Новые складчины | страница 17

​

Каждый год я выбираю несколько сезонных продуктов, вокруг которых выстраиваю ассорти вкусов. И очень большое внимание я уделяю специям - это целый огромный мир,
благодаря которому вы можете здорово разнообразить свои десерты и не только.

Вас ждет:

• рабочие рецептуры классических и взбитых ганашей
• все рецепты подходят под заморозку
• сочетание ингредиентов друг с другом для максимального раскрытия вкуса
• использование специй, их сочетание
• выбор ингредиентов в сегодняшних реалиях

Вы получите:

• рабочие рецепты, которые можно использовать как элементы конструктора
• воплощая свои идеи.

Начинки макарон:

1. Бородинский хлеб с медом-клюквой-с запеченной сливой/с черносливом – хит этой осени.
Яркий вкус бородинского хлеба и дерзкий центр из клюквы, пряных запеченных слив или чернослива на ваш выбор.
Это тот вкус, который удивит, при этом он знаком и любим многими из нас.
2. Тахинная халва - насыщенный ганаш с кунжутным пралине
3. Тахинная халва whipped - взбитый ганаш, который, как ни удивительно, но стал моим фаворитом сейчас
4. Груш- брусника - начинка на основе груши без шоколада, с добавлением специй и брусничный центр
5. Клюква/Клюква-брусника - ганаш с насыщенным ягодным вкусом, можно делать как с клюквой, так и добавить бруснику
6. Тыквенный брауни - бархатный ароматный ганаш с тыквенным пюре, который напоминает по вкусу и текстуре вкуснейший брауни
7. Тыква-карамель-специи-финик - необычный, но очень гармоничный вкус, теплый и согревающий
8. Карамель с солодом - опыт показывает, что люди очень любят хлебные вкусы, а карамель актуальна всегда.
При желании ее можно будет сделать с ароматом Бородинского и разнообразить фруктовыми центрами.

Бонусный рецепт - Кофе с халвой

​

В составе сборника Начинки:

Мишка косолапый

• Начинка на основе творожного сыра
• Миндальное пралине
• Миндаль
• Хрустящая вафля
• Молочный шоколад

РотФронт

• Начинка на основе творожного сыра
• Арахисовая паста
• Центр из арахисовой пасты
• Шоколадный крем
• Тертый арахис

Цитрон

• Начинка на основе горького шоколада
• Центр из тягучей цитрусовой помадки

​

Не совсем обычный марафон, но очень интересный. Подходит даже новичкам! Базу вы получите! Акцент будет на коллекции, посвященной новому мультику "Зверополис 2"
На протяжении 2-х недель расследуем секреты приготовления Идеальных макаронсов. Будем делать тематические вкусы, декор, и будут крышечки на альбумине

Каждый макарон, как герой любимого мультфильма со своим вкусом, характером и настроением
Хотите расскажу?)

6 авторских вкусов, разработанных специально по мотивам Зверополиса2

Вкусы макарон:

• Толкан с карамелизированным орехом
• Фиалка-смородина
• Лайм-имбирь
• Апельсин-карамель -флер де сель
• Анисовое молочко-соленый финик
• Белый тоффифи

​

Программа марафона: 6 видов картошки с разным оформлением.

Вкусы , которые вас ждут :

• Красный бархат с малиной
• Классическая картошка по Госту
• Шоколадная с шоколадной начинкой
• Рафаэлло
• Медовик со сметанным кремом
• Базилик-маракуйя

Старт марафона 27.102025
Таким образом успеем отработать рецепты ко дню матери

​

Байкал

• начинка из молочного шоколада с еловыми нотками
• центр жидкий со вкусом Байкала

​

Ситро

• груша-апельсин-лимон
• центр нежный молочный крем с ванилью, грушей и апельсиновым соком

​

Барбарис

• крем с нотками барбариса
• центр жидки из клюквы и барбариса

​

Моти. Начинка Тархун из коллекции Лимонады

Тархун

• крем с нотками лайма
• центр из лама и тархуна

​

В сборник вошли 4 начинки:

Барбарис

• крем с нотками барбариса
• центр жидки из клюквы и барбариса

Ситро

• груша-апельсин-лимон
• центр нежный молочный крем с ванилью, грушей и апельсиновым соком

Тархун

• крем с нотками лайма
• центр из лама и тархуна

Байкал

• начинка из молочного шоколада с еловыми нотками
• центр жидкий со вкусом Байкала

​

Новый курс по трюфелям!
Теплые вкусы, которые подойдут как для осенних наборов, так и для зимних праздничных предложений

Вкусы:

Пряная слива
Мандарин и имбирь
Кофе с Бейлис
Пекан-печенье-корица
Груша-ваниль-карамель
Фисташка-апельсин-кардамон


вы получите:

6 рецептов с пояснением к ним
все нужные подсказки и артикулы
видео по приготовлению способом формовки
Темперирование и глазирование

​

Обучение на платформе телеграм, формат видеоуроков
Все от рецепта до сборки букета
Плюс полезные ссылки
Без ограничения доступа

Продажник:

​

Канал о специальных десертах, десертах, которые подходят для разных типов питания.
в них нет пшеничной муки, белого сахара, молочки, яйца, они подходят для веганского питания, правильного питания (чтобы это не значило для вас)


План на октябрь:

• Закрытый тарт с грушей и ванилью
• Шоколадное песочное печенье
• Муссовый бенто
• Глазурь для печати на принтере
• Веган пончики
• Кукис - фисташковые и шоколадные
• Рецептуры 2 тортов
• Веганский морковный кекс с кокосовым кремом

!Ежемесячная подписка 2500р, вход в группу 4500р

​

Корейская хризантема- 2 вида
Хризантема Бигуди
Хризантема одноголовая
Хризантема Пиретрум- 2 вида
Шаровидная Хризантема- 2 вида
Листва
17 видео урока
(без рецепта зефира)

​

Научитесь готовить шедевральные торты для больших и маленьких праздников!

Модуль “Бенто-торты под заморозку”
Модуль “Одноярусные торты”
Модуль “Эффектный декор”
Модуль “Очередь из заказчиков”
Обратная связь от куратора
Общий чат участников

​

Мур3илка возвращается с отдыха
В этом месяце нас ждет тема "Мужские дизайны тортов"
Все торты оформлены Итальянской меренгой
Работаем с декором без молдов и дорогих ингредиентов
Но делаем красиво и вкусно

3Д-торт "Мяско под пивко"

• создание 3Д-торта формы «Рулька»
• эффектная текстура покрытия
• окрашивание
• аэрография
• перчик, чесночок, лучок, лавровый лист - работа кремом

3Д-торт "Банный ушат"

• обтяжка такой формы торта
• создание текстуры дерева кремом
• объемные ручки на ушате
• окрашивание с переходами
• кольца
• объемный веник
• работа с зефирным полотном

3Д-торт "Осень фермера"

• торт в 3 яруса без укреплений
• снопы соломы
• пирожные "Тыква"
• тыквы из крема
• работа с аэрографом
• подсолнухи из меренги
• листья клёна
• колоски из крема

3Д-торт "Удачная рыбалка"

• 3д-торт формы «Рыбка»
• обтяжка торта-рыба
• выравнивание обтекаемой формы
• работа с аэрографом
• окрашивание с переходами
• камыши
• спец эффекты

3Д-торт "Домашний уют"

• создание 3д-торта формы "диван" без остатков коржей
• покрытие «шоколадный гляссаж»
• покрытие текстурой ткани
• рисунок на спинке
• торшер для придания домашней атмосферы уюта

Пирожное "Тыква"

Начинка этого месяца

• Торт «Крещатый яр» - многослойный торт с двумя видами крема, двумя видами коржей и орехами

• Торт «Наполеон» - слоеный с заварным кремом

В этом выпуске все торты разных форм
В каждом свои особенные фишки в оформлении окрашивании и сборке
Если Вы их возьмете себе в коллекцию - сможете делать быстро и легко по готовому
В этом месяце работаем аэрографом, кистями и подручными материалами кондитера
Оформляем все торты с ВАУ-эффектом
Покажу вам быстрые сборки таких 3д-тортов
И ДВА вида заглаживания таких необычных форм