Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 17

​

Закончила съемки сыра с глазками

В итоге в курсе будет два варианта:
- с лейконостоком и пропионами
- только с лейконостоком
Тот что без пропио. Сливочный слабо-соленый, эластичный.
Тот что с пропио сладковат, меньше, чем маасдам, но сладость ощущается
Входит видео с изготовлением, видео с выдержкой, техкарты и ссылки с артикулами.

​

Tomme des Bauges - французский полутвёрдый сыр из Савойи с натуральной серо-коричневой коркой и плотной, упругой текстурой. Во вкусе сочетаются молочные, ореховые, травянистые и лёгкие погребные ноты, а сам сыр отличается сдержанным, но глубоким характером и живым ароматом созревания.

​

Аффинажный сюрприз — авторский полутвёрдый сыр, родившийся из случайного эксперимента: обсыпка из какао и кофе, предназначенная для десерта, попала на вызревающий сыр.
Вместо порчи получился эффект: аромат пряностей и шоколада проник в маслянистую мякоть, создав неожиданный вкусовой контраст.

Так появился сыр, где тёмная, бархатная корка пахнет кофе, перцем и какао, а внутри — нежный сливочный центр.
Его любят за эффект “неожиданности” и за то, что он — не традиция, а история вкуса, родившаяся случайно и навсегда.

​

Бетмаль - это сыр с выразительным, насыщенным вкусом и ярким характером. Он сочетает в себе плотную, пластичную текстуру и глубокий сливочно-пряный аромат, который по мере созревания становится всё богаче и интереснее. В молодом возрасте Бетмаль более мягкий, нежный и сливочный, а при выдержке набирает силу, плотность и лёгкую пикантность.

По текстуре это сыр, который хорошо режется, держит форму, но при этом не кажется сухим. Его вкус можно описать как насыщенный, молочный, с тёплыми сливочными нотами и лёгким ореховым оттенком. У более зрелого сыра характер становится глубже: появляются выраженные ферментативные тона, благородная остринка и более длинное послевкусие.

Бетмаль хорош и как столовый сыр, и как часть сырной тарелки. Он отлично сочетается со свежим хлебом, виноградом, орехами, мёдом, сухофруктами. Подходит как для спокойной дегустации, так и для красивой подачи на праздничном столе.

Это сыр благородный по силе вкуса. Он цепляет именно своей глубиной, цельностью и ощущением настоящего ремесленного продукта.

​

Пасха - время уюта, тепла и красивых традиций.
А еще - отличный повод удивить себя и близких необычными десертами.

В этом марафоне мы собрали 5 свежих, ярких рецептов, которые сделают ваш праздничный стол особенным: от изящных бенто-пасха с начинками до трогательных сливочных зайчиков и «медовой картошки»

Вас ждут новые яркие рецепты:
- лимонная бенто-пасха с хрустящим маком и начинкой из черной смородины
- дубайская бенто-пасха с шоколадным кремом
- сливочные зайчики с тропической начинкой
- пасхальные пирожные «медовая картошка» с клюквой
- миндально-шоколадные печенья с марципановой начинкой

В программе:​

- 5 новых пасхальных рецептов
- Подробные тех карты с Кбжу
- Общий Чат с нашей поддержкой
- Подборка упаковки и декора для пасхальных десертов
- Статья по маркировке десертов
- Подборка форм для пасхальных десертов
- Урок по ферментированию кешью
- Розыгрыш подарков

​

О книге
Отныне раздумья о том, что приготовить по тому или иному случаю, останутся в прошлом – это уникальное издание предложит вам более 60 пошаговых рецептов вкуснейших, при этом несложных блюд, в сопровождении ярких иллюстраций и оригинальных советов. Быстрые завтраки, сытные обеды и роскошные ужины – здесь найдется все необходимое для ежедневного меню: начните утро с хрустящего крок-месье, побалуйте близких легендарным супом Потофё или нежным ризотто по-итальянски, устройте праздник с пряным рататуем и жареной курочкой, а на десерт подайте изумительный шоколадный фондан. Создавайте радость своими руками и угощайте родных настоящими кулинарными шедеврами каждый день!

​

3 пошаговых рецепта блинов без глютена, лактозы и сахара (2 рецепта без яиц) + Блинный торт
990.00 ₽
Проверенные рецепты блинов без глютена, лактозы и сахара. Два рецепта не содержат яйца. В дополнение — рецепт Блинного торта, который украсит любой праздничный стол.

​

Пошаговые рецепты теста для вареников без глютена, лактозы и яиц
2 400.00 ₽
Пошаговые рецепты теста для вареников без глютена, лактозы и яиц. В сборнике 7 вариантов теста, 5 вариантов начинки и 10 вариантов соусов к вареникам!

Доступные ингредиенты, тесто и начинки взаимозаменяемые. Готовить очень легко и приятно.

​

Сборник пошаговых рецептов десертов без глютена, лактозы и яиц
990.00 ₽
Рецепты муссового торта «Шоколадный беспредел», десерта «Полосатый тролль», тарта «Грушевая заварушка» и праздничного десерта «Кекс в пижаме» без глютена, лактозы, яиц и рафинированного сахара. Ни грамма глютена, лактозы, яиц и рафинированного сахара. Чистая магия!

​

Пошаговый рецепт Эклеров без глютена, лактозы и сахара + 4 крема

Классика, адаптированная под рацион без глютена, молочных продуктов и сахара, которая украсит любой стол и никого не оставит равнодушным. В дополнение — 4 варианта восхитительного крема без лактозы и сахара.

​

Сборник 7 рецептов печенья без глютена, лактозы, яиц, и сахара

Все рецепты печенья без глютена, лактозы, яиц и рафинированного сахара.
Курабье, овсяное, шоколадные пряники, печенье с мягкой начинкой, полумесяцы и другие — 7 видов печенья, которое порадует всю семью.
Каждый рецепт с точными граммовками и пошаговыми фото. Просто, понятно, вкусно.
Подходит для аллергиков, веганов и всех, кто выбирает осознанное питание без компромиссов со вкусом

​

Пошаговый рецепт тарталеток без глютена, лактозы, сахара и яиц + 4 начинки и крема

Рецепт идеальных тарталеток для тех, кто не готов жертвовать вкусом ради здорового питания. Без глютена, лактозы, сахара и яиц. Да, это возможно.

Внутри: пошаговые фото и точные пропорции, чтобы получилось с первого раза. Четыре варианта начинки и крема. Готовится просто — съедается мгновенно! Побалуйте себя. Прямо сегодня.

​

Сборник 3 пошаговых рецепта рулетов без глютена, лактозы и сахара

Пошаговые рецепты 3 восхитительных рулетов без глютена, лактозы и сахара: нежный ванильный с тропической кислинкой, насыщенный шоколадный с соленой карамелью и яркий ягодный.

​

Сборник пошаговых рецептов 4 летних супа
990.00 ₽
Пошаговые рецепты 4 летних супов за 5 минут: без глютена, без молочки, с вау-эффектом! Никаких сложных ингредиентов, только простые, доступные продукты. А главное — супы готовятся быстрее, чем закипает чайник.

​

Сборник 15 рецептов молочки без лактозы из растительных ингредиентов
3 500.00 ₽
Внутри сборника вас ждет 15 рецептов — сливочное масло (ферментированное, и для выпечки), творог, растительное молоко, сметана и соус из нее, моцарелла, рикотта, сыр фета, йогурт, майонез без яиц, сгущенка без сахара, тертый «пармезан», соус бешамель и даже ванильные сырки в шоколаде.