Новые складчины | страница 24

​

Закрытый клуб: Сентябрь 2025
Программа месяца:

Пирожное Картошка

• Raffaello
• Ferrero
• Красный бархат

Баскский чизкейк:

• Dubai
• Lotus

Торты:

• Нежный Медовик с бергамотом
• Наполеон Фисташка-малина
• Торт Прага

Осенняя выпечка:

• Синнабон
• Панкейки
• Трубочки с кремом
• Шоколадный кекс Баунти

Новые вкусы орешков:

• Лимон-мак
• Фисташка-малина

​

Закрытый клуб: Август 2025
В программе месяца:

Чизкейки:

• Очень шоколадный Whoopie pie
• Клубника-ваниль-безе

Бенто торты:

• Dubai
• Lotus cheesecake
• Kinder Country

Roll Cake
Тарт Манго-абрикос
Торт Графские развлины
Шоколадные Шу Кофе с лимонной карамелью
Брауни Cookies
Баскский чизкейк Орео
Орешки Dubai
Орешки Красный бархат

​

Закрытый клуб Июль 2025
Программа месяца:

Чизкейки:

• Чизкейк Cinnamon
• Морковный чизкейк

Торты:

• Сметанный торт Аленка
• Торт Milka/Oreo

Трайфлы:

• Черный лес с вишней
• Тирамису

Тарталетки:

• Banoffee Pie
• Niramisu
• Chocolate
• Ягодные корзинки

Печенье Sable Breton Sandwich ( с кремом)
Лимонный кекс Cube
Брауни с чизкейком внутри

​

Подписка клуба на 3 месяца - Июль, Август, Сентябрь 2025

Программа Июль 2025:

Чизкейки: - Чизкейк Cinnamon. Морковный чизкейк
Торты: - Сметанный торт Аленка. Торт Milka-Oreo
Трайфлы: - Черный лес с вишней. Тирамису
Тарталетки:
Banoffee Pie. Niramisu
Chocolate. Ягодные корзинки

Печенье Sable Breton Sandwich ( с кремом)
Лимонный кекс Cube
Брауни с чизкейком внутри


Программа Август 2025:

Чизкейки: - Очень шоколадный Whoopie pie. Клубника-ваниль-безе
Бенто торты: Dubai. Lotus cheesecake. Kinder Country
Орешки - Dubai. Красный бархат

Roll Cake
Тарт Манго-абрикос
Торт Графские развлины
Шоколадные Шу Кофе с лимонной карамелью
Брауни Cookies
Баскский чизкейк Орео


Программа Сентябрь 2025:

Пирожное Картошка - Raffaello. Ferrero. Красный бархат
Баскский чизкейк - Dubai. Lotus
Торты - Нежный Медовик с бергамотом. Наполеон Фисташка-малина. Прага

Осенняя выпечка - Синнабон. Панкейки. Трубочки с кремом. Шоколадный кекс Баунти
Новые вкусы орешков- Лимон-мак. Фисташка-малина

​

Привет!
На связи Елена Попова - мастер-преподаватель по кремовой и зефирной флористике
Открываю набор в новую группу по работе с Итальянской меренгой и декору тортов
Обучение начинается с подробных уроков по приготовлению крема

Спойлер

В июле нас ждут Детские торты:
В программу МК вошли 3 дизайна для девочек и 2 для мальчиков
Ко всем идут подробные видео - посмотрев их вы сможете импровизировать и делать разные дизайны просто заменяя детали в композициях

Спойлер

Мы сделаем декор - который дети съедают с удовольствием:

• Сухая меренга
• Картинки
• Объемные элементы дизайна на тортах
• 3д-апликации
• Рисование кремом объемных персонажей

Спойлер

• Поработаем с идеальной обтяжкой и велюром без шоколада и краскопульта
• Сделаем двойное покрытие торта
• Фигурки и цветы - без молдов
• Поработаем с изомальтом
• Сделаем окрашивание кандурином
• Отсадим цветы из Итальянской меренги на детский торт

Спойлер

Начинка этого месяца:
Торт «Молочный ломтик» - это шоколадные коржи с молочным крем-муссом

Спойлер

БОНУС
Для всех участников этой группы я дам в ПОДАРОК 3 ЛЕТНИХ ДИЗАЙНА ТОРТА
Вместе с Вами мы украсим торты яркими цветами
Подробные видео с красивыми покрытиями и техниками цветов в канале с уроками

Только в июле в рамках одной мур3илки нас ждет 8 дизайнов тортов

​

В уроке вы узнаете:

Все нюансы работы с мусом для молдов чтобы при разморозке они не расползались
Не ломались, Оставались стабильными на тортах и на десертах.
Так же узнаете как сделать мусс с шоколадный крошкой

​

3 дневный ВЕБИНАР ПО МОРОЖЕНОМУ по мотивам любимых мультиков. Винни, Микки/Минни. И Стиииич! Вебинар пройдет 15,16, 17 июля
3 вида мороженого, два из них будет двухслойным, значит всего 5 видов!

Вкусы мороженого:

1. Тропический ананас и кислосладкая маракуйя + выразительная черная смородина с воздушным маршмеллоу

2. Яркий микс из красных ягод и греческого йогурта с трендовыми шариками + благородный пломбир с бурбонской ванилью

3. Бархатный мед и густая сметана с ореховыми пряниками - идеальное сочетание


Разберем теорию
Поймем как можно готовить мороженое
Как рассчитать рецепты на раз-два
Упаковка, хранение
Транспортровка и подача + стильные наклейки в подарок

​

Cake box 2.0 coming soon.. Cake box уверенно шагает по планете и эти десерты изменили представление о тортах!
Мои авторские торты в акриловых боксах, вдохновленные эстетикой корейского минимализма, покорили социальные сети и стали вирусным трендом!
Настало время Cake box 2.0!

О вкусах тортов:

1. NESQUIK & BANANA - ... история про вашу первую кружку Несквика с молоком в день летних каникул. И как классно сошлись

• яркий, банановое суфле, как пенка на чашке
• ностальгия, нежный банановый крем - пудинг
• кремовость, крем "горячее какао"
• шоколадный хруст, бисквит с хрустящей подушкой

2. TRES LECHES - ... история восточная. Яркая, жаркая, насыщенная .. о том, как жарко подружились

• яркий бисквит, готовый впитать море волшебной пропитки
• нежный несладкий ванильный крем. Восточный насыщенный кофейный
• тягучий со сливочно-карамельным послевкусием
• и кофейным шлейфом

3. PISTACHIO & HONEY - .... это история о том, как чудесно сошлись между собой...

• фисташковый медовик - современная классика
• мед, сметана и фисташка
• йогуртовый нежный крем из греческого йогурта
• фисташковая карамель и карамельные орешки

4. PAVLOVA - ... история о том, что десерт может быть максимально легким и свежим. О том, как могут мириться и горечь, кислота, и сладость в одном боксе

• воздушный крем
• кислая ягода
• хруст безе
• эстетика вкуса

​

TIRAMISU Будет первым в коллекции новых тортов на сливочных базах - я полностью пересмотрела создание сливочных баз.
Вот так спонтанно появляются лучшие решения, давно хотела обновить Тирамису и улучшить все его качества в товар для поставок и хранения.

Будет Tiramisu и конечно не Классика, а десерт для глубокой заморозки, порционный и для b2b. Больше никаких меренг, никаких pate, а bombe. Сделала яркими вкусы
ключевых ингредиентов, сделала их стабильными с низким количеством жиров и сахаров

Снова сделала вменяемый Фудкост, невероятно простую и быструю сборку, яркий вкус и конечно Безопасность! В составе:

• влажный кофейный бисквит
• креме с кофе
• мусс из маскарпоне с ванилью
• хрустящий слой из темперированного шоколада

В пакете:

Торт Тирамису - рецептура + видео-урок
Пирожное (порционный десерт в заморозку, вес 100гр) - рецептура + видео-урок. (Они разные)

Бонус:

Рецепт + видео-урок пирожного Тирамису, которое я выпустила в прошлом году

​

Тариф без обратной связи

На этом курсе я собрал многими любимые классические десерты, вдохнув в них новую жизнь. Благодаря этому курсу вкус детства стал доступнее для бОльшего количества людей, которые раньше не могли себе позволить эти десерты, по своим индивидуальным причинам (аллергии, личный выбор отказа от продуктов животного происхождения, своя философия питания и т.д). Я облегчил текстуры, снизил сладость и количество жиров, создав поистине потрясающий и уникальный продукт в своем роде. Каждый десерт на этом курсе, каждая входящая в него составляющая отточена до идеала многочисленными отработками, и я готов поделиться с вам результатом своих трудов.

Все изделия приготовлены без использования продуктов животного происхождения, а также без сахарного песка и пшеничной муки.

Программа:

• Модуль «Теория»
• Модуль «Практика»
• Список ингредиентов и инвентаря общий
• Список ингредиентов отдельно для каждого десерта
• Информация о себестоимости и калорийности десертов

Продажник:

​

Программа: Июнь

1. Муссовые Бенто торты

Лайм-базилик-фисташка
Черная смородина-шоколад
Кокос-манго с маракуйей

2. Моти

Клубничный мохито
Арахис-абрикос
Ванильное мороженое с печеньем и карамелью

3. Cookies

Кокос-манго
Абрикосовый чизкейк с карамельным печеньем
Торт Клубничная Анна Павлова
Чизкейк Малиновый профитроль
Шоколадная плитка Клубника-ванильный маршмеллоу

​

Программа: Апрель

1. Куличи:
Краффин Синабон
Классический Краффин
Краффин с ореховой начинкой
Творожный дрожжевой кулич с кремом внутри: шоколадный и ягодный
Морковный кулич без дрожжей
Кулич Бриошь
Бенто Пасха Три шоколада (под заморозку)
Бенто Пасха Мак-Черника (под заморозку)
2. Бенто Чизкейки:
Лимон-Мак
Шоколадный Picnic с изюмом, карамелью, арахисом и хрустящей глазурью
Черная смородина
+ Открытый Медовик

Программа: Май

Торты с адаптацией под заморозку
Малина-Фисташка
Рафаэлло с малиной
Орео

Чизкейки на палочке (возможно под заморозку)
Milka
Карамельный пончик-Макиато
+ порционный медовик (с адаптацией под заморозку)
+ медовая картошка

Программа: Июнь

Муссовые Бенто торты
Лайм-базилик-фисташка
Черная смородина-шоколад
Кокос-манго с маракуйей

Моти
Клубничный мохито
Арахис-абрикос
Ванильное мороженое с печеньем и карамелью

Cookies
Кокос-манго
Абрикосовый чизкейк с карамельным печеньем
Торт Клубничная Анна Павлова
Чизкейк Малиновый профитроль
Шоколадная плитка Клубника-ванильный маршмеллоу

​

Описание
— лимонная начинка (не как в мандрагоре) — формовка торта по шаблону — сборка высокого торта без конструкций, осей и промежуточных ярусов (30 см) — работа с мастикой (обтяжка, лепка, затирание трещин и дыр) — роспись Даже не расписанная выглядит шикарно, идеально для новичков. Вес готового торта 2.3 кг. Из мастики только малыш, голова и руки мамы, остальное торт.

​

Подробная тех карта с обратной связью в чате от меня, по приготовлению потрясающе нежного шоколадного медовика с заварным шоколадным кремом и прослойкой со вкусом Nutella

БОНУС: 2 ИДЕАЛЬНЫХ РЕЦЕПТА КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ НА ОСНОВЕ ТВОРОЖНОГО СЫРА

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше ❤️ и обязательно получится с первого раза

В одном уроке собрано максимальное количество полезной информации
✔ Технологическая карта с подробным обучением приготовления торта от А до Я
✔ Разбор всех тонкостей и нюансов приготовления торта
✔ Обратная связь со мной (в Watsapp или Telegram), ответы на все вопросы и поддержка.
✔ Урок остаётся у вас навсегда

Подойдет для профессионалов & для начинающих кондитеров, желающих приготовить торт в домашних условиях.
Используются доступные и качественные продукты

​

Вебинар пройдет 1 июля на платформе МТС Линк, приглашение придет накануне. Если вы не сможете присутствовать, запись появится на сайте 2 июля.
Этой весной я решила сделать особенный вебинар с рецептами, созвучными с природой и ее сменой сезонов.
В главной роли — сезонные фрукты и ягоды, раскрывающие всю суть весенне-летних мотивов.
Вас ждут яркие по вкусу и цветовой палитре ганаши из продуктов, которые есть в доступе как в свежем виде, так и в замороженном. Вместе мы сделаем заготовки, предназначенные сразу для нескольких рецептов, которые можно использовать как элементы конструктора. А главное, их можно заморозить и использовать весь сезон.
Вас ждут

• — рабочие рецепты фруктовых и ягодных ганашей
• — рецепты фруктовых и ягодных центров
• — рецепты, которые подходят под заморозку
• — сочетание ингредиентов друг с другом для максимального раскрытия вкуса
• — использование специй для раскрытия вкуса
• — лайфхак: как у меня получаются такие натуральные цвета крышек
• — какие еще орехи можно добавить в крышки

Рецепты начинок, которые входят в вебинар:

• 1.⁠Абрикосовый ганаш
• 2.Абрикосовый центр
• 3.Абрикосовая карамель
• 4.Лавандовый ганаш (для вкусов-хитов лаванда-абрикос и лаванда-черника)
• 5.Ганаш с черникой (покажу, как максимально раскрыть вкус)
• 6.Черничный центр
• 7.Яркий малиновый ганаш
• 8.Ганаш малина-темный шоколад
• 9.Малина — молочный шоколад
• 10.Клубничный ганаш
• 11.Клубничный центр
• 12.Ганаш с лаймом и базиликом, к которому подходят почти любые ягодные центры
• 13.Насыщенный ⁠фисташковый ганаш
• 14.⁠Шоколадный ганаш с бобами тонка, который тоже хорошо сочетается с фруктово-ягодными центрами

По моим рецептам могут готовить как новички, так и опытные кондитеры. Новичкам я всегда рекомендую сначала пройти свой базовый курс, но если вы готовы к экспериментам — жду вас на вебинаре! Информация будет изложена доступно для любого уровня подготовки.