Новые складчины | страница 3

​

Освойте уровень мастерства, на котором форма торта ограничена только вашей фантазией и шагните на новый уровень творчества и заработка.
Станьте специалистом по 3D-тортам и научитесь не только создавать сложные проекты, но и стабильно продавать их через соцсети с помощью современных инструментов и ИИ.

Программа:

1 модуль. Введение в 3D-торты

• Что такое 30 торты? Особенности и преимущества
• Инструменты и материалы: что понадобится для прохождения курса
• Правила хранения
• Рекомендации по упаковке торта
• Секреты транспортировки тортов
• Гайд. Примеры удачных декоров и вдохновение от эксперта

2 модуль. Капуста

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Молочная девочка спирулина-голубика: коржи со спирулиной, крем чиз со спирулиной, голубика для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Сборка торта
• Выравнивание торта ганашем на молочном шоколаде

З урок. Создание декора

• Окрашивание мастики
• Создание объемных лепестков капусты из мастики
• Акварельная тонировка торта
• Лепка младенца с использованием молда

3 модуль. Сумка

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Шоколад-малина: шоколадный бисквит, крем чиз с добавлением ганаша, малина для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Сборка торта необычной формы
• Выравнивание торта ганашем на молочном шоколаде

З урок. Создание декора

• Окрашивание мастики
• Создание текстуры кожи
• Моделирование торта в виде сумки
• Эффект лакированной кожи

4 модуль. Авокадо

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Фисташковая девочка: фисташковые коржи, крем чиз с фисташкой

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Основы сборки и моделирование торта с конструкцией
• Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде

З урок. Создание декора

• Пластичный шоколад на белом шоколаде
• Изготовление реалистичной косточки авокадо
• Акварельная тонировка и придание торту реалистичности
• Велюр

5 модуль. Вишня-черешня

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Шоколад-вишня: шоколадный бисквит, крем чиз, вишневое компоте

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Создание шоколадного корпуса
• Сборка торта в корпусе
• Выравнивание и моделирование торта ганашем на белом шоколаде

З урок. Создание декора

• Зеркальная глазурь
• Правила покрытия торта необычной формы зеркальной глазурью
• Создание и акварельная тонировка веточек из мастики

6 модуль. Лошадь

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Молочная девочка с ананасом: классические коржи, крем чиз, консервированный ананас для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Основы сборки и моделирование торта с конструкцией
• Объемные элементы из сладкой массы
• Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде

З урок. Создание декора

• Обтяжка мастикой сложного торта
• Акварельная роспись «яблоки»
• Пирожное картошка в виде яблок, покрытие глазурью

7 модуль. Самовар

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Сникерс: шоколадный бисквит, крем чиз, карамель, арахис для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Создание шоколадного корпуса
• Сборка торта в корпусе

З урок. Создание декора

• Пластичный шоколад на темном шоколаде
• Создание элементов декора для самовара из пластичного шоколада
• Тонировка торта золотым кандурином

8 модуль. Луна

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Ферреро Роше: шоколадный бисквит, крем чиз с ганашем, хрустящий слой на основе грецкого ореха

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Создание шоколадного корпуса
• Сборка торта в корпусе

З урок. Создание декора

• Пластичный темный шоколад
• Моделирование лица из пластичного шоколада
• Окрашивание торта и создание рельефа
• Золотоые звезды из пластичного шоколада

9 модуль. Кит

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Карамельная девочка: карамельные коржи, крем брюле

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Основы сборки и моделирования торта в виде кита
• Объемные элементы из сладкой массы
• Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде

З урок. Создание декора

• Пластичный темный шоколад
• Лепка плавников-ласт
• Тонировка торта

10 модуль. Как проектировать любой 3D-торт самостоятельно

1 урок. Анализ объекта

• Как разложить любой предмет на простые формы

2 урок. Построение конструкции

З урок. Выбор покрытия

• Что лучше использовать под разные задачи и размеры

4 урок. Перенос идеи в торт

• Как взять фото заказчика и превратить его в проект

5 урок. Разбор реальных заказов Юлии

• От переписки до готового торта

11 модуль. Соцсети для продаж от Елены Чионовой

1 урок. Упаковка профиля кондитера

• соцсети и их оформление
• правовые аспекты ведения соцсетей
• типичные ошибки

2 урок. Контент, который продаёт

• какие форматы реально работают в 2026
• приложения и шаблоны для создания контента.
• готовый контент план
• как проадаёт блог

З урок. Как показать цену

• как говорить о деньгах экологично
• формирование цены и спецпредложений
• публикации с ценами

4 урок. Приём заказов

• как общаться с клиентами
• шаблоны ответов
• предоплата и правила

12 модуль. Искусственный интеллект. Помощник на миллион

• Обзор ИИ для кондитера
• Бесконечный генератор контента на основе ваших фото
• Отвечаем на самые каверзные вопросы клиентов
• Создаем уникальный декор вместе с клиентом
• Перерасчет рецептов под нужные формы в одно движение
• Расчет веса торта по разным критериям
• Расчет себестоимости
• Подсчет калорийности (КБЖУ)
• Разработка бизнес-плана и выход на комфортный доход

Тариф Профи
40+ техник современного декора на примере 9 тортов

​

Курс, который выделит вас среди других!

В чем уникальность Wow-птички:

• Легкий старт даже для новичков
  Вам не нужны сложные техники и дорогое оборудование. Уже через несколько дней вы сможете делать изысканные вау-композиции и радовать близких или клиентов.
  
  
• Воздушный, сливочный вкус, который покоряет с первого кусочка
  Это не просто десерт, а настоящее наслаждение! Wow-птичка получается мягкой, невесомой, с легкими пузырьками внутри, а её сливочный вкус тает во рту.

• Уникальный продукт, не похожий на другие
  Это не просто десерт, а настоящее наслаждение! Wow-птичка получается мягкой, невесомой, с легкими пузырьками внутри, а её сливочный вкус тает во рту.
  
  
• Заготовки, которые можно замораживать и хранить
  Не беспокойтесь о срочных заказах!
  Wow-птичку можно приготовить заранее и хранить до 30 дней в морозильнике, сохраняя свежесть и вкус

• Получится даже у тех, кто никогда не был кондитером
  Не нужно иметь опыт в кондитерском деле! Достаточно следовать рецепту и заливать массу в молды. Один букет — всего 20 минут работы (когда набьете руку).

Тариф «Wow-птичка БАЗА»

01 Обзор материалов
ссылки на всё необходимое,
скидки у поставщиков.

02 Технология приготовления
птичьего молока

— адаптация для молдов,
видео-инструкция +
текстовый дубляж.

03 Заливка массы в молды
и демолдинг

сроки и способы хранения.

04 Как сохранять массу

возможность работать с
минимальным количеством
молдов и заливать постепенно.

05 Технология
окрашивания фигурок

как избежать растекания
красителей.

06 Работа с ковриками
для торта

Работа с ковриками
для торта

07 Приготовление инвертного сиропа
пошаговая инструкция.

​

В книге собрано 100 разнообразных рецептов для аэрогриля — от хрустящих закусок и сытных основных блюд до ароматной выпечки и нежных десертов. Рецепты подходят как для повседневного питания, так и для быстрого приготовления праздничных блюд. Пошаговые инструкции, точное время и температура приготовления, а также понятные пропорции ингредиентов делают процесс готовки простым и удобным.

Формат: PDF скан

​

Если Вы хотите научиться готовить вкусные осетинские пироги, которые всегда получаются идеально, то используйте мои проверенные пошаговые рецепты с точными пропорциями ингредиентов

Что входит в онлайн-уроки:

• Простое, послушное и очень вкусное тесто
• Сочная начинка с правильным соотношением мяса и специй

В этих уроках я не стала рассказывать о традициях своего народа и говорить о сакральном значении осетинских пирогов. Здесь только процесс приготовления!

Автор уроков Жанна Цориева

• 40 лет опыта в выпечке осетинских пирогов
• 7 лет пеку пироги на заказ
• За эти годы я вывела свой авторский рецепт, по которому пироги получаются румяные, мягкие, с большим количеством начинки, а тесто не черствеет даже на третий день!
• Доверьтесь моему опыту и научитесь печь как профессионал!Доверьтесь мне и научитесь печь как профессионал!

​

Тариф Зефир из молдов

Для тех, кто хочет освоить технологию молдов и уже с первых замесов получать реалистичные цветы на продажу.

Не просто зефир. Настоящее произведение
Наш зефир — это отдельный продукт. Он отличается от классического и от зефира из насадок. Вот почему клиенты возвращаются снова.

• Уникальная рецептура воздушности и реалистичности
• Можно замораживать до 2х месяцев
  
• 30+ сочетаний вкусов
  
• Пышные букеты за разумную цену, так еще и можно съесть!
• Масса получается с 1 раза даже у чайника
• Процесс приготовления зефира 15-20 минут
  
• Можно готовить ручным миксером за 800р
• Букеты-шедевры, все в шоке, что это зефир и восхищаются вами!

Обновленное обучение — что нового?

• Рабочая тетрать вау-мастера
  Фирменная тетрадь для отработки навыком и фиксации прогресса
  
  
• 7 новых вау-букетов
  Новые форматы композиций, которых не было в предыдущей версии

• 11 новых начинок в цветы
  30+ сочетаний вкусов теперь еще больше вариаций

Программа

Блок 1. Выбираем проверенные подходящие иснтрументы

• Инструменты и ингредиенты: только то, что действительно нужно
• Где можно экономить, а где важно не терять качество
• Готовые ссылки на всё необходимое (РФ / СНГ, Европа)

Блок 2. Ингредиенты и вкусы, которые вызывают восторг

• Подготовка ингредиентов без ошибок
• Лайфхаки, как упростить и ускорить процесс
• Справочник вкусов: 30+ гармоничных сочетаний
• Как делать вкусно, стабильно и запоминающе

Блок 3. Зефирная масса без страха и с уверенностью

• Полный процесс приготовления от А до Я
• Четкие маркеры правильной консистенции
• Работа с живым и сухим белком
• Как понять, что зефир получился, еще до заливки

Блок 4. Заливка в молды - аккуратный и красивый результат

• Авторская технология заливки
• Как получать ровные, аккуратные цветы
• Как доставать зефир без повреждений
• Как чинить цветы

Блок 5. Колористика для зефира

• Безопасные красители и точная дозировка
• Как получать чистые, реалистичные оттенки
• Как избежать "грязных" и дешевых цветов
• Работа с аэрографом и распылителями

Блок 6. Стабилизация и созревание

• Как зефир правильно созревает
• Как сохранить форму, текстуру и вес
• Что делать, чтобы зефир не плыл и не оседал

Блок 7. Сушка без трещин и плесени

• Сколько, где и как сушить
• Как избежать пересушивания
• Как предотвратить плесень и другие ошибки

Блок 8. Правильное хранение и заморозка

• Хранение, заморозка и разморозка
• Подготовка зефира к заказам
• Как сохранить качество на дни и недели

Блок 9. Дублирвоание молдов и ускорение процесса

• Проверенный пищевой силикон нужной мягкости
• Как дублировать молды
• Как увеличить объёмы без лишних затрат и усталости

Блок 10. Базовые композиции, которые заказывают чаще всего

• Классический круглый букет
• Простая коробочка
• Пышная коробочка

Блок 11. Wow-форматы с вау-эффектом

• Букет аквариум
• Раскидистый букет
• Букет с бабочками
• Ягодный гигант

Блок 12. Фигурные и тематические композиции

• Венок
• Конверт
• Букет веточка орхидеи
• Букет гортензия
• Букет лодочка
• Букет сердце

Блок 13. Себестоимость и цена без работы в ноль

• Расчет себестоимости
• Формирование цены

Блок 14. Заказы и клиенты без стресса

• Прием заказов
• Общение с клиентами
• Типичные ошибки новичков

Блок 15. Дополнительные возможности

• ПП-варианты
• Веганский зефир

Блок 16. Мастер-модели из полимерной глины

• Гортензия
• Орхидея
• Тюльпан

Блок 17. Тайник зефирный знаний

• Ответы на все вопросы по зефиру
• Накопленные решения и практика

​

Думаете, выпечка — это сложно?
С Александром вы уверенно приготовите красивые и аппетитные пироги, даже если вы новичок. Видите каждое движение шефа, повторяете на своей кухне

Александр Селезнёв – один из лучших кондитеров России и всего мира, шеф кондитер и владелец кондитерской La Riviera Monte Carlo решил поделиться секретами своих рецептов в эксклюзивном авторском онлайн-курса.

Благодаря Онлайн-курсу вы сможете

• Научиться профессионально замешивать разные виды теста
• Освоить рецепты вкусных и сочных начинок
• Узнать секреты декора выпечки для праздника и на каждый день
• Понять, как дольше хранить пироги свежими и ароматными

В каждом уроке:
Принципы замешивания теста, особенности приготовления начинки, сборка и украшение, секреты заготовок и организация всего процесса выпечки.

Присоединяйтесь, если

• Цените простые и сытные рецепты выпечки
• Только учитесь готовить и хотите делать это мастерски
• Любите баловать гостей красивыми и необычными блюдами
• Предпочитаете проверенные авторские рецепты

Рецепты курса

Курник
Воздушное, как облако, тесто на кефире и море сочной начинки внутри. Нежная курочка и картофельное пюре, томятся под золотистой корочкой, создавая идеальный дуэт.

Расстегай
Мягкая «лодочка» из теста бережно хранит сочную начинку из рыбы, риса, яиц и шпината. А в центре, как драгоценность, сверкает капля ароматного бульона.

Кулебяка с капустой
Хрустящая снаружи и нежная внутри слоёная основа с хрустящей корочкой и мягкой начинкой из тушёной капусты с лучком и специями.

Бонусный рецепт. Итальянский мясной пирог
Насыщенная начинка из фарша, оливок, запечённая в нежном бездрожжевом тесте — мощный вкус Италии в каждом сытном кусочке.
Что входит в курс

• Три видеоролика с пошаговой инструкцией
  Вы увидите весь процесс выпечки пирогов: от замешивания теста до создания необходимых условий хранения
• Текстовые рецепты каждого пирога
  В них — точное количество ингредиентов, подробное описание этапов приготовления и особенностей декора
• Дополнительные материалы
• Запись вебинара с Александром Селезнёвым
  Если вы переживаете, что не сможете замесить тесто или красиво собрать пирог — шеф уже разобрал все возможные затруднения и ответил на самые частые вопросы учеников
• Бонусный рецепт!
  Итальянский мясной пирог с подробным описанием процесса приготовления и лайфхаками для пышной выпечки

​

Узнайте, как собрать дома коллекцию из 20 деликатесов, которых нет ни в магазине, ни в ресторане — и почему у шефа партия выходит с первого раза, а у вас нет.
Даже если вы уже пробовали по рецептам из интернета, выбрасывали испорченные партии и устали гадать, почему у вас не получается.

Если вы любите готовить — печёте хлеб, делаете сыр, заглядываетесь на мясные деликатесы — и хотите однажды поставить на стол то, после чего гость спрашивает не рецепт, а «где это куплено?», — эта статья для вас.

Бесконечные рецепты, противоречивые форумы, выброшенные продукты и ощущение, что у других выходит, а у вас нет. Вы не одни.

За годы на кухне я разобрал сотни партий — своих и чужих. И вот что понял. Разница между тем, у кого партия раз за разом проваливается, и тем, у кого выходит с первого раза, — не в таланте, не в дорогом оборудовании и не в качестве продуктов. Секрет в том, как вы подходите к ферментации.
Представьте свою полку. Марокканские лимоны. Солёный арбуз с мятой и чили. Культивированное масло с ореховым вкусом. Домашний сыровял с нужным цветом.

Двадцать деликатесов, которых нет ни в магазине, ни в ресторане.
Гость пробует и спрашивает: где это куплено? А вы отвечаете — это сделал я.

Скорее всего, вы уже пробовали рецепт за рецептом. Читали форумы, где каждый советует своё. Покупали книги уровня Noma — и всё равно теряли партию. Винили свои руки. А если продолжать так же — впереди ещё сезон испорченных банок и мысль «видимо, это просто не моё».

Хотя на самом деле вам не нужно покупать дорогую технику, заучивать сотни рецептов, перечитывать Noma от корки до корки или тратить месяцы на пробы. Всё это не приблизит вас к результату. Потому что дело не в рецептах и не в оборудовании, а в фундаменте.

Вот что я понял за годы у плиты: корень всех проваленных партий — в подходе. Большинство идут от рецепта. Берут чужие граммы, повторяют шаги и ждут, что выйдет. Но рецепт даёт один продукт для одних условий. И молчит, почему он получился.

А ваша кухня другая. Другая температура, другая соль, другое сырьё. Рецепт не подскажет, как под это подстроиться. Поэтому партия и уходит в мусор — а вы думаете, что дело в вас.

Все знают, что для ферментации нужны соль и время. Это правда. Но дело не в том, чтобы «просто заквасить капусту». Вы хотите другого. Услышать за столом «где ты это взял?». Поставить то, чего нет у других. Почувствовать себя автором вкуса, а не тем, кто открыл магазинную банку.

Идти нужно в другую сторону — не от рецепта, а от превращения. Я понял это, когда перестал заучивать чужие граммы и начал управлять параметрами. Соль, температура, культуры и время — это не строчки в рецепте. Это рычаги, которыми вы управляете. И тогда выходит любой продукт. А вы начинаете собирать свой.

Если оставить всё как есть:

• вы продолжите выбрасывать партии и винить свои руки;
• будете открывать магазинные банки вместо своих;
• книга Noma так и останется на полке непрочитанной;
• гость по-прежнему будет приносить «что-то из магазина», а не пробовать ваше.

Я сам когда-то терял партию за партией, пока не понял, в чём дело. И если бы вы знали это раньше:

• вы не выбросили бы килограммы испорченных овощей и дорогого мяса,
• не потеряли бы месяцы ожидания партий, которые ушли в мусор,
• не отложили бы всё «на потом» после третьей неудачи.

И вот о чём я расскажу:

• Как перестать выбрасывать партии и получать живой результат с первого раза.
• Как, освоив всего несколько параметров, собрать собственную коллекцию вкусов, а не повторять чужие рецепты.
• Почему ферментация — это не про пользу и пробиотики, а про авторство и высокую кухню дома.
• Как делать дома то, что считают ресторанным, без профессиональной кухни.

Программа:

Установочный урок.

• Список оборудования, банок, соли, весов, культур и того, что заказать заранее.

Блок 1. Овощные — вход «за руку».

• Квашеная капуста, огурцы холодного брожения, свёкла с цитрусом, ферментированная аджика. Первый результат на дешёвом сырье, риск минимальный.

Блок 2. Фрукты и закуски.

• Марокканские лимоны, чеснок в мёде, ферментированная горчица, мочёные яблоки, квашеный виноград, солёный арбуз с мятой и чили, ферментированные сливы, куртидо, вишня с можжевельником и тимьяном. То, ради чего гость спрашивает «где купил?».

Блок 3. Напитки.

• Тепаче и яблочный квас — живая газация без пакетных дрожжей.

Блок 4. Молочное.

• Мацони и лабне — от живого кисломолочного до мягкого сыра.

Блок 5. Мясные деликатесы — вершина.

• Вяленая утиная грудка и сыровял со стартовыми культурами: контроль влажности, цвета и выдержки. Дорогие продукты — последними, когда вы уже управляете параметрами.

Бонусы:

• Культивированное сливочное масло — артизанское масло из обычных сливок, венец коллекции.
• Карта-шпаргалка ферментолога — соль, температура, сроки по всем продуктам.
• Атлас ошибок — фото проблем: что пошло не так и можно ли спасти.
• Калькулятор соли и рассола — вес овощей → граммы соли и воды.
• Шаблоны подачи и сочетаний — с чем подать каждый деликатес.
• Журнал партий — чтобы записывать находки и повторять результат.
• Дегустационный сценарий для гостей — что подать вместе и как рассказать.

​

Мастер-класс находится в закрытой в/к группе, рецепты будут доступны с 15 июня.

• салаты рулеты
• порционные салаты ( боксы из них)
• муссовые торты-салаты ( оливье, под шубой)

Более 20 рецептов.

Тариф Только рецепты
- видео и описание

​

Сборник Thai-style — это электронная книга в формате PDF.

Смогу ли я найти нужные ингредиенты?

В конце книги вы найдете путеводитель по продуктам, который поможет с рекомендациями по ингредиентам. При выборе продуктов я руководствовалась принципом, что их можно легко найти в ближайшем супермаркете или на маркетплейсах. Спасибо глобализации

Тайская кухня — острая. Насколько острыми будут блюда?

Поскольку у всех разная толерантность к остроте, вы сами сможете регулировать то, сколько перца добавлять в то или иное блюдо. Этим и хороша домашняя кухня.

• Сборник в формате PDF с 40 рецептами с расчетом КБЖУ
  Электронная книга придет на email, и откроется доступ к рецептам в боте и приложении @taticooksbot
• Фитнес-блюда с пониженной калорийностью и повышенным содержанием белка
  Наслаждайтесь вкусом тайской кухни без переживаний о лишних калориях и планке
• Простые рецепты с пошаговыми инструкциями
  Блюда готовятся быстро и приятно удивляют своим вкусом
• Путеводитель по продуктам и доступные ингредиенты
  Все продукты можно купить в ближайшем супермаркете или на популярных маркетплейсах

СОДЕРЖАНИЕ

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Салат с говядиной
Салат со стеклянной лапшой и креветками
Шашлычки с арахисовым соусом
Фреш-роллы
Лааб с индейкой
Салат с манго
Рыбные котлетки
Салат с кукурузой и кешью
Сом там с капустой
Кальмары на гриле

СУПЫ И КАРРИ
Том ям с креветками
Том кха с курицей
Массаман-карри с говядиной
Желтый карри с курицей
Карри с тыквой и курицей
Зеленый карри с курицей
Красный карри с рыбой

ЛАПША И РИС
Пад тай с креветками
Жареный рис с креветками и ананасом
Пьяная лапша с морепродуктами
Курица с кешью
Креветки в кисло-сладким соусе
Жареный рис с курицей
Стир-фрай с курицей и базиликом
Стеклянная лапша с курицей и яйцом
Треска в кокосовом соусе

ДЕСЕРТЫ
Мармелад с кокосом и личи
Блинчики с манго
Бабл-ти пудинг
Роти с бананом
Чизкейк с манго
Тропический смузи
Кокосовое печенье
Тропический мармелад
Кокосовое мороженое с лаймом
Липкий рис с манго
Рисовые вафли с манго
Вафли-жареные бананы
Кокосовый рулет

​

Восхищайтесь шоколадной весной, наслаждайтесь клубничным летом, согревайтесь медовой осенью и создавайте уютную зимнюю ореховую сказку.

Присоединяйтесь, если

• Обожаете простые и быстрые рецепты тортов с потрясающим вкусом
• Цените разнообразие в меню и любите эксперименты
• Часто встречаете гостей вкусными десертами
• Ищете кулинарное вдохновение для уютных вечеров

Благодаря мастер-классу вы сможете
Cмело и уверенно готовить разные виды тортов
Удивлять близких новыми вкусами без особых усилий
Создавать шедевры из простых ингредиентов
Чувствовать себя мастерами домашней кондитерской

В программе:
Клубничный фрезье
Летнее сочетание лёгкой кислинки со сладким кремом и нежным бисквитом. Лидер заказов кондитерской Riviera Monte Carlo, который может стать вашей визитной карточкой

Ореховый
Воздушный, лёгкий торт без глютена. Вкус знакомый с детства и очень популярный во Франции. Идеален для зимних уютных вечеров.

Шоколадный
Основа торта — шоколадный ганаш и бисквит с малиновым джемом. Рецепт-конструктор, на его основе можно приготовить глазурь, мусс, начинку для конфет, крем для пирожных.

Медовик
Быстрый и простой рецепт со сметанным кремом. Торт получится восхитительным: сладким, ароматным, с тёплыми осенними медовыми нотками.

Бонусный рецепт
Рулет с красными фруктами
Внесезонный веганский десерт без продуктов животного происхождения — только из растительных ингредиентов. В рецепте можно обычную муку заменить на рисовую и использовать сахарозаменитель.

​

Приготовьте действительно вкусное и запоминающееся мороженое

• Пошаговая система: от базы до сложных вкусов и начинок. Рецептуры позволяют придумывать собственные вкусы.
• Разнообразие рецептов! Вы освоите не только мороженое, но и начинки к ним: брауни, карамель, крамолы и конфитюры.
• Из специального оборудования понадобится: мороженица, игольчатый термометр. Остальной инвентарь есть на каждой кухне;
• Лето — идеальное время научиться готовить мороженное;
• Ответы на вопросы.

Программа

15 рецептов мороженого, которые можно адаптировать под разные вкуса
Рецепт самого вкусного брауни, солёной карамели, цитрусового геля и базового конфитюра под заморозку
Мороженое в баночках с начинками, хит этого лета!
Канал с рецептами будет пополнятся до конца лета!

Вопрос-ответ

Кому подойдут рецепты?
Тем, кто хочет готовить натуральное мороженое для всей семьи.

Что я получу после оплаты?
Рецепты мороженого и различные добавками к нему.

Какие рецепты мороженого входят обучение?
На канале с обучением будут рецепты разного вида мороженого (с использованием стабилизаторов и без): ванильное, шоколадное, фисташковое, банановое, ореховое, вишнёвое, лимонное, ягодный йогурт, топлёное молоко, кофейное, с ромом, манго-маракуйя.

Какие рецепты дополнительных начинок входят в обучение?
Мороженое очень вкусно собирать в баночки с различными добавками. В курсе будут рецепты брауни, ванильного и шоколадного сабле, карамели, базового конфитюра, цитрусового геля.

Нужно ли специальное оборудование?
Да, для приготовления нужна мороженица любой марки.

Сколько времени занимает приготовление?
12 часов на стабилизацию базы для мороженого и 1 час работы работы мороженицы.

Если нет опыта, сложно ли готовить мороженое?
Мороженое может приготовить каждый, важно следовать рецептуре и рекомендациям. Если коротко, процесс создания мороженого состоит из варки базы (этот процесс занимаем максимум 10 минут вашего участия), стабилизации базы в холодильнике 12 часов, далее ещё 1 час на работу мороженицы.

​

Новинка «Систему летней заморозки» от Fit-menu — ваш ключ к яркому вкусу лета в любое время года.

Система, которая позволяет:

• использовать щедрые дары лета на максимум;
• каждый день радовать себя и близких освежающим домашним мороженым: от классического шоколадного до сорбета;
• готовить быстро и с удовольствием: простые рецепты для всей семьи, которые экономят время и силы;
• наслаждаться вкусом лета круглый год;
• стройнеть без срывов и ограничений.

Первая система заморозки от Fit-menu, созданная специально для лета!
«Система летней заморозки» не пересекается и не повторяет другие системы заморозок от Fit-menu, а дополняет их, открывая новые возможности для кулинарного творчества.

Что внутри новинки:

1. Иллюстрированный сборник летних рецептов:
— разнообразные варианты домашнего мороженого: ягодное, фруктовое, шоколадное;
— несколько видов шашлыков, которыми можно лакомиться в любое время года;
— простые блюда, которые замораживаются как в готовом виде, так и в виде очень простых полуфабрикатов.

2. Программа питания на 2 недели с летним настроением. К каждому приёму пищи указан КБЖУ. Меню полностью построено на блюдах из сборника рецептов: сбалансированно и вкусно для всей семьи.

3. Техника тайм‑менеджмента для максимально быстрой готовки:
— пошаговый план, как заготовить всё необходимое и приготовить блюда за 1–2 выходных дня в неспешном темпе;
— советы по организации рабочего пространства и распределению задач;
— мои личные лайфхаки по быстрой готовке, которая приносит настоящее удовольствие.

4. Руководство по летней заморозке:
— как правильно замораживать ягоды, фрукты и овощи, чтобы сохранить максимум витаминов и вкуса;
— какие сорта и виды продуктов лучше всего подходят для заморозки;
— пошаговые инструкции по подготовке, нарезке и упаковке;
— список необходимых инструментов и материалов (с ссылками на проверенные варианты);
— правила хранения и сроки годности замороженных продуктов.

Новинка «Система летней заморозки» подходит:
— для питания всей семьи: от малышей до бабушек и дедушек;
— беременным и кормящим женщинам: натуральные продукты без химии;
— тем, кто следит за фигурой, будь то похудение в быстром/плавном темпе, или поддержание веса;
— любителям кулинарных экспериментов: простор для творчества на кухне.

Сохраните лето в морозилке и наслаждайтесь его вкусом каждый день!

Время на приготовление: до 30 минут в день
Стоимость продуктовой корзины: средняя ценовая категория

Наличие продуктов в меню:

• Молочные продукты
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Выпечка и десерты
• Фрукты

​

Новинка «Систему летней заморозки» от Fit-menu — ваш ключ к яркому вкусу лета в любое время года.

Система, которая позволяет:

• использовать щедрые дары лета на максимум;
• каждый день радовать себя и близких освежающим домашним мороженым: от классического шоколадного до сорбета;
• готовить быстро и с удовольствием: простые рецепты для всей семьи, которые экономят время и силы;
• наслаждаться вкусом лета круглый год;
• стройнеть без срывов и ограничений.

Первая система заморозки от Fit-menu, созданная специально для лета!
«Система летней заморозки» не пересекается и не повторяет другие системы заморозок от Fit-menu, а дополняет их, открывая новые возможности для кулинарного творчества.

Что внутри новинки:

1. Иллюстрированный сборник летних рецептов:
— разнообразные варианты домашнего мороженого: ягодное, фруктовое, шоколадное;
— несколько видов шашлыков, которыми можно лакомиться в любое время года;
— простые блюда, которые замораживаются как в готовом виде, так и в виде очень простых полуфабрикатов.

2. Программа питания на 2 недели с летним настроением. К каждому приёму пищи указан КБЖУ. Меню полностью построено на блюдах из сборника рецептов: сбалансированно и вкусно для всей семьи.

3. Техника тайм‑менеджмента для максимально быстрой готовки:
— пошаговый план, как заготовить всё необходимое и приготовить блюда за 1–2 выходных дня в неспешном темпе;
— советы по организации рабочего пространства и распределению задач;
— мои личные лайфхаки по быстрой готовке, которая приносит настоящее удовольствие.

4. Руководство по летней заморозке:
— как правильно замораживать ягоды, фрукты и овощи, чтобы сохранить максимум витаминов и вкуса;
— какие сорта и виды продуктов лучше всего подходят для заморозки;
— пошаговые инструкции по подготовке, нарезке и упаковке;
— список необходимых инструментов и материалов (с ссылками на проверенные варианты);
— правила хранения и сроки годности замороженных продуктов.

Новинка «Система летней заморозки» подходит:
— для питания всей семьи: от малышей до бабушек и дедушек;
— беременным и кормящим женщинам: натуральные продукты без химии;
— тем, кто следит за фигурой, будь то похудение в быстром/плавном темпе, или поддержание веса;
— любителям кулинарных экспериментов: простор для творчества на кухне.

Сохраните лето в морозилке и наслаждайтесь его вкусом каждый день!

Время на приготовление: до 30 минут в день
Стоимость продуктовой корзины: средняя ценовая категория

Наличие продуктов в меню:

• Молочные продукты
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Выпечка и десерты
• Фрукты

​

Печенье
*без глютена
*без продуктов животного происхождения
*без белого сахара
*без рафинированных продуктов

Сборник «Печенье»
Рецепты

• «Рассыпчатое»
• «Королевский пряник»
• «Лимонное»
• «Шоколадный пряник»
• «Тыквенное»
• «Кофейное»
• «Томаты и травы»

Сборник «Протеиновое печенье»
Три вида печенья с идеальным кбжу и 19 гр. белка на 1 шт.

• Классическое
• Шоколадное
• Малиновое

Два сборника +
Чат с обратной связью от Елены
Видеоурок

​

Обучение для вас, если:
Вы кулинар или кондитер, желающий расширить свой ассортимент и научиться создавать уникальные и изысканные виды мороженого.
Курс предоставляет знания и навыки для разработки собственных рецептов, а также учит работать с различными ингредиентами и добавками. Вы добавите в свою кондитерскую линейку эксклюзивное мороженое и торты из мороженого, чтобы зарабатывать больше.
Вы кулинар или кондитер, желающий расширить свой ассортимент и научиться создавать уникальные и изысканные виды мороженого.
Вы получите подробную технологию, как с использованием кухонного инвентаря и доступных продуктов за 20 минут приготовить вкуснейшее мороженое для себя и своих детей.
Вы хотите порадовать своих близких вкусным домашним мороженым.
Вы хотите порадовать своих близких вкусным домашним мороженым.
Вы владелец кафе или ресторана, который хочет предложить своим клиентам эксклюзивное домашнее мороженое.

Результат после курса:
Сами будете контролировать количество сахара и жирности в мороженом.
Научитесь готовить натуральное мороженое по уникальной технологии.
Овладеете искусством создания уникальных вкусов мороженого!
Разработаете собственную линейку продуктов, предлагая клиентам разнообразие вкусов.
Превратите любое мороженое в полезное лакомство.

Программа курса:

Модуль 1. Основы изготовления мороженного
Модуль 2. Классические и авторские рецепты мороженого
Модуль 3. Базовые рецепты сорбетов
12 рецептов мороженого
3 рецепта сорбета

Автор курса:

Основатель первой и самой крупной, лицензированной онлайн-школы по сыроделию.
Автор курсов по сыру, мороженому и сырным конфетам, кисломолочной продукции.
Развил молочный цех с нуля до 1000 л молока в день.
Записал более 30 видео-курсов по сыроделию.
Обучил онлайн более 1 000 000 человек сыроделию.
Эксперт канала «Россия-1» по сыроделию.
Действующий член жюри конкурсов по сыроделию.
Описал техпроцессы на более чем 300 видов молочных продуктов.