Новые складчины | страница 28

​

Мало кто знает, что на трендах можно неплохо зара ботать!
Пока кто-то отвергает тренды и думает что это бред, другие на этом очень неплохо поднимаются!

Я не смогла пройти мимо этого милого трендаНо как обычно сделала все по-своемуПоэтому встречайте мини-торты лабубу без мастики

Но я решила делать таких монстриков не одна, а поделиться с вами, поэтому записала для вас мини-урок по таким тортам

Что вас ждет в уроке:
Создание молда своими руками
Темперирование шоколада
Окрашивание фигурки
Рецепт мангового мусса с малиновой икрой
Все полезные ссылки и контакты!
Доступ бессрочный!
Все уроки, как обычно, максимально понятные (вы меня знаете)

Урок без обратной связи, поэтому стимость всего 700р

​

Старт - 10 июля
Длительность - 3 дня

Быстро! Низкокалорийно! Полезно!
Десерты готовятся за считанные минуты, из самых доступных, натуральных продуктов, с низким содержанием калорий и ни малейшего компромисса по вкусу!

Мы с командой сделали открытие: шоколад — десерт №1 по популярности во всем мире: и даже те, кто не фанатеет от конфет, найдет себе что-то свое: мороженое, торт, фондан, брауни…На любой вкус. Грустно то, что калорийность у них просто зашкаливает…
Среди наших учеников шоколадные десерты очень популярны! А моя задача — делать вас счастливыми! Поэтому мы запускаем совершенно новый «Трижды шоколадный» марафон, в котором собрали три супер-шоколадных десерта! Без вреда для фигуры и здоровья!

Состав десертов работает на вашу красоту и здоровье!

Какие десерты будем готовить:

1. Торт «Три шоколада»

182 ккал на 100 гр
Десерт создан для тех, кто так и не смог выбрать, какому шоколаду в любви признаваться - нежному молочному, яркому темному или сливочному белому. Брауни - основа и три слоя мусса сливаются в симфонию вкуса

2. Брауни с малиновым чизкейком внутри

193 ккал на 100 гр
Здесь слились в гармоничный союз, пожалуй, два самых популярных вкуса во всем мире: ультра сочный шоколадный брауни и нежнейший чизкейк. А малина появилась, чтобы сделать это сочетание еще изысканнее!

3. «Панна котик» с клубничным сердцем

125 ккал на 100 гр
Эта тающая во рту панна котта в виде милого котика стала знаменита на весь мир вместе с другими корейскими десертами. Мы пойдем дальше, приготовим ее на основе белого шоколада, добавим клубничный центр и хрустящий слой в основе!

Особенности этих десертов:

• Низкая калорийность
• Натуральные подсластители
• Получится у новичков
• Доступные продукты
• Праздничное настроение

Расписание марафона:

10 июля
Готовим легендарный торт «Три шоколада»
Разбираемся в тонкостях выбора подсластителей для создания разных текстур у полезных десертов. Учимся делать простой и эффектный кремовый декор

11 июля
Готовим сочный брауни с малиновым чизкейком внутри
Учимся пересчитывать ингредиенты на формы разного размера. Разбираемся в нюансах замен ингредиентов и сочетаемости вкусов

12 июля
Финальный эфир и готовим трендовый десерт «панна котик»
Раскрываю секреты снижения калорийности десертов. Разбираемся, как приготовить мировые кондитерские шедевры в полезной версии, не потеряв во вкусе

Что вы получите в результате:

• Научитесь готовить 3 вкуснейших и простых десерта, которыми можно радовать детей и всю семью
• Узнаете, как можно сделать десерты полезными и не вызывающими аллергию (все десерты без глютена, с возможностью заменять ингредиенты)
• Сможете применять полученные знания в других десертах
• Если Вы занимаетесь выпечкой на продажу, то внесете в свой ассортимент полезную и вкусную новинку, которая будет пользоваться спросом у клиентов

Автор курса - Таша Коробейникова

• Кондитер, специализирующийся на полезных десертах с 2014 года
• Сертифицированный нутрициолог
• Основательница главной онлайн-школы диетических десертов «Tasha’s Cake School»
• Автор книги-бестселлера “Десерты по твоим правилам”
• Сооснователь бренда полезных сладостей FitnesSHOCK
• Больше 65000 учеников стали здоровыми, стройными и счастливыми
• Более 7500 выпускников школы начали свое дело и зарабатывают на десертах

​

Cotton Cheesecake или Хлопковый чизкейк один из популярных корейских десертов.

По вкусу нечто среднее между японским бисквитом и классическим чизкейком. Невероятно легкий, воздушный десерт.
Чизкейк довольно требователен к процессу выпечки и температуре.

Я долго боролась над текстурой и простотой приготовления, в основу лег глубокий анализ составов хлопковых чизкейков Рамона Морато и классики.
Если вы готовы к экспериментам - этот продукт для вас!


Рецепт приготовления
Доп. материалы. Инвентарь

​

Заберите сразу все тортики:
Новая Зеландия
Торт из Макарон
Клубничный Манхэттен
Лимонный Лас-Вегас
Ореховая Невада
Гавайи
Мокко
Карамельный орешек
Йогуртовый
Муравейник
Тирамису
Красный бархат
Морковный
Шоколадный трюфель
Сникерс
При оплате этой версии вы получите 2 подарка:
1. Видеоурок и рецепт легендарного торта Баноффи
2. Сборник вебинаров 10 шоколадных тортов
Тариф Всё и сразу
Цена 4900

​

Cake Box - это универсальный десерт, на любой случай и повод! Удобнейший тревел формат и возможность заморозки делает его просто идеальным!
Всегда в наличии, большой ассортимент начинок, не сложное приготовление!

В программе курса

6 основных начинок боксов, рассчитанных под заморозку

Тирамису
Орео смородина
Манго-малина
Черничный пирог
Баннофи
Дрим Кейк Дубайский
Чизкейк Лотус

Видео уроки
Подробные тех. карты

​

Закрытый клуб: Сентябрь 2025
Программа месяца:

Пирожное Картошка

• Raffaello
• Ferrero
• Красный бархат

Баскский чизкейк:

• Dubai
• Lotus

Торты:

• Нежный Медовик с бергамотом
• Наполеон Фисташка-малина
• Торт Прага

Осенняя выпечка:

• Синнабон
• Панкейки
• Трубочки с кремом
• Шоколадный кекс Баунти

Новые вкусы орешков:

• Лимон-мак
• Фисташка-малина

​

Закрытый клуб: Август 2025
В программе месяца:

Чизкейки:

• Очень шоколадный Whoopie pie
• Клубника-ваниль-безе

Бенто торты:

• Dubai
• Lotus cheesecake
• Kinder Country

Roll Cake
Тарт Манго-абрикос
Торт Графские развлины
Шоколадные Шу Кофе с лимонной карамелью
Брауни Cookies
Баскский чизкейк Орео
Орешки Dubai
Орешки Красный бархат

​

Закрытый клуб Июль 2025
Программа месяца:

Чизкейки:

• Чизкейк Cinnamon
• Морковный чизкейк

Торты:

• Сметанный торт Аленка
• Торт Milka/Oreo

Трайфлы:

• Черный лес с вишней
• Тирамису

Тарталетки:

• Banoffee Pie
• Niramisu
• Chocolate
• Ягодные корзинки

Печенье Sable Breton Sandwich ( с кремом)
Лимонный кекс Cube
Брауни с чизкейком внутри

​

Подписка клуба на 3 месяца - Июль, Август, Сентябрь 2025

Программа Июль 2025:

Чизкейки: - Чизкейк Cinnamon. Морковный чизкейк
Торты: - Сметанный торт Аленка. Торт Milka-Oreo
Трайфлы: - Черный лес с вишней. Тирамису
Тарталетки:
Banoffee Pie. Niramisu
Chocolate. Ягодные корзинки

Печенье Sable Breton Sandwich ( с кремом)
Лимонный кекс Cube
Брауни с чизкейком внутри


Программа Август 2025:

Чизкейки: - Очень шоколадный Whoopie pie. Клубника-ваниль-безе
Бенто торты: Dubai. Lotus cheesecake. Kinder Country
Орешки - Dubai. Красный бархат

Roll Cake
Тарт Манго-абрикос
Торт Графские развлины
Шоколадные Шу Кофе с лимонной карамелью
Брауни Cookies
Баскский чизкейк Орео


Программа Сентябрь 2025:

Пирожное Картошка - Raffaello. Ferrero. Красный бархат
Баскский чизкейк - Dubai. Lotus
Торты - Нежный Медовик с бергамотом. Наполеон Фисташка-малина. Прага

Осенняя выпечка - Синнабон. Панкейки. Трубочки с кремом. Шоколадный кекс Баунти
Новые вкусы орешков- Лимон-мак. Фисташка-малина

​

Привет!
На связи Елена Попова - мастер-преподаватель по кремовой и зефирной флористике
Открываю набор в новую группу по работе с Итальянской меренгой и декору тортов
Обучение начинается с подробных уроков по приготовлению крема

Спойлер

В июле нас ждут Детские торты:
В программу МК вошли 3 дизайна для девочек и 2 для мальчиков
Ко всем идут подробные видео - посмотрев их вы сможете импровизировать и делать разные дизайны просто заменяя детали в композициях

Спойлер

Мы сделаем декор - который дети съедают с удовольствием:

• Сухая меренга
• Картинки
• Объемные элементы дизайна на тортах
• 3д-апликации
• Рисование кремом объемных персонажей

Спойлер

• Поработаем с идеальной обтяжкой и велюром без шоколада и краскопульта
• Сделаем двойное покрытие торта
• Фигурки и цветы - без молдов
• Поработаем с изомальтом
• Сделаем окрашивание кандурином
• Отсадим цветы из Итальянской меренги на детский торт

Спойлер

Начинка этого месяца:
Торт «Молочный ломтик» - это шоколадные коржи с молочным крем-муссом

Спойлер

БОНУС
Для всех участников этой группы я дам в ПОДАРОК 3 ЛЕТНИХ ДИЗАЙНА ТОРТА
Вместе с Вами мы украсим торты яркими цветами
Подробные видео с красивыми покрытиями и техниками цветов в канале с уроками

Только в июле в рамках одной мур3илки нас ждет 8 дизайнов тортов

​

В уроке вы узнаете:

Все нюансы работы с мусом для молдов чтобы при разморозке они не расползались
Не ломались, Оставались стабильными на тортах и на десертах.
Так же узнаете как сделать мусс с шоколадный крошкой

​

TIRAMISU Будет первым в коллекции новых тортов на сливочных базах - я полностью пересмотрела создание сливочных баз.
Вот так спонтанно появляются лучшие решения, давно хотела обновить Тирамису и улучшить все его качества в товар для поставок и хранения.

Будет Tiramisu и конечно не Классика, а десерт для глубокой заморозки, порционный и для b2b. Больше никаких меренг, никаких pate, а bombe. Сделала яркими вкусы
ключевых ингредиентов, сделала их стабильными с низким количеством жиров и сахаров

Снова сделала вменяемый Фудкост, невероятно простую и быструю сборку, яркий вкус и конечно Безопасность! В составе:

• влажный кофейный бисквит
• креме с кофе
• мусс из маскарпоне с ванилью
• хрустящий слой из темперированного шоколада

В пакете:

Торт Тирамису - рецептура + видео-урок
Пирожное (порционный десерт в заморозку, вес 100гр) - рецептура + видео-урок. (Они разные)

Бонус:

Рецепт + видео-урок пирожного Тирамису, которое я выпустила в прошлом году

​

Тариф без обратной связи

На этом курсе я собрал многими любимые классические десерты, вдохнув в них новую жизнь. Благодаря этому курсу вкус детства стал доступнее для бОльшего количества людей, которые раньше не могли себе позволить эти десерты, по своим индивидуальным причинам (аллергии, личный выбор отказа от продуктов животного происхождения, своя философия питания и т.д). Я облегчил текстуры, снизил сладость и количество жиров, создав поистине потрясающий и уникальный продукт в своем роде. Каждый десерт на этом курсе, каждая входящая в него составляющая отточена до идеала многочисленными отработками, и я готов поделиться с вам результатом своих трудов.

Все изделия приготовлены без использования продуктов животного происхождения, а также без сахарного песка и пшеничной муки.

Программа:

• Модуль «Теория»
• Модуль «Практика»
• Список ингредиентов и инвентаря общий
• Список ингредиентов отдельно для каждого десерта
• Информация о себестоимости и калорийности десертов

Продажник:

​

Программа: Июнь

1. Муссовые Бенто торты

Лайм-базилик-фисташка
Черная смородина-шоколад
Кокос-манго с маракуйей

2. Моти

Клубничный мохито
Арахис-абрикос
Ванильное мороженое с печеньем и карамелью

3. Cookies

Кокос-манго
Абрикосовый чизкейк с карамельным печеньем
Торт Клубничная Анна Павлова
Чизкейк Малиновый профитроль
Шоколадная плитка Клубника-ванильный маршмеллоу

​

Программа: Апрель

1. Куличи:
Краффин Синабон
Классический Краффин
Краффин с ореховой начинкой
Творожный дрожжевой кулич с кремом внутри: шоколадный и ягодный
Морковный кулич без дрожжей
Кулич Бриошь
Бенто Пасха Три шоколада (под заморозку)
Бенто Пасха Мак-Черника (под заморозку)
2. Бенто Чизкейки:
Лимон-Мак
Шоколадный Picnic с изюмом, карамелью, арахисом и хрустящей глазурью
Черная смородина
+ Открытый Медовик

Программа: Май

Торты с адаптацией под заморозку
Малина-Фисташка
Рафаэлло с малиной
Орео

Чизкейки на палочке (возможно под заморозку)
Milka
Карамельный пончик-Макиато
+ порционный медовик (с адаптацией под заморозку)
+ медовая картошка

Программа: Июнь

Муссовые Бенто торты
Лайм-базилик-фисташка
Черная смородина-шоколад
Кокос-манго с маракуйей

Моти
Клубничный мохито
Арахис-абрикос
Ванильное мороженое с печеньем и карамелью

Cookies
Кокос-манго
Абрикосовый чизкейк с карамельным печеньем
Торт Клубничная Анна Павлова
Чизкейк Малиновый профитроль
Шоколадная плитка Клубника-ванильный маршмеллоу