Новые складчины | страница 8

​

Пять потрясающих вкусов:
Дубайский десерт
Рафаэлло
Ферреро
Малина - Фисташка
Медовик с вишней

Тариф Базовый
МК "Cake to Go"
5 Топовых начинок
10 Подробных видео-уроков

​

Курс о шоколадных конфетах без белого сахара, молочных и других животных продуктов.
Курс состоит из двух модулей.

В модуле 2 всё для того, чтобы научиться работать с КОРПУСНЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ из шоколада без сахара. Уроки по декору корпусов. А также несколько авторских начинок.

Для курса не нужно никакого специального оборудования. Пирометр для измерения температуры, весы и погружной блендер — это самое основное. Остальное: посуда — чашки, контейнеры, лопатки по необходимости.

Модуль 2. Корпусные изделия

• (Конфеты в поликарбонатных формах)
• Выбор форм для корпусных изделий.
• Как ухаживать за формами.
• Минимальный набор инвентаря.
• Приготовление и Темперирование шоколада для корпусов.
• Последовательность и техника работы с корпусами.
• Правила для создания тонкого корпуса.
• Разбор основных ошибок при работе с корпусами.
• Правила хранения корпусных изделий.
• Сроки хранения в зависимости от начинки.

Уроки по декору:

• Цветы (техника работы с сушеными цветами)
• Кандурин (на спирту, на какао масле)
• Окрашивание корпуса натуральными красителями

Рецепты:

• Печенька «Гречишная»
• Лимонное желе и марципан
• Облепиховый гель и шоколадный крем
• Миндальный крем и вишневый джем

Видео уроки. Все уроки представлены в удобном и коротком видеоформате.
Чат. Общий чат участников для общения.

​

Курс о шоколадных конфетах без белого сахара, молочных и других животных продуктов.

Курс состоит из двух модулей.
В модуле 1 учимся делать трюфели и пралине, универсальные авторские начинки для конфет и батончиков. Глазируем обливным способом.

Для курса не нужно никакого специального оборудования. Пирометр для измерения температуры, весы и погружной блендер — это самое основное. Остальное: посуда — чашки, контейнеры, лопатки по необходимости.

Модуль 1. Трюфели и пралине

Конфеты в силиконовых формах и нарезные

• ‌Разбор какао тертого.
• Рекомендации по наиболее подходящим сортам. (Но, любые конфеты получатся и на вашем привычном какао тертом)
• Необходимый инвентарь и выбор форм.
• Приготовление и Темперирование шоколада для глазировки готовых изделий.
• Подсластители в глазури (какие можно и нельзя, их наличие и отсутствие в зависимости от визуала конфеты)
• Глазировка готовых изделий (трюфели, нарезные конфеты, батончики). Правила температурных режимов и как подготовить конфеты к глазированию.
• Три вида глазировки.
• Оптимизация в приготовлении конфет. Заготовки.
• Сроки годности конфет в зависимости от рецепта и разного вида глазировки и декора.
• От чего зависит срок годности и как его увеличить.
• Правильное хранение конфет.

Рецепты:

• Трюфель «Темная классика»
• Трюфель «Молочный шоколад»
• Трюфель «Кофе» + «кофе-кардамон»
• Трюфель «Малиновое варенье»
• Трюфель «Темная вишня»
• Светлый трюфель «Манго-ваниль»
• Светлый трюфель «Малина-сливки»
• Пралине «Гречишный батончик»
• Джандуйя «Шоколадный фундук»
• Пралине «Ванильный миндаль»
• Пралине «Малиновый миндаль»

Видео уроки. Все уроки представлены в удобном и коротком видеоформате.
Чат. Общий чат участников для общения.

​

Это обучение, где я собрала рецепты и десерты, которые помогают кондитерам спокойно подготовиться к празднику и собрать востребованную пасхальную линейку
Делаем:

1. Кулич творожный бездрожжевой
2. Кулич дрожжевой - самый востребованный
3. Кулич-краффин с шоколадной и апельсиновой начинкой
4. Внутренние начинки для кулича: крем сливочный, соленая карамель, белковый крем, взбитые крема на шоколаде: матча, черная смородина, маракуйя, лаванда
5. Декорирование куличей: глазурь, белковый крем
6. Яйца пасхальные в пишмание:
- нежный шоколадный бисквит со сливочным кремом в белой глазури
- ванильно-апельсиновый бисквит со сливочным кремом в темной глазури

(Рабочая тетрадь по модулю и гайды по работе с тестом)

​

Это обучение, где я собрала рецепты и десерты, которые помогают кондитерам спокойно подготовиться к празднику и собрать востребованную пасхальную линейку.
6 шоколадных пасхальных десертов
— яйца с начинками
— фигурки и идеи для наборов
— основы темперирования шоколада
Делаем:

1. Шоколадное яйцо с халвой в настоящей скорлупе
2. Шоколадное яйцо «всмятку» с муссом из сыра маскарпоне и кули из маракуйи с печеньем савоярди
3. Шоколадное яйцо с карамелью и орехами
4. Шоколадное яйцо Сюрприз для детей (внутри M&Ms и шоколадные зверюшки). Ваш ребёнок будет в восторге!
5. Медовые соты - воздушная карамель в шоколаде
6. Шоколадные яйца и зверюшки (заливные конфеты) с добавлением сублиматов, карамелизованных орехов, кофе

​

Сборник «Золотые рецепты блога» - это 120 авторских рецептов без аллергенов, созданных на основе моего 7-летнего опыта.
Всё самое вкусное в одной книге: завтраки, салаты, выпечка, десерты и основные блюда с чистым составом и понятными ингредиентами.
Ваш персональный гид в мир осознанного питания, в котором еда — это лекарство, радость и вдохновение.

Мои рецепты подойдут вам, если вы:
Мама, и хотите кормить семью максимально полезной едой
Ведёте здоровый образ жизни
Ищете альтернативу магазинной выпечке
В семье есть непереносимость глютена, лактозы и яиц
Хотите отказаться или уменьшить употребление рафинированного сахара
Веган или вегетарианец
Хотите разнообразить свой рацион полезными и вкусными блюдами
HAPPY START
✔Сборник с 120 рецептами в pdf формате с кликабельным меню по категориям блюд:

1. салаты
2. соусы
3. горячее
4. сладкая выпечка
5. несладкая выпечка
6. завтраки
7. десерты без выпекания
8. напитки

​

Сборник «Золотые рецепты блога» - это 120 авторских рецептов без аллергенов, созданных на основе моего 7-летнего опыта.
Всё самое вкусное в одной книге: завтраки, салаты, выпечка, десерты и основные блюда с чистым составом и понятными ингредиентами.
Ваш персональный гид в мир осознанного питания, в котором еда — это лекарство, радость и вдохновение.

Мои рецепты подойдут вам, если вы:
Мама, и хотите кормить семью максимально полезной едой
Ведёте здоровый образ жизни
Ищете альтернативу магазинной выпечке
В семье есть непереносимость глютена, лактозы и яиц
Хотите отказаться или уменьшить употребление рафинированного сахара
Веган или вегетарианец
Хотите разнообразить свой рацион полезными и вкусными блюдами
HAPPY PRO
✔ сборник с 120 рецептами в pdf формате с кликабельным меню по категориям блюд.
✔ марафон ПП питания на 7 дней:

1. 40+ видеорецептов: завтрак, обед, ужин, салаты, сладкая и несладкая выпечка.
2. Полноценное меню на каждый день.
3. Пошаговые инструкции: видео, описания, списки покупок

​

Сборник «Золотые рецепты блога» - это 120 авторских рецептов без аллергенов, созданных на основе моего 7-летнего опыта.
Всё самое вкусное в одной книге: завтраки, салаты, выпечка, десерты и основные блюда с чистым составом и понятными ингредиентами.
Ваш персональный гид в мир осознанного питания, в котором еда — это лекарство, радость и вдохновение.

Мои рецепты подойдут вам, если вы:
Мама, и хотите кормить семью максимально полезной едой
Ведёте здоровый образ жизни
Ищете альтернативу магазинной выпечке
В семье есть непереносимость глютена, лактозы и яиц
Хотите отказаться или уменьшить употребление рафинированного сахара
Веган или вегетарианец
Хотите разнообразить свой рацион полезными и вкусными блюдами

Тариф Happy life
сборник с 120 рецептами в pdf формате с кликабельным меню по категориям блюд.
марафон ПП питания на 7 дней: 40+ видерецептов: завтрак, обед, ужин, салаты, сладкая и несладкая выпечка
все платные рецепты блога: безглютеновые пирожки, булочки, кекс из зеленой гречки и 2 вида тортов: "муравейник" и "любимый десерт"

​

Рецепт пряничного теста
Делаем контур трафареты для пряника
Создаем пряник по трафарету
Готовим глазурь
Выполняем тренировочные упражнения на бумаге
Учимся заливать пряники
Переносим картинку на пряник
Красители. Какие лучше использовать

Пряник «Улитка»
Пряник «Кит»
Пряник «Черепаха»
Пряник «Олененок в цветах»
Пряник «Лисичка»
Пряник «Сова на ветке»
Пряник «Принцесса»
Сюжет с девочками

Базовый
15 основных уроков
Домашние задания

​

Курс для тебя, если ты хочешь
Научиться для себя
Хотите порадовать себя и близких в самый светлый праздник в году. Приготовить вкусные и здоровые десерты.
Для ПП-кондитера новичка
Все десерты в этом мини-курсе максимально просто в приготовление. Вам не составит никакого труда создать самую красивую Пасху этого года.
Обновить свой ассортимент
ПП-кондитеры с опытом могут пополнить свой ассортимент самыми ТОПовыми рецептурами. Вы удивите своих постоянных клиентов ВАУ-презентацией и сможете выделиться среди конкурентов.

Какие рецепты входят?
"ПП-кулич" - творожный с ванильным кремом и малиновым курдом внутри
"ПП-кулич" - на кефире с сухофруктами и орешками
"ПП-кулич" - мраморный, апельсиново-шоколадный
на живом апельсине (без лактозы)
"ПП-кулич" - шоколадный на греческом йогурте с шоколадным кремом внутри
"ПП-пирожное" - шоколадные яйца с начинкой внутри
"ПП-пирожное" - Пасхальные яйца, кокосовый мусс с манговым компоте
"ПП-Пасха" - творожная в шоколадном корпусе
"ПП-глазурь" - для куличей, которая не липнет

Что еще входит?
подробная технологическая карта, которая остается у вас навсегда
видео-урок к каждому рецепту
все рецепты с подсчитанным КБЖУ

​

Включает в себя следующие рецепты:

• Палочки в центр
• Крем мусс
• Шоколадная глазурь

Формат PDF файл с пошаговым приготовлением.

​

Воздушные муссовые donut cakes с насыщенной начинкой и тонким хрустящим основанием.
Современный десерт без сливочного сыра - лёгкий, сбалансированный и стильный.

Включает в себя следующие рецепты:

• Ягодный
• Лимон
• Фисташка
• Рецепт основы (сабле)
• Шоколадная глазурь
• Видео включены

*Рецепты (PDF file) и видеоуроки по приготовлению опубликованы в моем telegram-канале. После покупки вы получите электронное письмо с приглашающей ссылкой на этот канал.

​

Включает в себя следующие рецепты:

• Шоколад
• Красный Бархат
• Фисташка
• Ферреро Роше
• Лотус
• Глазурь
• Видео включены

*Рецепты (PDF file) и видеоуроки по приготовлению опубликованы в моем telegram-канале. После покупки вы получите электронное письмо с приглашающей ссылкой на этот канал.

​

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим:
- Фундучный бисквит
- Сливочная карамель карамель
- Шоколадное креме
- Фундучный мусс на воде цитрусовый гель с цукатами имбиря

​

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим:
- Заварное тесто
- Полнейшая технология выпечки заварного теста в формах
- (Как выбирать формы, как правильно отсаживать,
как правильно Ванильный крем с маскарпоне
- Ягодный гель