Новые складчины | страница 24

​

Кому нужен интенсив?
Если вы хотите готовить дома полуфабрикаты, у вас есть страхи, вы не знаете, где искать клиентов.
Вы хотите стабильности в заработке, но не знаете с чего начать.

Кому подходит профессия?

• Тем, кто любит готовить и проводить время на кухне.
• Кто хочет зарабатывать только на полуфабрикатах.
• Вы в поисках подработки
• Если вы мама в декрете
• Если вы работаете в офисе и хотите сменить профессию
• Если вы домохозяйка, у вас есть дети, кружки, быт
• Если вы ищите формат работы «не выходя из дома»

Сколько здесь можно заработать?

• Если вы подрабатываете после основной работы 40−60 тыс
• Если вы работаете только мастером по полуфабрикатам от 80−120 тыс средний чек, выше 200 Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... тысяч

Программа:

1 день | Модули
. профессия мастер полуфабрикатов
‚ что нужно для открытия
. сложности в работе
. где продавать, как продвигать себя
. как найти первых клиентов
. ваша целевая аудитория

2 день | Модули
‚. инвентарь
. рецепты
- сервис
.- упаковка
. таблица себестоимости
. ценообразование

‌‌Элеонора Логунова - ‌хоум шеф BONmenu, ‌преподаватель BONmenu Akademy
Меня зовут Элла, я хоум шеф BONmenu. Живу и работаю в городе Новосибирск, изготавливаю вкусные домашние полуфабрикаты для клиентов, а также своей ‌семьи. Ценность моей профессии заключается в высокой потребности не тратить много времени на готовку. ‌Вкусные домашние полуфабрикаты, с чистым составом и возможностью сохранить семейные традиции. Я являюсь преподавателем BONmenu Akademy, где собрана вся ценная информация для того, чтобы начать путь мастера по полуфабрикатам, как профи.

Продажник:

​

Начнём готовиться к Новому году?
Открываю запись на 42й поток моего онлайн-курса «Основы кондитерского мастерства».Старт 17 ноября
В программе:

• Торт с символом года «Вишня в шоколаде»
• Торт-рождественский венок «Тыквенный латте»
• Торт-рождественский венок «Бархатный ломтик»
• Печатный пряник со сливовым джемом «Белочка»
• Орешки «Груша-Дор Блю»
• Орешки «Ягодное искушение»
• Шоколадные орешки «Ferrero Rocher”
• Зефиросэндвичи с новогодним оформлением
• Порционный чизкейк в шоколаде «Манго-малина»

Бонусы:

• Бенто-торт «Сникерс»(Олени)
• Ведёрко с профитролями «Малина-фисташковый пломбир» и «С шоколадным заварным кремом»
• Башня Мадлен «Лимонные» и «Шоколадные»
• Торт-пенёк+ пирожное картошка «Шишки»
• 3D торт «Новогодний шар»
• Дессерт «Пуансеттия в горшочке»+ видео-урок по изготовлению Пуансеттии из вафельной бумаги
• Новогоднее пирожное-эс

​

В прямом эфире я буду показывать вам как готовлю закусочные пирожные и т.п.

От идеи до исполнения: после прямого эфира вы можете ввести в свое меню 10 вариантов закусок в виде десерта. Но! Только это закуска!

Что же буду готовить на прямом эфире:
-трайфлы большие и маленькие
-эскимо
-закусочные шарики
-пирожные круглые
-пирожные нарезные

И плюс ещё идеи которые вы увидите на мастер классе.

​

22 октября

Буду готовить в прямом эфире 10 вкусов, которые потом вы сможете приготовить как для себя,так и для продажи. Будет запись выставлена в группе (доступ останется на всегда).
1. Шпинатный (бисквит)с красной рыбой
2. Бисквитный "С шпротами"
3. Сырный чизкейк
4. Чизкейк с красной рыбой
5. Бенто в форме сердца
6. Чизкейк "Под шубой"
7-8 Бисквитный и чизкейк с грибами и курицей
9. Бисквитный "Цезарь"
10. Чизкейк запечённый

+ подборка ссылок на упаковку,формы и т.п.

​

На моем столе все закуски, горячее, десерт из заморозки, не считая брускетт и салатов( они из разряда Гости на пороге и готовятся по 5 мин). Кстати, тут не все виды закусок и горячего, что я приготовила к нг.

В сборнике:

• 20 видов авторских закусок под заморозку
• 5 видов горячего под заморозку
• Рулет Наполеон под заморозку
• 14 быстрых рецептов закусок( салаты, брускетты, канапе, десерт) собираются из готовых продуктов

Сборник в формате pdf с фото каждого этапа, получится у каждого

Все блюда не приевшиеся, оригинальные и необычные. Подойдут на любой праздник. Готовятся просто, не трудозатратно, из обычных продуктов.

Выдели в день от 20 минут и приготовь хотя бы 1 блюдо и будешь отдыхать на праздники и сможешь уделить больше времени себе.
Не переживай, я все подробно рассказываю как готовить, заморозить и разморозить правильно

​

Мой новый сборник бюджетных рецептов для праздничного стола.

В сборнике:

• 31 рецепт закусок разделен на 6 мини-сборников:
• в каждом мини-сборнике по 5-6 видов разных авторских закусок;
• так же входит мини-сборник из 5 видов пп-закусок, которые на никто не отличит от обычных;
• идеи детских закусок ( 5 видов)

В нем Вы точно найдете , чем удивить гостей и как приготовить красиво, вкусно из качественных продуктов и при этом сэкономить

Рецепты в текстовом формате с подробными фото каждого этапа, все понятно и просто.

​

Шикарные бюджетные закуски. Это реально
Я создала подборку своих рецептов и получилось:

• 6 бюджетных столов с 4 видами закусок и салатом

- бокс закусок на 1200 руб
- бокс закусок на 1300 руб
- бокс закусок № 2 на 1300 руб
- бокс на 1400 руб
- бокс № 2 на 1400 руб
- бокс на 1100 руб

• себестоимость каждого до 1400 руб ( расчитано на 5-6 чел)
• подборка ПП ЗАКУСОК 4 вида и 1 салат, о которых даже и не догадаются, что они пп. Расчет КЖБУ
• подсчитана себестоимость к каждой закуске
• всего 30 рецептов, но много основ, благодаря которым сможете создавать уже свои идеи закусок
• 24 вида разнообразных закусок
• 6 рецептов вкусных слоеных салатов
• рецепты в формате пдф и видео

​

НАКЛЕЙКИ ДЛЯ CAKEBOX

Тебя ждут:
-15 видов прямоугольных наклеек в 8-ми различных цветах.
-15 видов круглых наклеек в 8 различных цветах.
-наклейка на крафтовый или бумажный пакет, чтобы завершить дизайн.
-8 цветов наклеек, которые были подобраны, согласно современным трендам:
▫«Вишневый цвет»
▫Цвет «Лимонный сорбет»
▫«Карамельный» цвет
▫Цвет «Total black»
▫Цвет «Розовый леденец»
▫Цвет «White party»
▫Цвет «Нежная фисташка»
▫«Шоколадный» цвет

Выделись из толпы конкурентов, благодаря нашим уникальным дизайнам!

​

Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.

Программа ноября:

11 ноября
Скрытые механизмы глюкозы, о которых почти не говорят.
Когда рост глюкозы - это нормально.

14 ноября
Ароматные и яркие цукаты для вашей выпечки.

18 ноября
Вкуснейший пряный кекс к новому году и Рождеству.

23 ноября
Базовый рецепт шоколадного бисквита.

26 ноября
Бесподобный торт «Эскимо»:

• идеальное сочетание вкусов и текстуры
• пропитанный бисквит и нежное суфле со вкусом пломбира

30 ноября
Торт «Медовик» новая версия:

• без ароматизатора
• низкоуглеводный с низкой ГН

Почему подписка, а не курсы:

• В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса.
• Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей.

Что вас ждёт в закрытой группе:

• Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.
• Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов.
• Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса.
• Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам.

Доступные разделы в группе:

• Подкасты и научные исследования
• Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка
• Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды
• Бисквиты
• Кремы
• Начинки
• Торты
• Десерты
• Выпечка
• Батончики и конфеты
• Мороженое
• Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.)

Автор Ася Гильмутдинова:

• Технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE.
• Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки.
• Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках.
• В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру.

Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте знания и развивайте свои проекты!

​

Этот хлеб не похож ни на один другой. Он влажный, душистый и сладкий, с вкраплениями изюма или других сухофруктов

Долго не черствеет, неделями остаётся свежим, а после заморозки будто только из печи
Его подают и к сладкому, и к солёному: с маслом как десерт, с паштетом или рыбкой - как изысканную закуску. Это хлеб, который пахнет праздником и уютом

В урок входит:
• подробный видеоурок по технологии хлеба
• рецепт на ржаной закваске, но с пояснениями как испечь его на пшеничной или на левито мадре
• разбор ингредиентов и их возможные замены
Этот хлеб станет вашим любимым, как праздник, который можно испечь своими руками.

​

Почему вам стоит пройти курс:

• Вы хотели бы узнать как переделать неудавшийся сыр
• Вы иногда готовите больше сыра, чем можете съесть
• И вы хотели бы узнать, как продлить срок хранения для любого своего сыра
• Вы любите сыроделие и хотели бы освоить новые рецепты, которые точно понравятся вам и вашей семье
• Вы любите готовить и хотите делать это вместе со своими детьми или внуками

Программа

Теория:

• История плавленных сыров
• Какие бывают плавленные сыры — классификация
• Составляющие ингредиенты плавленных сыров
• Основные принципы технологии плавленных сыров
• Упаковка и хранение плавленных сыров

Практика:

• Сыр пастообразный «Янтарь» сливочный
• Сыр с добавками — ветчина или грибы
• Сыр ломтевой типа Голандского
• Сыр блочный «Дружба»
• Сыр колбасный копчёный

Подарок:
5 рецептов блюд с плавленным сыром
Видео-уроки + техкарты

​

Программа курса:

Модуль #1. Плюсы и минусы домашней пекарни. Как начать продавать

Урок 1.1. Технические и психологические аспекты продаж
Урок 1.2. Концепция, целевая аудитория и портрет клиента
Урок 1.3. Ассортимент домашней пекарни. Ценообразование

Модуль #2. Оборудование и инструменты домашней пекарни

Урок 2.1. Выбор оборудования и инструментов (часть 1)
Урок 2.2. Выбор оборудования и инструментов (часть 2)

Модуль #3. Продвижение и развитие домашней пекарни

Урок 3.1. Название и слоган домашней пекарни
Урок 3.2. Логотип
Урок 3.3. Упаковка: необходимость или излишество
Урок 3.4. Продвижение и точки роста домашней пекарни

Модуль #4. Правовые аспекты работы домашней пекарни

Урок 4.1. Оформляем юридический статус
Урок 4.2. Работа с налогами – кому и сколько платим?
Урок 4.3. Работа с юридическими лицами

Бонусный модуль: рецепты популярных хлебов для домашней пекарни

​

Программа курса:
1.история, рынки, тренды и "модные штучки". Ассортимент слойки с примерами рецептур
2.сырье для слойки. "Фундамент" выпечки качественной слойки — правильный подбор муки, подготовка масла/маргарина и других ингредиентов
3.технологический процесс. Изучаем тонкости от замеса до выпечки
4.Наиболее часто встречающиеся ошибки пекаря и способы их устранения
(22 кейса)
5.ответы на ваши вопросы
Бонус:
2 встречи "вопрос-ответ" с ответами на актуальные для вас вопросы
интервью с экспертами

Состав курса:
Структурированный видеокурс
Особенности подбора сырья
Золотые правила технологии

· Рецептуры от круассана до датской слойки
Фишка курса
Уникальное печатное пособие

· Видеолайфхаки
Цветная книга 140 с. в ПОДАРОК

​

Просто идеальная закусочка
Хрустящие
Слегка острые
Готовятся быстро и лежат отлично

​

5 проверенных рецептов,
‌которые получатся даже у ребенка
Ферментированные лепешки
‌из гороха и риса
‌ХИТ, который все просили
Хлеб с ночной ферментацией
Драники без яиц и муки
Оладьи без сахара с беконом и яйцом
Утрений рамен.