Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 8

​

- 3 базовых теста: грубое слоёное + песочное + пирожковое дрожжевое
— 13 пирогов в базовых тарифах / 19 пирогов в расширенном
— видеоуроки + PDF к каждому уроку (удобно повторять)
— подходит новичкам: всё пошагово и спокойно

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

Основа курса
Начинаем с базовых основ, чтобы дальше любой пирог получался стабильно, без лотереи
Вводный урок
Коротко разберём, как учиться без суеты: что подготовить, как повторять по шагам и как не бросить на половине (да, это тоже навык ).
История пирогов
Почему одни пироги “вау”, а другие просто “хлеб с начинкой”
Грубое слоёное тесто “Домашняя слоистость”
Хрустящие слои, приятная “слоёность” и тот самый эффект, когда пирог выглядит как из пекарни — но делается дома без лишней возни.
Это тесто отлично держит форму и даёт красивый разрез.
(идеально для сытных пирогов и начинки “погуще”)
Песочное тесто «Рассыпчатая основа»
Нежная, рассыпчатая структура и вкус, который “поднимает” начинку — пирог получается уютным, домашним и очень гармоничным.
То самое тесто, которое не превращается в сухарь, если сделать по технологии.
(когда хочется мягче, нежнее и “тает во рту”)
Основные 13 пирогов (во всех тарифах)

«Северный рыбный пирог»
Нежная горбуша, зелень и каперсы — вкус свежий, “морской”, и при этом очень домашний.

«Лосось на шпинатной подушке»
Пирог “как в хорошем ресторане”: сливочный, пряный, с нежной рыбой и ароматной начинкой, которая не пересыхает.

«Деревенский пирог с беконом»
Сытный, тёплый, “на весь вечер”: картофель, бекон, чеддер и специи — тот самый пирог, который исчезает первым.

«Курица-карбонара под корочкой»
Сливочный пирог с характером: курица в соусе, бекон, сыры — и ощущение, что вы приготовили “праздничный ужин”, а не просто пирог.

«Овощной пирог из духовки»
Аромат печёных овощей, сладость запекания и яркий вкус — идеальный вариант, когда хочется легко, красиво и не банально.

«Курица с травами — уютный пирог»
Очень домашний пирог: курица, много шалота и зелени, а сверху нежная сливочно-яичная заливка. Вкус “как после хорошего семейного ужина” — тёплый, мягкий и уютный.

Галета «Итальянская деревенская»
Хрустящая галета с начинкой как у “сладких итальянских колбасок” — фенхель, чеснок, паприка, травы, лёгкая кислинка уксуса и баланс специй. А капуста с зеленью и фетой делает вкус сочным и ярким: сытно, ароматно и очень “повторить ещё раз”.

«Мясной пирог с картофелем и песто»
Настоящий пирог-ужин: говяжий фарш, картофель, порей, шампиньоны — и сливочный соус с песто, который связывает всё в один цельный, ароматный вкус. Плюс цедра и специи дают ту самую нотку “как будто готовили не наспех”.

«Говядина в тёмном пиве»
Насыщенный пирог “для взрослых”: говядина томится в бульоне и тёмном пиве, а вокруг — грибы, сельдерей, морковь, лук и бекон. Получается густо, глубоко по вкусу и очень по-зимнему уютно (даже если на календаре март).

«Баранина масала с чатни»
Пирог с характером: баранина, помидоры, зелёный горошек, йогурт и специи, где мы сами собираем гарам масалу — аромат будет стоять на кухне ещё до того, как пирог достанете. И отдельная звезда — домашний чатни, который делает вкус ярче и “дороже” по ощущениям.

«Свинина под корочкой»
Сочная свинина, пряный розмарин и петрушка, а мёд с горчицей дают тот самый баланс “сладко-солёно-пикантно”, от которого пирог получается не скучной классикой, а блюдом, которое хочется резать снова и снова.

Пастуший пирог «Тот самый»
Сытная база из мясного фарша с овощами и соусами (вустерский — да!), сверху нежное пюре на молоке и масле, и финальный аккорд — золотая корочка. Пирог, который моментально превращает “что бы поесть” в “а можно добавку?”

Пирожки с картофелем
На дрожжевом тесте

Самостоятельный
Для кого: хотите пройти в своём темпе без проверок
Что внутри:
— Вводный урок + история пирогов
— 3 вида теста
— 13 пирогов
— Видео + PDF к каждому уроку
— Доступ к материалам курса

​

Если ты когда-нибудь планировала или мечтала сотрудничать с кофейнями или открыть свою, тебе повезло!
Курс «Сладкая витрина» настоящая кладезь для шикарной кондитерской витрины, самые ходовые десерты! Про красоту этих десертов и говорить не надо, видите сами

Программа курса:
1. Тарталетка «Манго-маракуйя»;
2. Тарталетка «Ферреро Роше»;
3. Тарталетка «Манго-маракуйя»;
4. Бомбочка «Милка»;
5. Чизкейк «Нью-Йорк»;
6. Шоколадный чизкейк;
7. Торт-мороженое «Три шоколада»;
8. Торт-мороженое «Кокосовый латте с карамелью Тоффи»;
9. Моти «Взрывной апельсин»;
10. Моти «Клубничный йогурт»;
11. Макарон «Рафаэлло»;
12. Макарон «Малиновый пломбир»;
13. Пирожное «Медовик».
Вы уже знаете, что я сотрудничаю с кофейнями и поставляю десерты, я точно знаю, что любят посетители и что берут.

Почему тебе нужен этот курс?
- Самое ГЛАВНОЕ и ВЫГОДНОЕ в этом курсе то, что абсолютно всё походит под заморозку, всё можно заморозить и хранить от 1 до 3 месяцев.
Вы работаете 1-2 дня, отдыхаете неделями.
Сейчас как никогда понимаешь, как ценно посвящать время себе, семье, отдыху и т.д.
Жизнь одной работой не заканчивается
- За вас всё уже сделано! Абсолютно по каааждому десерту составила таблицу себестоимости, всё уже посчитала, даже если цены чуть отличаются, таблица сама вам выдаст цену.
Это нереально удобно, не нужно часами сидеть и считать всё, чтобы понять выгодно ли оно вообще. Отвечаю, ВЫГОДНО!
- Я всегда с вами на связи, будет чат-общения с девочками, будем вместе искать точки поставки ваших десертов, я поделюсь своим опытом;
- Обсудим вопросы документации и как выгоднее вам работать;
- Помимо этих десертов, будут ещё и большие тарты.
- Ты домохозяйка, есть дети или же весь день на работе, но хотела бы иметь дополнительный заработок, курс настоящая находка для тебя. Так же подарю вам рецепт меренгового рулета, он очень хорошо продается порционными кусками
В наше время «ЖИВУТ» те, кто вовремя хватает удачу за хвост и уверенно идет вперед, остальные просто существуют, проживая жизнь «в рамках» ‍
Сейчас, читая про этот курс, ты должна решить, что ты хочешь от жизни, какой ты видишь себя через год-два.
Тебе повезло, что не нужно отрабатывать или дорабатывать рецепты, всё расписано по граммам, никаких отходов, кусков бисквитов и т.д.
Очень давно хотела создать именно такой курс, показать вам как я будучи мамой 2 детей (2 и 4 года) всё успеваю, доказать вам, что это реально и очень легко.
А как радуют денюжки от работы, это вообще

Итак, цена курса! Не хочу делать курс слишком дорогим, хочу, чтобы он был максимально доступным для вас и обесценивать его тоже не могу
Цена - 5000₽.

​

Вас ждёт 8 вкусов
Кофе
Kимон
Клубника
Малина
Груша
Манго
Черника
Бонус
Банан
Абрикос
Качественное пошаговое видео приготовления основных вкусов и подробная тех.карта со всеми нюансами приготовления
Вы узнаете как работать с глазурью, велюром, готовить и использовать нейтральную глазурь, если вы хотите разнообразить внешний вид десертов.
Все десерты можно замораживать и размораживать без потери качества

​

Видео урок Пирог Творожный с абрикосом и черешней
Влажное творожное тесто и томленный абрикос

​

Видео урок Косичка с ягодой и чизкейком
Дрожжевое тесто
Двойная начинка
Все вместе формуется и запекается

​

Дрожжевое тесто на жидких сливках
Я прям уверена данное изделие вас покорит
Очень вкусный мякишь и сверху нежный чизкейк

​

Видео урок пирог Шарлотка
Это именно та шарлотка , которая в меру воздушная , в меру влажная и в меру сладкая
Тесто не бисквитное , а мелко пористое и сочное

​

Видео урок Пирог Вишнёвый каприз
В основе пирога два вида теста
Тесто масляное и тесто творожное
Выкладывается тесто слоями и запекается
Пирог не только очень красивый , но еще и очень вкусный

​

Видео урок Пирог с брусникой
Вкусное сладкое тесто , мягкое , не крошится и не черствеет
Сладкая сметанная заливка с брусникой
Очень свежий вкус и праздничный вид

​

с 3 по 14 августа 2026 г.
Давайте представим, что мы собрались и отправились погостить куда-нибудь за город, пока идут каникулы. К бабушке, к родителям, к любимому деду и его кошке — к кому-то очень близкому и родному, чтобы попробовать то самое, единственно правильное и вкусное, что они готовили только для нас! Но, раз уж мы взрослые, в собранный чемодан положим и немного своих рецептов.
Поедем?

Что получат участники марафона:

• 14 оригинальных рецептов и 11 авторских видеоуроков;
• 11 дней ежедневных видеорецептов и 12 дней общения, которое не прекратится и после окончания марафона;
• Красочную электронную кулинарную книгу с пройденными на марафоне рецептами и фотографиями готовых блюд;
• Бессрочный доступ в закрытые каналы марафона;
• Бессрочный доступ в закрытый чат марафона;

​

Видео урок Мини пироги мягкие порционные
Невероятно вкусное тесто , мягкое , не черствеет !
Крем с рикоттой и моцареллой — как воздушное облачко
И две потрясающих начинки
Картофель бекон
Мясная с перчинкой

​

Большая распродажа
Все сборники 455 рецептов

Содержание:

1. Новый сборник рецептов
Салаты, рулеты, закуски. 30 рецептов.

2. Кулинарная мастерская
Что вы получите в группе:
Пошаговое приготовление стола
Расчёт на 10, 20, 30 человек
Таблицы расчёта себестоимости, нормы на гостя
Где брать клиентов, продвижение, законы
190 видео рецептов: салаты, закуски, рулеты, горячее

3. 30 мясных и рыбных рецептов
Можно заморозить и приготовить перед подачей
Вкусные и эстетичные для любого стола

4. 25 разных рецептов

5. 5-й сборник мясных рецептов
35 рецептов
35 технологических карт

6. 125 фуршетных закусок

7. 70 рецептов рулетов

8. 90 рецептов салатов и закусочных тортов

9. 50 рецептов полуфабрикатов с технокартами

10.Осенний сборник закусок
30 рецептов

​

Что будет на курсе

Авторский рецепт идеального дрожжевого теста — нежное, воздушное и упругое.
Пончики во фритюре — секрет жарки без лишнего жира.
Печёные пончики — диетический вариант без фритюра.

Начинки: шоколадная, сливочная, карамельная, ягодная.
Глазури: шоколадная, глянцевая, сахарная.

Бонусы:
Мега-популярные булочки с кофейной помадкой.
Бездрожжевые пончики

Почему пончики — это тренд №1

Популярность — пончики входят в ТОП-3 самых продаваемых десертов в кофейнях и на маркетплейсах.

Любят все — от детей до взрослых, универсальный десерт для любого праздника.

Низкая себестоимость — 1 пончик обходится дешевле чашки кофе, а продаётся в 3–5 раз дороже.

Удобство — можно готовить для семьи или запустить мини-бизнес прямо на своей кухне.
Результат после курса:
Вы умеете готовить вкусные и ароматные пончики
Вы сэкономили время и деньги пройдя обучение
Вы наконец-то сделали что-то для себя и исполнили своё желание
Вы можете превратить свое хобби в источник дохода
Вы больше не покупаете магазинные химозные пончики
Вы можете сами готовить своим близким и радовать их

Пошаговые видеоуроки
PDF-рецепты
Чат учеников
Себестоимость
Доступ к материалам бессрочный.
Бонусные уроки:
Бездрожжевые пончики
Ароматные булочки с кофейной помадкой

​

Расскажу про каждый бокс из нового летнего сборника подробнее

Бокс «Лето в коробке»
Это ассорти из 3-х легких видов сыра. Ягодное и фруктовое ассорти.
В новогоднем сборнике было ассорти рыбное/мясное. Оно оч популярное среди заказов. И именно оно меня натолкнуло на создание сырно-фруктлвого ассорти.
Тот случай когда хочется и того и другого по чуть чуть.

Бокс кростини «Летний микс»
Ну эти кусочки вообще сводят с ума своим видов и вкусом. Сочетание начинок, их легкость и вкус. Все сложилось. Каждый кусочек хочется съесть глазами.
*сочетание свежего манго и креветки, просто ум отъешь

Бокс «Палермо»
Один из самых легкий боксов в МК. Мясо, сыр, креветка. Легко, вкусно, удобно и оч красиво на лето идеально.
(Как показала практика, не только по сезонам мои закуски хороши, их заказывают круглый год)

Бокс ассорти «Венера»
Оч изысканный и утонченный бокс получился. Все закуски идеальны под бокал холодного игристого

Бокс пирожных «Мини брауни»
Ну эти малыши покорили мое сердце. Десертов в меню много, был даже сборник по ним. И хочу сказать, что очень часто в заказах десерты берут допом. Что хорошо увеличивает чек.
Шоколадный шоколад, в шоколаде получился. Делать быстро, вкус нереальный, а вид вы видите сами. Они как картинка.

​

Этот курс для тех, кто хочет:

• Научиться готовить различные виды натурального мороженого как в дорогой кофейне из доступных ингредиентов и без специального оборудования: без мороженицы, без фризера
• Без пальмового масла, растительных сливок, консервантов и ароматизаторов.
• Без планетарного миксера
• Понять все тонкости и возможные ошибки в процессе приготовления пломбиров
• Освоить приготовление стабильных кремов, ягодных кремю и желе с правильной текстурой
• Понимать назначение желирующих агентов и правильно с ними работать
• Разобраться во всех процессах заморозки мороженого.

Освойте технологию приготовления мороженого в домашних условиях без специального оборудования, но с идеальными текстурами.

На курсе вас ждут разнообразные рецепты мороженого — от кисло-сладких до насыщенных ванильных или шоколадных. Каждый сможет выбрать собственного фаворита.
Мороженое — это простой в приготовлении десерт, который получится приготовить даже без опыта.

Программа

1. Ванильный пломбир
2. Кофейное мороженое «Тирамису»
3. Мороженое «Лесные ягоды»
4. Ореховый пломбир
5. Пикантное мороженое «Лимон-имбирь»
6. Фисташковое мороженое
7. Малиновый пломбир
8. Освежающее мороженое «Лайм-базилик»
9. Шоколадный пломбир

Порционное мороженое - десерты в вафельном стаканчике

1. Фисташка-Малина
2. Сникерс
3. Кофейное С Вишней
4. Сочный Апельсин

Курс – как конструктор!
Берёте базу и создаёте бесконечное количество собственных сочетаний, новых вкусов мороженого и стильного оформления.

Об авторе
Я, Виталия Сейдаметова, пищевой технолог, шеф-кондитер, кондитер-оформитель с опытом работы более 12 лет, и автор курсов по съедобной флористике.
Объяснять сложные вещи простыми и доступными словами - моя основная задача!
Моя фишка в том, что я обучаю на самых доступных инструментах и ингредиентах !
Я не учу тратиться - я учу зарабатывать на любимом деле!
Разработала свою технику создания реалистичных цветов из крема и зефира, и выработала свой неповторимый стиль и почерк. Расширила границы в части украшений кондитерских изделий от капкейков, рулетов, пасхальных куличей и тортов, до зефирных и пряничных букетов.
Прошла все ступени развития с нулевого уровня, и теперь знаю как правильно подавать материал новичку и с какими сложностями может столкнуться ученик, когда начинает проходить обучение.
Мои курсы ориентированы на аудиторию с абсолютно нулевой подготовкой в кондитерском деле.

Для тех, кто хочет научиться печь вкусные торты, создавать реалистичные цветы из крема и зефира и оформлять свои изделия так, чтобы выделяться от остальных неповторимой оригинальностью.

Вам точно нужен курс, если вы:

• В поисках нового, интересного дела;
• Планируете научиться готовить настоящее мороженое в домашних условиях как профессионал.
• Мечтаете создавать десерты, которые восхитят ваших друзей и близких;
• Хотите дополнительный заработок к декретным или пенсионным.
• Хотите расширить свой ассортимент и добавить в него мороженое, которое не нуждается в рекламе и само себя продаёт каждый день.