Новые складчины | страница 26

​

Активная работа ведется у меня в Клубе кондитеров,который существует всего 2,5 месяца.
Но за это время там набралась целая копилка крутых уроков по кондитерке,обзоры и теоретический материал.
Итак,работа за июль:
Морковный торт «Заячья любовь»
Пирожное с маршмеллоу «Кокос-малина»
Муссовое пирожное «Синтия»
Макарон с начинками «Лимонная мята» и «Фисташковая»
Корпусное пирожное «Манго-кокос»
Муссовый бенто-торт «Йогурт-клубника-апельсин»
Зефирный торт
Торт «Гамлет»
PRO Моти
PRO Муку
PRO Сахарную пудру
Обзор форм для эскимо
Расчёт себестоимости изделия
Как избавиться от белесых разводовна силиконовых формах.

​

Десерты без глютена, а также, без лактозы и сахара
Купить доступ к приватному телеграм каналу, где вас ждут три видео-рецепта десерта.

1.Знаменитый брауни с кабачком, весом 500 г, в котором всего лишь 45 г муки!
Нежный, влажный, насыщено-шоколадный вкус

2. Новинка! Брауни совсем без муки!!!
Любовь с первого укуса…
Текстура нежная, воздушная, тает во рту!
Максимально шоколадно

3. Морковное пирожное с кремом! Как в лучшем ресторане, только еще вкуснее!!!
И здоровее.
Морковный бисквит с грецким орехом. Нежный крем и кисленькая фруктовая прослойка

Возможен побочный эффект:
от такого удовольствия вы захотите готовить эти десерты снова и снова!

​

Сборник включает в себя 7 рецептов:


Камамбер с ягодами и розовым перцем
изящное сочетание сливочной нежности сыра и насыщенной кислинки ягод раскрывается неожиданной пряностью розового перца.
Сложный элегантный вкус - для настоящих гурманов

Кофе-пекан-копченая соль
глубокий теплый ганаш с ароматом эспрессо и карамелизированным орехом, легкой дымкой соли.
Напоминает десерт в дорогом бутиковом кафе

Горгондзола-груша-марсала
пряный сыр с характером, мягкая груша томленая в десертном вине и легкий винный шлейф - идеальная гастропара в одном макарон.
Насыщенный, зрелый, благородный вкус

Карамельная гречка с молоком
неожиданный хит - хруст гречи, сваренной в карамели в дуэте с молочной мягкостью.
Тепло детства и кулинарный тренд в одном ганаше

Черный кунжут с карамелью
яркий орехово-пряный вкус кунжута, подчеркнутый янтарной карамелью. Восточная классика в новом исполнении.
Насыщено, глубоко, модно.

Дыня с рикотой и медом
свежесть сочной дыни, мягкость сливочной рикоты и ароматный мед - как каникулы в Италии, запечатанные в десерте

Нутелла с бананом
невозможно оторваться - сливочный ганаш из любимой нутеллы, дополненный банановым пюре.
Это guilty pleasure в лучшем его проявлении

+ Бонус 2 рецепта Macaron Ice Cream

​

Мини-курс по самым ЯРКИМ ИРИСКАМ. Простые ингредиенты и самая Быстрая технология!

Сливочная ириска с ванилью и хлопьями соли - классика и любовь всех поколений
Фисташковая - яркая и сливочная одновременно
Малина и розмарин - сочное и свежее прочтение темы ирисок
Кофейная с тёмным шоколадом и кофе - та самая тянучка из моих сторис
Черника и смородина - яркая и сочная
Кокосовая с бананом и пеканом - неожиданная и запоминающаяся

Вы получите:

Видео по приготовлению (снято на примере ириски Малина и розмарин).
6 рецептов с пояснениями к ним
Все нужные подсказки и артикулы

​

Этот курс для вас, если Вы

• Хотите научиться делать такие десерты даже если Вы новичок
• Уже печёте, но хотите добавить в меню трендовые новинки
• Мечтаете удивить семью гостей и ваших клиентов на праздники
• Любите готовить и хотите освоить профессиональные технологии дома
• Переехали в другой город и ищете дополнительный доход и круг общения
• Планируете открыть кафе и хотите готовые хиты в меню

Пройдя курс вы получите

• Уверенность в приготовлении этих десертов
• Красивые, фотогеничные десерты, которые можно продавать
• Понимание технологий — всё чётко и пошагово
• Возможность работать из дома в удобном темпе
• Гордость и восхищение близких
• Рецепты, которые в тренде сейчас и не выйдут из моды еще долго

В программу вошли:

Школьные рулеты 27 уроков

Меренговые рулеты 17 уроков

Десерт "Павлова" 7 уроков

Наполеоны 6 уроков

​

3 сборника чизкейков включают в себя 15 подробных рецептов в текстовом формате PDF с описанием приготовления, теоретической частью и важными советами.

Cheesecake 1.0, 2.0, 3.0

СБОРНИК 1
Лимонный чизкейк
Клубника/фисташка
Черничный пломбир
Карамельный с попкорном
Клубника/ваниль

СБОРНИК 2
Сникерс
Ягодный
Тропик
Баунти
Тирамису

СБОРНИК 3
Рафаелло с вишней
Шоколадный с нутеллой, экзотической карамелью и фундуком
Малина/шоколад/пралине
Йогурт/земляника/лайм
BANOFFEE PIE (Банан/карамель)

​

Хотите научиться быстро и легко создавать воздушные и вкусные десерты из заварного теста? Мой мастер-класс раскроет все секреты базового заварного теста, и вы будете приятно удивлены насколько это легко!
Вы освоите искусство приготовления нежных заварных пирожных и на их основе будете создавать десерты, покоряя сердца близких своими кулинарными шедеврами.
На моём мастер-классе вы научитесь создавать изысканные десерты из заварных пирожных, сравнимые с теми, что подают в лучших ресторанах.
После обучения вы будете создавать ваши кулинарные шедевры, которые восхищают, радуют и оставляют незабываемое впечатление!
На этом мастер-классе вам будут доступны обучающие материалы:
Заварное тесто для десерта "Воздушные облака"
Технология отсаживания и выпечки заварных пирожных
Классический заварной крем
Сливочный заварной крем на желтках с маскарпоне
Заварное тесто для торта "Дамские пальчики"
Масляный крем с вареной сгущёнкой
Сметанный крем
Заварные пирожные с заварным кремом с вареной сгущёнкой

​

Cодержание Сборника
5 модулей, 11 авторских вкусов
подробные pdf техкарты и 4 видео-инструкции

• Модуль 1
  Ингридиенты и Инвентарь
  Список и ссылки на необходимые продукты
• Модуль 2
  Тесто
  2 способа приготовления теста.
  2 вида теста.
  Видео-инструкция по приготовлению теста
• Модуль 3
  Сборка и Оформление
  Идеи декора для вдохновения
• Модуль 4
  Начинки
  11 ярких авторских начинок, адаптированные под замарозку.
  (pdf техкарты +
  видео-инструкция по приготовлению 2 начинок)
• Модуль 5
  Хранение и Упаковка
  Руководство по хранению и варинты подачи

Начинки
Фруктовые, ореховые, шоколадные — в курсе вас ждут 11 начинок, которые удивляют вкусом, легко готовятся и отлично переносят заморозку

• Тропикал
• Фисташка-Малина
• Малина-Лайм
• Шоколад-Маракуйя
• Роше
• Рафаэлло
• Дубайский Шоколад
• Кукис
• Банан-Кофейный Штройзель
• Брауни-Пекан
  Медовик-Грецкий Орех

​

В сборнике следующие вкусы чизкейков:

Ferrero
Oreo
Пряная Груша-карамель
Малина-миндаль-шоколад
Фисташка-манго

​

• Урок по приготовлению невероятно вкусных и быстрых чизкейков без выпечки.
• Разнообразные вкусы, легкость и простота приготовления, удобство хранения - все это в одном подробном уроке с пошаговыми видео и техкартой.
• В уроке я покажу, как приготовить идеальное сабле для лучшей основы чизкейка, сформировать идеальный чизкейк, сделать чизкейки на базе одного классического рецепта, а так же как приготовить разные вкусы из одного замеса.
• Множество полезной информации и секретов для идеального результата.
• Все рецепты адаптированы под заморозку.

​

Самая трендовая и современная подача экспресс-десертов, которую можно сделать за 10 минут — именно столько занимает сборка бокса. Не упустите возможность зарабатывать, даже если вы не умеете печь торты и выравнивать их. Новый тренд на десерты упрощает процесс и объём работы.

В курс входит:

• Dessert BOX а-ля «Твикс»
• Dessert BOX а-ля пирожное «Kinder King»
• Dessert BOX по мотивам легендарного дубайского шоколада
• Ванильно-йогуртовые муссовые цветы с шоколадной крошкой
• тех карта ПП вариант "Твикс"
• тех карта ПП вариант "Дубайский"

Продажник:

​

Новые и смелые сочетания: карамель-грильяж из кунжута, шоколадные коржи с обжаренными семенами подсолнечника, намелака на белом шоколаде и ликере «Бейлиз», карамельный крем.

• Ингредиенты
• Сборка конструкции для высоких тортов
  
• Изготовление финишного крема Ганаш
  
• Торт Гриль-бар на Карамельном проспекте

Цена 4990 руб.

​

Что вы освоите на этом курсе:
10 универсальных рецептов
классические и ПП-десерты, с которыми легко работать и выгодно продавать
подходят под любые заказы: от торта до фуршета на 100+ персон
без сложных техник и оборудования

Инструменты, которые упростят вам жизнь
Таблицы себестоимости — считайте и зарабатывайте
Пересчёт форм — не надо гадать
Рабочая тетрадь — всё по полочкам
PDF-гайды и шпаргалки

Тариф Хочу все
10 десертов: Классика + ПП
Все таблицы и тетради
Групповой чат с куратором
Бонус-модули: «Продажи на Авито» и запись вебинара "Растём вкусно: кофейни, кейтеринг, большие заказы"
Что будет в бонусах:
Как создать первое объявление
Как правильно описывать и фотографировать десерты
Как получить заказы уже в первую неделю
Как конкурировать без демпинга
А также вы узнаете:
Как заходить в кофейни и офисы
Как продавать партиями, а не поштучно
Как выстраивать B2B-направление
Цена 14990

​

Впереди самые ожидаемые праздники, в которые надо удивлять заказчиков цветочным оформлением! И повышать чек на свои заказы! Вы сможете использовать пионы по полной - на 1 сентября, День учителя, Деньmвоспитателя, а уж в День матери и 8 марта, вы в первый же день анонса сможете закрыть лист заказов! Я обожаю цветочную флористику, и каждый заказ с пионами вызывает у меня восторг и вдохновение творить. Если ты так же любишь цветы и хочешь научиться их делать - давай со мной!

Программа интенсива:

• Приготовление белково-масляного крема
• Создание пионов : открытый, закрытый бутон + цветы вишни
• Cake to go со вкусом kinder country
• Прямоугольный торт «Тирамису»

Дополнительно:

• Ссылки на инвентарь
• Обратная связь от меня
• Чат единомышленников
• Тех карты для скачивания

Продажник:

​

Потрясающий торт, в котором сочная и сладкая вишня встречается с солнечным, освежающим лимоном в идеальном балансе вкуса.
Гармоничные прослойки, где кислинка лимона дополняется сливочными нотами, сладостью белого шоколада и сочной вишней - идеально сочетаются между собой.