей, которые могут стать не только вашим увлечением, но и прибыльным бизнесом.

Корпусные конфеты (без обратной связи)
Основы создания корпусных конфет, изучив которые вы узнаете о темперировании шоколада, необходимом инвентаре и оборудовании для приготовления корпусных конфет, основах ручного окрашивания и с помощью оборудования, создания идеального корпуса, научитесь готовить более 7 разнообразных вкусов конфет. Доступ к мастер-классу после покупки без обратной связи

• Миндальный миндаль
  в уроке научимся готовить миндальную джандуйю с цельным миндалем внутри, узнаем как правильно обрабатывать орехи, подготавливать их к работе, карамелизировать, разберем, как правильно отсаживать начинку в корпус с помощью кондитерского мешка, закроем идеальное конфетное донышко конфеты классическим способом
• Йогуртовая малина
  в уроке научимся готовить малиновую карамель, работать с термометром, научимся готовить ганаш холодным способом, отсаживать в корпус двуслойные начинки, закроем идеальное донышко с помощью гитарного листа
• Смородино-ежевичный базилик
  в уроке научимся ароматизировать жидкости с помощью трав, варить редукцию, готовить ганаш горячим способом, отсаживать трехслойные начинки в корпус
• Мятное мороженое
  в уроке научимся готовить мятный ганаш с сублимированным пломбиром
• Нежная фисташка
  в уроке научимся готовить фисташковый ганаш
• Манговый кофе
  в уроке научимся готовить манговый мармелад и кофейно-шоколадный маршмеллоу, разберем особенности отсаживания их в корпус
• Шоколадная вишня
  в уроке научимся готовить вишневое желе и шоколадно-вишневую нугу, разберем особенности отсаживания их в корпус
• Хрустящая карамель
  бонусная рецептура, в уроке научимся готовить соленую карамель с воздушным рисом в шоколаде, особенности отсаживания начинки в корпус
• Личи-клубничная роза
  бонусная рецептура, закрепление процесса приготовление редукции и ганаша

Об авторе: Меня зовут Анастасия Дверенина,
я шоколатье-технолог с опытом более 6 лет, влюблена в создание конфет всем сердцем, поэтому создала онлайн-курсы, чтобы передать свой опыт всем желающим освоить конфетное ремесло.

Цена: 4999 руб.

​

Конфеты ручной работы
этот удивительный мир гастрономического и эстетического удовольствия, развиваясь в котором, вы можете не только создавать интересные хобби, но и открыть для себя возможности для самореализации и разработки, создания уникальных сладостей, которые могут стать не только вашим увлечением, но и прибыльным бизнесом.

Трюфели (без обратной связи)
Основы создания трюфелей, в том числе сырных, изучив которые вы узнаете о темперировании шоколада, необходимом инвентаре и оборудовании для приготовления трюфелей, основах глазировки, научитесь создавать более 13 разнообразных вкусов. Доступ к мастер-классу после покупки без обратной связи

• Темная классика
  в уроке разберем приготовление ганаша на темном шоколаде холодным способом, формирование трюфелей и их ровное накатывание, условия правильной стабилизации трюфелей, их глазировку ручным способом, работа с обсыпкой
• Лаймовая малина
  в уроке разберем процесс приготовления фруктово-ягодного ганаша горячим способом, темперирование ганаша, приготовление нарезного мармелада по универсальному рецепту, формирование трюфеля с мармеладным центром, глазировка с помощью вилки, работа с обсыпкой
• Карамельный кофе
  в уроке разберем процесс и особенности приготовления карамельного взбитого ганаша
• Клюквенный кешью
  в уроке разберем процесс и особенности приготовления ягодной карамели, приготовление фруктового/ягодного пюре в домашних условиях, разберем процесс и особенности приготовления джандуйи, научимся правильно обрабатывать орехи и готовить ореховую пасту в домашних условиях, работать с готовой шоколадной капсулой, отсаживать начинку из кондитерского мешка, разберем особенности глазировки
• Пекановый чили
  в уроке разберем приготовление орехового ганаша с перцем, пралине в домашних условиях, особенности ароматизации
• Шоколадный марципан
  в уроке разберем приготовление фундучного марципана, сливочного ганаша на белом шоколаде, сливочного ганаша молочном шоколаде, формирование многосоставного трюфеля
• Брусничный камамбер
  в уроке разберем приготовление ягодного ганаша с сыром с белой плесенью на рубиновом и белом шоколаде, особенности хранения
• Вишневый чизкейк
  в уроке разберем приготовление сливочного ганаша с творожным сыром, и сублимированной вишней, особенности хранения
• Молочный чеддер
  в уроке разберем приготовление сливочного ганаша на молочном шоколаде с твердым сыром, особенности хранения
• Персиковый пармезан
  в уроке разберем приготовление фруктового желе, сливочного ганаша на белом шоколаде с твердым сыром, особенности хранения
• Инжирный дорблю
  в уроке разберем приготовление сливочного ганаша на темном шоколаде с сыром с голубой псесенью, особенности хранения
• Кокосовый бейлис
  в уроке разберем особенности приготовления жидкой сливочной алкогольной карамели в шоколадной капсуле
• Клубничный ром
  в уроке разберем особенности приготовления жидкой алкогольной начинки с ягодным сахарным сиропом в шоколадной капсуле

Об авторе: Меня зовут Анастасия Дверенина,
я шоколатье-технолог с опытом более 6 лет, влюблена в создание конфет всем сердцем, поэтому создала онлайн-курсы, чтобы передать свой опыт всем желающим освоить конфетное ремесло.

Цена: 4999 руб.