Новые складчины | страница 27

​

Описание:
Курс Easy Box — это онлайн-обучение по шести стильным десертам в удобном формате порционных боксов. Вас ждут Oreo-Тирамису, Баноффи, Тропики, Черничное мороженое, Медовый абрикос и Лава Нутелла. Такой формат идеально подходит для домашних кондитеров, подарков или продаж: десерты удобно перевозить, эффектно подавать и приятно есть ложкой.

Easy Box — это новый формат десертов, который сочетает удобство, стиль и вкус.

Что вас ждёт на курсе
— 6 полноценных уроков с пошаговыми объяснениями
— Формат десертов, который подходит и для дома, и для продаж
— Простые продукты из магазина, без редких ингредиентов
— Сложность: ⭐⭐⭐⭐☆ (4 из 5) — курс для тех, кто хочет прокачаться и выйти на новый уровень

Ингредиенты
— Все продукты можно купить в обычном магазине
— Простые сочетания, знакомые вкусы в стильной подаче
— Минимальная себестоимость при красивом результате

Инвентарь
Базовый:
➤ Миксер планетарный
➤ Блендер
➤ Весы
➤ Духовка и плита
➤ Микроволновая печь
➤ Сотейники, миски, венчики, силиконовые лопатки, термометр

Для сборки боксов:
➤ Рамка под бисквит 20×20 см
➤ Кондитерские мешки (55 см)
➤ Пластиковые боксы (18 шт., легко найти на WB и Ozon)
➤ Пищевая плёнка, фольга, пергамент

Программа курса
Oreo-Тирамису — любимая классика в новом формате
Баноффи — банан, ириска, карамель и хруст
Тропики — манго, маракуйя и летняя свежесть
Черничное мороженое — сочные ягоды и мороженное пломбир
Медовый абрикос — уют и ностальгия в каждом кусочке
Лава Нутелла — шоколадное сердце, которое тает внутри

​

Всем привет.
Я Настя.
Немного хочу рассказать вам о своей книге « Твоё новое начало»
Из чего складывается данное название?
В свое время я приобрела много курсов по заработку для кондитеров. И перебирая приобретенный материал мне не удавалось понять, что именно я делаю не так. Каждый раз начиная новое обучение я продолжала стоять на месте.
Изменив тактику и создав свой личный путь к большому росту, я хочу поделиться с вами теми простыми правилами, которые необходимо соблюдать, если вы хотите выйти на новый уровень.
И тогда случится долгожданное «Новое начало» ведения своего домашнего бизнеса, новые рамки дохода и восприятие своего труда.
Став самым востребованным кондитером в маленьком городке, мой доход увеличился до 300000₽ в месяц и продолжает расти.
Я не имею простоя от продаж.
Моя клиентская база растет каждый день.
Заказчики возвращаются снова и снова.
Хочешь так же? Тогда обязательно прочти мою книгу, а главное следуй всем пунктам по увеличению заработка и уверяю, большие перемены не заставят себя ждать.
Всё что нужно для заработка - это ваш труд, стремление и время для рекламы.
Моя книга расскажет тебе как:
- Научиться работать с клиентами
- Правильно преподносить информацию и рекламу своей продукции
- Расширять круг заказчиков на постоянной основе
- Увеличить продажи в разы
- И безусловно выйти на следующий уровень

​

ГНЕЗДО КУКУШКИ

— Авторская технология Ольги Дегтяревой.
— Сыр необычен во всем — от формы до технологии созревания.
— Сыр созревает в ложе из трав, аромат которых проникает в сырную корку в процессе созревания и придает сыру уникальный, поистине волшебный вкус.
— Такой сыр всегда будет достоин внимания и среди Ваших гостей, и среди Ваших покупателей.

ЧТО ВХОДИТ В МК?
✅ Список заквасок
✅ Техкарта (рецепт)
✅ Видео изготовления сыра
✅ Описание качества зерна на сливе
✅ Поддержка в группе телеграмм
✅ Контрольные точки
✅ Разбор ошибок, по запросу
✅ рН точки, по запросу

ТИП — полутвердые сыры
УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ — сложный (3 из 3)
СРОК СОЗРЕВАНИЯ — от 4-х недель
УСЛОВИЯ СОЗРЕВАНИЯ — холодильник 10−12 С (возможно использование бытового холодильника, предупредите преподавателя, чтобы получить совет по модификации технологии)
МОЛОКО — Технология разработана таким образом, что вы можете использовать любое молоко (коровье, козье, овечье). При использовании молока, отличного от указанного в ТК, предупредите преподавателя в начале марафона/МК, чтобы получить совет по модификации технологии.
ДОСТУП К МК — бессрочный

​

• 50+ безглютеновых рецептов
• Доступ в закрытый телеграм чат
• Полезно для всей семьи
• Без глютена, молока и яиц
• Советы, выбор продуктов
• Пошаговые рецепты с фото
• Доступ к книге навсегда
• PDF файл 125 страниц

​

а сегодня будет фисташковый чизкейк SAN SEBASTIAN в банке!
я очень хотела опубликовать его тут бесплатно на 2000 подписчиков, но вы не торопитесь, а у меня горит
урок снят, рецепт отработан и я готова запускаться
это будет продукт с доступом и обратной связью на месяц, в пакете видео-урок, технологическая карта, рекомендации по выпечке и ссылка на банки.
цена 700р
а в пакете SAN SEBASTIAN FULL появится бесплатно
стартуем 10 октября

​

X-Planet — Кулинарная Вселенная Татьяны Шкода
Готовьте дома все, что любите: ароматный хлеб, натуральные сыры, тушёнку и консервы, детские торты и настоящие грузинские блюда.
Все вкусно и натурально!

Х-Gastro Тушенка и консервы
Настоящая тушёнка и консервы своими руками — полезно и вкусно.

Вы научитесь готовить:
Тушёнку из свинины, говядины и курицы
Рыбные консервы
Ужины в банке: гуляш, мясо с картофелем
Походные варианты: каша с мясом, тушёнка из 3 видов мяса
Лёгкие блюда: индейка с тыквой, кролик с яблоками
Субпродукты: желудки, сердце

Бонусы: Полевая каша, мойва в томате

Шеф-повар - Алексей Лунев

Стоимость установит организатор

​

X-Planet — Кулинарная Вселенная Татьяны Шкода
Готовьте дома все, что любите: ароматный хлеб, натуральные сыры, тушёнку и консервы, детские торты и настоящие грузинские блюда.
Все вкусно и натурально!

X-Cheese Сыр 3.0
Готовьте настоящие сыры дома и сэкономите в 3 раза.

Рулеты с форелью
Сыр «Узелки»
Сыр «Ламбер»
Сыр для жарки/гриля
«Мраморный»
«Гауда»
Сырная косичка
«Имеретинский»

Бонусы: Рикотта, Голландский, Плавленый

Сыровар - Людмила Ясинская

Стоимость установит организатор

​

X-Planet — Кулинарная Вселенная Татьяны Шкода
Готовьте дома все, что любите: ароматный хлеб, натуральные сыры, тушёнку и консервы, детские торты и настоящие грузинские блюда.
Все вкусно и натурально!

X-Dinner. Грузинские блюда
Настоящий вкус Грузии на вашей кухне!

Готовьте так же вкусно, как в лучших грузинских семьях — с душой и правильными рецептами, даже без поездки в Тбилиси

Харчо
Чихиртма
Оджахури
Чашушули
Чахохбили
Хорциани
Хачапури по-аджарски
Соус шкмерули (к цыпленку табака)

Бонус: Домашние чебуреки

Шеф-повар – Валерий Аветисов
Финалист «Битвы Шефов»
Управлял кухней гастромаркета в Пятигорске
Открывает новый проект в Ессентуках

Стоимость установит организатор

​

Видео-урок Рыба праздничная
Нежнейшая рыбка запекается на обжаренной подушке из цветной капусты, заправленной греческим соусом.
Подается с соусом Тар-тар, который вошел в видео-урок

​

Видео урок Куриный биток с ананасами
Очень вкусное, сочное мясо, замаринованное в пряном маринаде
Запекается обжаренным ананасом под сырной корочкой

​

Очень праздничное и сытное блюдо
Порционное! Сочное! Сытное! Вкусное!

​

Клюквенный соус
Сочнейшая утка
Вы будете приятно удивлены, что мясо утки может быть таким сочным

​

Вас ждет:

• — рабочие рецептуры классических и взбитых ганашей
• — все рецепты подходят под заморозку
• — сочетание ингредиентов друг с другом для максимального раскрытия вкуса
• — использование специй, их сочетание
• — выбор ингредиентов в сегодняшних реалиях

Рецепты начинок, которые входят в вебинар:

• 1. Бородинский хлеб с медом и клюквой/ с запеченной сливой/ с черносливом – хит этой осени. Яркий вкус бородинского хлеба и дерзкий центр из клюквы, пряных запеченных слив или чернослива на ваш выбор. Это тот вкус, который удивит, при этом он знаком и любим многими из нас.
• 2. Тахинная халва — насыщенный ганаш с кунжутным пралине
• 3. Тахинная халва whipped — взбитый ганаш, который, как ни удивительно, но стал моим фаворитом сейчас
• 4. Груша — брусника — начинка на основе груши без шоколада, с добавлением специй и брусничный центр
• 5. Клюква/ клюква-брусника — ганаш с насыщенным ягодным вкусом, можно делать как с клюквой, так и добавить бруснику
• 6. Тыквенный брауни — бархатный ароматный ганаш с тыквенным пюре, который напоминает по вкусу и текстуре вкуснейший брауни
• 7. Тыква — карамель — специи — финик — необычный, но очень гармоничный вкус, теплый и согревающий
• 8. Карамель с солодом — опыт показывает, что люди очень любят хлебные вкусы, а карамель актуальна всегда. При желании ее можно будет сделать с ароматом Бородинского и разнообразить фруктовыми центрами.
• Бонусный рецепт — Кофе с халвой

В продаже до 31 октября

​

Вы научитесь готовить 50 десертов на курсе "Кондитер с нуля"

Вы узнаете, с чего начать первые продажи, какие цены устанавливать и сможете принимать заказы уже во время обучения!

Вы освоите современный востребованный декор и сможете продавать свои десерты в первые месяцы обучения!

Пошагово объясняю все нюансы. Чётко, грамотно, без воды. Рабочие рецепты из доступных ингредиентов.


Программа курса:

Часть 1. Кондитерская база + видеоуроки + рецепты
Введение. Как фотографировать десерты для продажи

• Правила фотографии десертов
• Выбор фотофона и аксессуаров

Модуль 1. Кондитерская теория

• Инструменты кондитера
• Заменяемость продуктов
• Пищевые красители
• Сроки хранения
• Заготовки и заморозка
• Словарь кондитера
• Теория ингредиентов (мука, крахмал, желатин, агар, пектин, шоколад и др.)

Модуль 2. Капкейки

• Теория капкейков
• Видео приготовления
• 5 подробных рецептов (ванильные, шоколадные, морковные, рафаэлло, красный бархат)
• Кексы можно замораживать и делать заготовки.

Модуль 3. Меренговый рулет и торт

• Правила приготовления
• Видео приготовления меренгового рулета
• 5 рецептов меренгового рулета (с клубникой, шоколадный, кофейный, фисташка-малина, вишня-кокос)
• Безе на палочке
• Меренговый торт

Модуль 4. Птичье молоко: торт, конфеты, бенто

• Теория приготовления
• Видео приготовления торта "Птичье молоко"
• Видео приготовления конфет (шоколадные)
• 5 рецептов конфет (классические, шоколадные, клубника-мята, кофейные, апельсин-облепиха)
• Рецепт бенто-торта "Птичье молоко"
• Можно замораживать и делать заготовки

Модуль 5. Зефир

• Теория зефира
• Видео приготовления зефира
• 10 пошаговых рецептов(мятный, ванильный, яблоко-корица, кофейный, облепиховый, смородиновый, банановый, вишнёвый, клубничный и др.)
• Можно замораживать на короткий срок

Модуль 6. Бисквитные торты

• Теория бисквитных тортов
• 4 видеоурока (Рафаэлло, Сникерс, Чернично-творожный, Красный бархат)
• +12 подробных рецептов тортов (Клубничное мохито, Морковно-карамельный, Абрикос-апельсин, Красная смородина в шоколаде, Орео кейк, Фисташка-малина, Ванильный с бананами, Шоколадно-ягодный с чизкейком, Клубника в шоколаде, Тирамису, Чёрный лес, Карамельный медовик)
• Все торты можно замораживать в собранном виде (до выравнивания)

Модуль 7. Современный декор бисквитных тортов

• Шоколадные шары и декор из молдов
• Торт с шипами
• Шоколадные зверята
• Полтортика на полгодика
• Ламбет
• Леденцы из карамели и изомальта
• Цветы и лепестки из вафельной бумаги
• Полоски из вафельной бумаги
• Свадебный декор из вафельной бумаги
• Торт-перевёртыш
• Чёрный торт
• Велюровое покрытие торта
• Надписи кремом и простой рисунок
• Сахарная картинка, топпер с сахарной печатью
• Бабочка из сахарной картинки
• Цветы из мастики
• Декор из мастики в молдах

Модуль 8. Двухъярусный торт

• Правила приготовления, сборки и транспортировки двухъярусного торт
• 2 видео сборки двухъярусного торта: с разным диаметром ярусов и со скрытым ярусом
• Бонус: Пошаговая инструкция "Как собрать трёхъярусный торт"

Бонус: Конфеты "Трюфель"

• Теория трюфелей
• Видео приготовления
• 10 пошаговых рецептов конфет "Трюфель"
• Шоколадные пельмени, трюфельные сигары
• Можно замораживать и делать заготовки

Бонус: Муссовые торты

• Теория муссов
• Видео приготовления (без сложных форм)
  
• 5 пошаговых рецептов (ингредиенты из супермаркета!)
• Покрытие велюром, зеркальной глазурью
• Можно замораживать и делать заготовки

Часть 2. Практические уроки по продвижению и продажам для кондитеров
Модуль 1. Ассортимент: десерты, которые хочется купить

• Правила составления ассортимента
• Шаблоны и примеры ассортимента

Результат модуля:

• Составите удобный для вас и вкусный для заказчика ассортимент начинок.
• Выстроите ассортимент так, чтобы иметь заготовки, сэкономить ваше время и повысить прибыль.

Модуль 2. Себестоимость: как выйти в плюс

• Считаем себестоимость десертов на основе таблицы по подсчёту себестоимости
• Устанавливаем прибыльные цены
• Считаем финансы, планируем доходы и расходы

Результат модуля:

• Поймёте, сколько можете зарабатывать на продаже десертов.
• Начнёте ценить свой труд и перестанете продавать по себестоимости.

Модуль 3. Продвижение: где искать клиентов

• Сообщество или группа? Что создать?
• Оформляем профиль так, чтобы заказчикам захотелось подписаться и сделать заказ
• Учимся привлекать заказчиков из соц. сетей

Результат модуля:

• Создадим площадку, на которой вы будете принимать заказы и зарабатывать.

Модуль 4. Как общаться с клиентами, шаблоны сообщений

• Ведём базу клиентов
• Учимся общаться с клиентами на высоком уровне
• Работа с отзывами
• Бонус: Шаблон таблицы для учёта клиентов

Результат модуля:

• Кондитер это не только торты и красивые фотографии. Если вы не предоставите высокий сервис, клиент не вернётся.
• Научимся общаться с клиентами так, чтобы они возвращались и рекомендовали вас знакомым.

Модуль 5. Упаковка десертов

• Разработка логотипа, наклеек и др.
• Создание стильной упаковки
• Маркировка кондитерских изделий

Результат модуля:

• Создадим красивую упаковку для своих десертов, чтобы заказчики делились ей в социальных сетях и отмечали вас.

Модуль 6. Как стать самозанятым за 5 минут

• Про Роспотребнадзор и налоговую
• Как стать самозанятым. Инструкция
• Как оплачивать налоги
• Как получить декларацию соответствия на кондитерские изделия (урок при приглашённого эксперта основателя центра сертификации "Гост-Маркет")
• Как открыть ИП. Инструкция (в начале пути не нужно)

Результат модуля:

• Перестанете бояться налоговой и начнёте работать легально.

Бонусы:

• Котик Панна-коттик
• Торт "Три шоколада"
• Моти клубничные
• Блинный торт с рикоттой
• Шоколадная колбаса
• Ванильные трайфлы
• Творожные сырки
• Шоколадный чизкейк
• Шоколадные батончики "А-ля Сникерс"

​

Видео урок Торт Тирамису
Невероятно нежный, таящий во рту торт.
Сливочный вкус маскарпоне и сливок, который оттеняет терпкий кофе и какао , а внутри нежнейшие бисквиты на молоке.
Равнодушным он не оставит никого