Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 11

​

программа курса «трендовые торты»

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

• 12 авторских трендовых тортов
• 2 вида бенто с шоколадным корпусом
• Бенто с кремовым покрытием
• 4 вида кирпичиков с покрытием
• 2 кусочка торта с кремом
• 3 вида тортов с покрытием

Бенто с кремовым покрытием :

Малина в шоколаде

• Взбитый кофейный ганаш
• Кокосовый дакуаз
• Кокосово-кофейная пропитка
• Кокосовый хрустящий слой

Кусочек торта с кремом

Маскарпоне – черника

• Взбитый ганаш с маскарпоне
• Чернично-лимонный джем
• Ванильный бисквит
• Черничный крем для покрытия

Нутелла

• Шоколадный бисквит
• Шоколадная намелака с нутеллой
• Шоколадный крем с нутеллой

Кирпичики с покрытием

Ваниль абрикос

• Взбитый ганаш с абрикосами и маскарпоне
• Абрикосово-персиковый гель с эстрагоном
• Ванильный бисквит
• Сливочная пропитка

Твикс

• Песочное тесто
• Взбитый карамельный ганаш
• Карамель Песочное тесто
• Взбитый карамельный ганаш
• Карамель

Шоколадный макфлурри

• Взбитый ванильный ганаш
• Шоколадный крем + шоколадные шарики
• Шоколадный бисквит

Тропический мохито

• Кремю маракуйя
• Взбитый кокосовый ганаш
• Лаймовый гель с мятой
• Ванильный бисквит с кокосом

Торты с покрытием
Лимонное мороженое (ламбет)

• Взбитый ганаш с абрикосами и маскарпоне
• Абрикосово-персиковый гель с эстрагоном
• Ванильный бисквит
• Сливочная пропитка

Весенний Лондон

• Ванильный бисквит
• Сливочная пропитка
• Ганаш «Черный чай с молоком»
• Клубничный джем
• Крем для покрытия

Воздушный Сеул

• Сливочный бисквит
• Сливочная пропитка
• Фруктовое компоте ( персики/виноград)
• Йогуртовый мусс
• Крем для покрытия

Бенто с шоколадным корпусом:

Капучино на кокосовом

• Взбитый кофейный ганаш
• Кокосовый дакуаз
• Кокосово-кофейная пропитка
• Кокосовый хрустящий слой

Манговый улун

• Начинка манго-лайм
• Панна-котта сливочная
• Ганаш с чаем «Молочный улун»
• Сливочный бисквит
• Сливочная пропитка

• 12 авторских видеоуроков и рецептов:

• Капучино на кокосовом
• Манговый улун
• Малина в шоколаде
• Ваниль – абрикос
• Твикс
• Шоколадный макфлурри
• Тропический мохито
• Маскарпоне – черника
• Нутелла
• Лимонное мороженое (ламбет)
• Весенний Лондон
• Воздушный Сеул

​

10 разделов от теории сахаров и инструментов до ганашей и хрустящего слоя
30 бисквитов базовые и нестандартные, для разных ярусов, под заморозку, без сахара, без глютена, без яиц, для рулетов
50 кремов и начинок заварные, масляные, меренговые, сливочные крема, ганаши, карамели, конфи, хрустящий слой, адаптированные под заморозку
Разработано технологоми шеф-кондитером, поэтому в каждом рецепте

Пошаговая технология и пояснение, почему так
Есть отметка, нужно ли пропитывать, можно ли замораживать
Рассчитан индекс сладости, КБЖУ и выход готового продукта
Есть инструкции для замены ингредиентов
Указаны размеры формы, температурные режимы
Некоторые рецепты полностью перерасчитаны с исключениями

Что внутри
01 Ингредиенты
02 Инвентарь
03 Бисквиты
04 Главные нюансы бисквитов
05 Заварные и базовые кремы
06 Масляные и меренговые кремы
07 Сливочные кремы
08 Ганаши
09 Начинки
10 Вкусовые сочетания

​

60 Авторских рецептов, которые сможет приготовить как профессионал, так и новичок!

​

Программа курса

• Урок водный
• Мороженое «Клубничный бархат»
• Мороженое «Голубая матча и кокос»
• Мороженое «Шоколадная нежность»
• Мороженое «Фисташковое наслаждение»
• Оформление и подача

Мороженое бархатное и плотное - это не просто десерт, а настоящее наслаждение, оно не тает мгновенно, не «водянистое» и не оставляет лужи на тарелке. Его плотная бархатистая консистенция создает ощущение роскоши и изысканности.

Плотность мороженого обеспечивает его богатый вкус, насыщенность и позволяет каждому ингредиенту раскрыться во всей красе. Будь то классический шоколадный или экзотический фруктовый вкус - каждый из них оставляет после себя долгий, запоминающийся след.

Кроме того, бархатное и плотное мороженое идеально подходит для кофейни, кондитерских и витрин, так и для работы на заказ домашним кондитером, а ещё подойдёт для тех, кто хочет научиться делать такое мороженое для себя, родных и близких, ведь для его создания не нужно профессиональное оборудование.

На курсе представлены 4 вида мороженого с идеальным балансом и вкусом:

сочная клубника

освежающая матча с невероятным цветом, словно океан, и тропическим вкусом кокоса,

шоколадно-сливочное мороженое - это любовь на века из детства,

и конечно же, изысканная, богатая, насыщенная фисташка в сочетании с нежными сливками создают многослойное ощущение. Это мороженое восхищает своим ярким зелёным цветом, который привлекает внимание и вызывает желание попробовать его снова и снова. Фисташковое мороженое - это идеальный выбор для тех, кто ищет что-то необычное и элегантное.

​

Освойте уровень мастерства, на котором форма торта ограничена только вашей фантазией и шагните на новый уровень творчества и заработка.
Станьте специалистом по 3D-тортам и научитесь не только создавать сложные проекты, но и стабильно продавать их через соцсети с помощью современных инструментов и ИИ.

Программа:

1 модуль. Введение в 3D-торты

• Что такое 30 торты? Особенности и преимущества
• Инструменты и материалы: что понадобится для прохождения курса
• Правила хранения
• Рекомендации по упаковке торта
• Секреты транспортировки тортов
• Гайд. Примеры удачных декоров и вдохновение от эксперта

2 модуль. Капуста

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Молочная девочка спирулина-голубика: коржи со спирулиной, крем чиз со спирулиной, голубика для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Сборка торта
• Выравнивание торта ганашем на молочном шоколаде

З урок. Создание декора

• Окрашивание мастики
• Создание объемных лепестков капусты из мастики
• Акварельная тонировка торта
• Лепка младенца с использованием молда

3 модуль. Сумка

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Шоколад-малина: шоколадный бисквит, крем чиз с добавлением ганаша, малина для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Сборка торта необычной формы
• Выравнивание торта ганашем на молочном шоколаде

З урок. Создание декора

• Окрашивание мастики
• Создание текстуры кожи
• Моделирование торта в виде сумки
• Эффект лакированной кожи

4 модуль. Авокадо

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Фисташковая девочка: фисташковые коржи, крем чиз с фисташкой

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Основы сборки и моделирование торта с конструкцией
• Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде

З урок. Создание декора

• Пластичный шоколад на белом шоколаде
• Изготовление реалистичной косточки авокадо
• Акварельная тонировка и придание торту реалистичности
• Велюр

5 модуль. Вишня-черешня

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Шоколад-вишня: шоколадный бисквит, крем чиз, вишневое компоте

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Создание шоколадного корпуса
• Сборка торта в корпусе
• Выравнивание и моделирование торта ганашем на белом шоколаде

З урок. Создание декора

• Зеркальная глазурь
• Правила покрытия торта необычной формы зеркальной глазурью
• Создание и акварельная тонировка веточек из мастики

6 модуль. Лошадь

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Молочная девочка с ананасом: классические коржи, крем чиз, консервированный ананас для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Основы сборки и моделирование торта с конструкцией
• Объемные элементы из сладкой массы
• Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде

З урок. Создание декора

• Обтяжка мастикой сложного торта
• Акварельная роспись «яблоки»
• Пирожное картошка в виде яблок, покрытие глазурью

7 модуль. Самовар

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Сникерс: шоколадный бисквит, крем чиз, карамель, арахис для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Создание шоколадного корпуса
• Сборка торта в корпусе

З урок. Создание декора

• Пластичный шоколад на темном шоколаде
• Создание элементов декора для самовара из пластичного шоколада
• Тонировка торта золотым кандурином

8 модуль. Луна

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Ферреро Роше: шоколадный бисквит, крем чиз с ганашем, хрустящий слой на основе грецкого ореха

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Создание шоколадного корпуса
• Сборка торта в корпусе

З урок. Создание декора

• Пластичный темный шоколад
• Моделирование лица из пластичного шоколада
• Окрашивание торта и создание рельефа
• Золотоые звезды из пластичного шоколада

9 модуль. Кит

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Карамельная девочка: карамельные коржи, крем брюле

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Основы сборки и моделирования торта в виде кита
• Объемные элементы из сладкой массы
• Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде

З урок. Создание декора

• Пластичный темный шоколад
• Лепка плавников-ласт
• Тонировка торта

10 модуль. Как проектировать любой 3D-торт самостоятельно

1 урок. Анализ объекта

• Как разложить любой предмет на простые формы

2 урок. Построение конструкции

З урок. Выбор покрытия

• Что лучше использовать под разные задачи и размеры

4 урок. Перенос идеи в торт

• Как взять фото заказчика и превратить его в проект

5 урок. Разбор реальных заказов Юлии

• От переписки до готового торта

11 модуль. Соцсети для продаж от Елены Чионовой

1 урок. Упаковка профиля кондитера

• соцсети и их оформление
• правовые аспекты ведения соцсетей
• типичные ошибки

2 урок. Контент, который продаёт

• какие форматы реально работают в 2026
• приложения и шаблоны для создания контента.
• готовый контент план
• как проадаёт блог

З урок. Как показать цену

• как говорить о деньгах экологично
• формирование цены и спецпредложений
• публикации с ценами

4 урок. Приём заказов

• как общаться с клиентами
• шаблоны ответов
• предоплата и правила

12 модуль. Искусственный интеллект. Помощник на миллион

• Обзор ИИ для кондитера
• Бесконечный генератор контента на основе ваших фото
• Отвечаем на самые каверзные вопросы клиентов
• Создаем уникальный декор вместе с клиентом
• Перерасчет рецептов под нужные формы в одно движение
• Расчет веса торта по разным критериям
• Расчет себестоимости
• Подсчет калорийности (КБЖУ)
• Разработка бизнес-плана и выход на комфортный доход

Тариф Профи
40+ техник современного декора на примере 9 тортов

​

Курс, который выделит вас среди других!

В чем уникальность Wow-птички:

• Легкий старт даже для новичков
  Вам не нужны сложные техники и дорогое оборудование. Уже через несколько дней вы сможете делать изысканные вау-композиции и радовать близких или клиентов.
  
  
• Воздушный, сливочный вкус, который покоряет с первого кусочка
  Это не просто десерт, а настоящее наслаждение! Wow-птичка получается мягкой, невесомой, с легкими пузырьками внутри, а её сливочный вкус тает во рту.

• Уникальный продукт, не похожий на другие
  Это не просто десерт, а настоящее наслаждение! Wow-птичка получается мягкой, невесомой, с легкими пузырьками внутри, а её сливочный вкус тает во рту.
  
  
• Заготовки, которые можно замораживать и хранить
  Не беспокойтесь о срочных заказах!
  Wow-птичку можно приготовить заранее и хранить до 30 дней в морозильнике, сохраняя свежесть и вкус

• Получится даже у тех, кто никогда не был кондитером
  Не нужно иметь опыт в кондитерском деле! Достаточно следовать рецепту и заливать массу в молды. Один букет — всего 20 минут работы (когда набьете руку).

Тариф «Wow-птичка БАЗА»

01 Обзор материалов
ссылки на всё необходимое,
скидки у поставщиков.

02 Технология приготовления
птичьего молока

— адаптация для молдов,
видео-инструкция +
текстовый дубляж.

03 Заливка массы в молды
и демолдинг

сроки и способы хранения.

04 Как сохранять массу

возможность работать с
минимальным количеством
молдов и заливать постепенно.

05 Технология
окрашивания фигурок

как избежать растекания
красителей.

06 Работа с ковриками
для торта

Работа с ковриками
для торта

07 Приготовление инвертного сиропа
пошаговая инструкция.

​

В книге собрано 100 разнообразных рецептов для аэрогриля — от хрустящих закусок и сытных основных блюд до ароматной выпечки и нежных десертов. Рецепты подходят как для повседневного питания, так и для быстрого приготовления праздничных блюд. Пошаговые инструкции, точное время и температура приготовления, а также понятные пропорции ингредиентов делают процесс готовки простым и удобным.

Формат: PDF скан

​

Тариф Зефир из молдов

Для тех, кто хочет освоить технологию молдов и уже с первых замесов получать реалистичные цветы на продажу.

Не просто зефир. Настоящее произведение
Наш зефир — это отдельный продукт. Он отличается от классического и от зефира из насадок. Вот почему клиенты возвращаются снова.

• Уникальная рецептура воздушности и реалистичности
• Можно замораживать до 2х месяцев
  
• 30+ сочетаний вкусов
  
• Пышные букеты за разумную цену, так еще и можно съесть!
• Масса получается с 1 раза даже у чайника
• Процесс приготовления зефира 15-20 минут
  
• Можно готовить ручным миксером за 800р
• Букеты-шедевры, все в шоке, что это зефир и восхищаются вами!

Обновленное обучение — что нового?

• Рабочая тетрать вау-мастера
  Фирменная тетрадь для отработки навыком и фиксации прогресса
  
  
• 7 новых вау-букетов
  Новые форматы композиций, которых не было в предыдущей версии

• 11 новых начинок в цветы
  30+ сочетаний вкусов теперь еще больше вариаций

Программа

Блок 1. Выбираем проверенные подходящие иснтрументы

• Инструменты и ингредиенты: только то, что действительно нужно
• Где можно экономить, а где важно не терять качество
• Готовые ссылки на всё необходимое (РФ / СНГ, Европа)

Блок 2. Ингредиенты и вкусы, которые вызывают восторг

• Подготовка ингредиентов без ошибок
• Лайфхаки, как упростить и ускорить процесс
• Справочник вкусов: 30+ гармоничных сочетаний
• Как делать вкусно, стабильно и запоминающе

Блок 3. Зефирная масса без страха и с уверенностью

• Полный процесс приготовления от А до Я
• Четкие маркеры правильной консистенции
• Работа с живым и сухим белком
• Как понять, что зефир получился, еще до заливки

Блок 4. Заливка в молды - аккуратный и красивый результат

• Авторская технология заливки
• Как получать ровные, аккуратные цветы
• Как доставать зефир без повреждений
• Как чинить цветы

Блок 5. Колористика для зефира

• Безопасные красители и точная дозировка
• Как получать чистые, реалистичные оттенки
• Как избежать "грязных" и дешевых цветов
• Работа с аэрографом и распылителями

Блок 6. Стабилизация и созревание

• Как зефир правильно созревает
• Как сохранить форму, текстуру и вес
• Что делать, чтобы зефир не плыл и не оседал

Блок 7. Сушка без трещин и плесени

• Сколько, где и как сушить
• Как избежать пересушивания
• Как предотвратить плесень и другие ошибки

Блок 8. Правильное хранение и заморозка

• Хранение, заморозка и разморозка
• Подготовка зефира к заказам
• Как сохранить качество на дни и недели

Блок 9. Дублирвоание молдов и ускорение процесса

• Проверенный пищевой силикон нужной мягкости
• Как дублировать молды
• Как увеличить объёмы без лишних затрат и усталости

Блок 10. Базовые композиции, которые заказывают чаще всего

• Классический круглый букет
• Простая коробочка
• Пышная коробочка

Блок 11. Wow-форматы с вау-эффектом

• Букет аквариум
• Раскидистый букет
• Букет с бабочками
• Ягодный гигант

Блок 12. Фигурные и тематические композиции

• Венок
• Конверт
• Букет веточка орхидеи
• Букет гортензия
• Букет лодочка
• Букет сердце

Блок 13. Себестоимость и цена без работы в ноль

• Расчет себестоимости
• Формирование цены

Блок 14. Заказы и клиенты без стресса

• Прием заказов
• Общение с клиентами
• Типичные ошибки новичков

Блок 15. Дополнительные возможности

• ПП-варианты
• Веганский зефир

Блок 16. Мастер-модели из полимерной глины

• Гортензия
• Орхидея
• Тюльпан

Блок 17. Тайник зефирный знаний

• Ответы на все вопросы по зефиру
• Накопленные решения и практика

​

Узнайте, как собрать дома коллекцию из 20 деликатесов, которых нет ни в магазине, ни в ресторане — и почему у шефа партия выходит с первого раза, а у вас нет.
Даже если вы уже пробовали по рецептам из интернета, выбрасывали испорченные партии и устали гадать, почему у вас не получается.

Если вы любите готовить — печёте хлеб, делаете сыр, заглядываетесь на мясные деликатесы — и хотите однажды поставить на стол то, после чего гость спрашивает не рецепт, а «где это куплено?», — эта статья для вас.

Бесконечные рецепты, противоречивые форумы, выброшенные продукты и ощущение, что у других выходит, а у вас нет. Вы не одни.

За годы на кухне я разобрал сотни партий — своих и чужих. И вот что понял. Разница между тем, у кого партия раз за разом проваливается, и тем, у кого выходит с первого раза, — не в таланте, не в дорогом оборудовании и не в качестве продуктов. Секрет в том, как вы подходите к ферментации.
Представьте свою полку. Марокканские лимоны. Солёный арбуз с мятой и чили. Культивированное масло с ореховым вкусом. Домашний сыровял с нужным цветом.

Двадцать деликатесов, которых нет ни в магазине, ни в ресторане.
Гость пробует и спрашивает: где это куплено? А вы отвечаете — это сделал я.

Скорее всего, вы уже пробовали рецепт за рецептом. Читали форумы, где каждый советует своё. Покупали книги уровня Noma — и всё равно теряли партию. Винили свои руки. А если продолжать так же — впереди ещё сезон испорченных банок и мысль «видимо, это просто не моё».

Хотя на самом деле вам не нужно покупать дорогую технику, заучивать сотни рецептов, перечитывать Noma от корки до корки или тратить месяцы на пробы. Всё это не приблизит вас к результату. Потому что дело не в рецептах и не в оборудовании, а в фундаменте.

Вот что я понял за годы у плиты: корень всех проваленных партий — в подходе. Большинство идут от рецепта. Берут чужие граммы, повторяют шаги и ждут, что выйдет. Но рецепт даёт один продукт для одних условий. И молчит, почему он получился.

А ваша кухня другая. Другая температура, другая соль, другое сырьё. Рецепт не подскажет, как под это подстроиться. Поэтому партия и уходит в мусор — а вы думаете, что дело в вас.

Все знают, что для ферментации нужны соль и время. Это правда. Но дело не в том, чтобы «просто заквасить капусту». Вы хотите другого. Услышать за столом «где ты это взял?». Поставить то, чего нет у других. Почувствовать себя автором вкуса, а не тем, кто открыл магазинную банку.

Идти нужно в другую сторону — не от рецепта, а от превращения. Я понял это, когда перестал заучивать чужие граммы и начал управлять параметрами. Соль, температура, культуры и время — это не строчки в рецепте. Это рычаги, которыми вы управляете. И тогда выходит любой продукт. А вы начинаете собирать свой.

Если оставить всё как есть:

• вы продолжите выбрасывать партии и винить свои руки;
• будете открывать магазинные банки вместо своих;
• книга Noma так и останется на полке непрочитанной;
• гость по-прежнему будет приносить «что-то из магазина», а не пробовать ваше.

Я сам когда-то терял партию за партией, пока не понял, в чём дело. И если бы вы знали это раньше:

• вы не выбросили бы килограммы испорченных овощей и дорогого мяса,
• не потеряли бы месяцы ожидания партий, которые ушли в мусор,
• не отложили бы всё «на потом» после третьей неудачи.

И вот о чём я расскажу:

• Как перестать выбрасывать партии и получать живой результат с первого раза.
• Как, освоив всего несколько параметров, собрать собственную коллекцию вкусов, а не повторять чужие рецепты.
• Почему ферментация — это не про пользу и пробиотики, а про авторство и высокую кухню дома.
• Как делать дома то, что считают ресторанным, без профессиональной кухни.

Программа:

Установочный урок.

• Список оборудования, банок, соли, весов, культур и того, что заказать заранее.

Блок 1. Овощные — вход «за руку».

• Квашеная капуста, огурцы холодного брожения, свёкла с цитрусом, ферментированная аджика. Первый результат на дешёвом сырье, риск минимальный.

Блок 2. Фрукты и закуски.

• Марокканские лимоны, чеснок в мёде, ферментированная горчица, мочёные яблоки, квашеный виноград, солёный арбуз с мятой и чили, ферментированные сливы, куртидо, вишня с можжевельником и тимьяном. То, ради чего гость спрашивает «где купил?».

Блок 3. Напитки.

• Тепаче и яблочный квас — живая газация без пакетных дрожжей.

Блок 4. Молочное.

• Мацони и лабне — от живого кисломолочного до мягкого сыра.

Блок 5. Мясные деликатесы — вершина.

• Вяленая утиная грудка и сыровял со стартовыми культурами: контроль влажности, цвета и выдержки. Дорогие продукты — последними, когда вы уже управляете параметрами.

Бонусы:

• Культивированное сливочное масло — артизанское масло из обычных сливок, венец коллекции.
• Карта-шпаргалка ферментолога — соль, температура, сроки по всем продуктам.
• Атлас ошибок — фото проблем: что пошло не так и можно ли спасти.
• Калькулятор соли и рассола — вес овощей → граммы соли и воды.
• Шаблоны подачи и сочетаний — с чем подать каждый деликатес.
• Журнал партий — чтобы записывать находки и повторять результат.
• Дегустационный сценарий для гостей — что подать вместе и как рассказать.

​

Мастер-класс находится в закрытой в/к группе, рецепты будут доступны с 15 июня.

• салаты рулеты
• порционные салаты ( боксы из них)
• муссовые торты-салаты ( оливье, под шубой)

Более 20 рецептов.

Тариф Только рецепты
- видео и описание

​

Сборник Thai-style — это электронная книга в формате PDF.

Смогу ли я найти нужные ингредиенты?

В конце книги вы найдете путеводитель по продуктам, который поможет с рекомендациями по ингредиентам. При выборе продуктов я руководствовалась принципом, что их можно легко найти в ближайшем супермаркете или на маркетплейсах. Спасибо глобализации

Тайская кухня — острая. Насколько острыми будут блюда?

Поскольку у всех разная толерантность к остроте, вы сами сможете регулировать то, сколько перца добавлять в то или иное блюдо. Этим и хороша домашняя кухня.

• Сборник в формате PDF с 40 рецептами с расчетом КБЖУ
  Электронная книга придет на email, и откроется доступ к рецептам в боте и приложении @taticooksbot
• Фитнес-блюда с пониженной калорийностью и повышенным содержанием белка
  Наслаждайтесь вкусом тайской кухни без переживаний о лишних калориях и планке
• Простые рецепты с пошаговыми инструкциями
  Блюда готовятся быстро и приятно удивляют своим вкусом
• Путеводитель по продуктам и доступные ингредиенты
  Все продукты можно купить в ближайшем супермаркете или на популярных маркетплейсах

СОДЕРЖАНИЕ

ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Салат с говядиной
Салат со стеклянной лапшой и креветками
Шашлычки с арахисовым соусом
Фреш-роллы
Лааб с индейкой
Салат с манго
Рыбные котлетки
Салат с кукурузой и кешью
Сом там с капустой
Кальмары на гриле

СУПЫ И КАРРИ
Том ям с креветками
Том кха с курицей
Массаман-карри с говядиной
Желтый карри с курицей
Карри с тыквой и курицей
Зеленый карри с курицей
Красный карри с рыбой

ЛАПША И РИС
Пад тай с креветками
Жареный рис с креветками и ананасом
Пьяная лапша с морепродуктами
Курица с кешью
Креветки в кисло-сладким соусе
Жареный рис с курицей
Стир-фрай с курицей и базиликом
Стеклянная лапша с курицей и яйцом
Треска в кокосовом соусе

ДЕСЕРТЫ
Мармелад с кокосом и личи
Блинчики с манго
Бабл-ти пудинг
Роти с бананом
Чизкейк с манго
Тропический смузи
Кокосовое печенье
Тропический мармелад
Кокосовое мороженое с лаймом
Липкий рис с манго
Рисовые вафли с манго
Вафли-жареные бананы
Кокосовый рулет

​

Восхищайтесь шоколадной весной, наслаждайтесь клубничным летом, согревайтесь медовой осенью и создавайте уютную зимнюю ореховую сказку.

Присоединяйтесь, если

• Обожаете простые и быстрые рецепты тортов с потрясающим вкусом
• Цените разнообразие в меню и любите эксперименты
• Часто встречаете гостей вкусными десертами
• Ищете кулинарное вдохновение для уютных вечеров

Благодаря мастер-классу вы сможете
Cмело и уверенно готовить разные виды тортов
Удивлять близких новыми вкусами без особых усилий
Создавать шедевры из простых ингредиентов
Чувствовать себя мастерами домашней кондитерской

В программе:
Клубничный фрезье
Летнее сочетание лёгкой кислинки со сладким кремом и нежным бисквитом. Лидер заказов кондитерской Riviera Monte Carlo, который может стать вашей визитной карточкой

Ореховый
Воздушный, лёгкий торт без глютена. Вкус знакомый с детства и очень популярный во Франции. Идеален для зимних уютных вечеров.

Шоколадный
Основа торта — шоколадный ганаш и бисквит с малиновым джемом. Рецепт-конструктор, на его основе можно приготовить глазурь, мусс, начинку для конфет, крем для пирожных.

Медовик
Быстрый и простой рецепт со сметанным кремом. Торт получится восхитительным: сладким, ароматным, с тёплыми осенними медовыми нотками.

Бонусный рецепт
Рулет с красными фруктами
Внесезонный веганский десерт без продуктов животного происхождения — только из растительных ингредиентов. В рецепте можно обычную муку заменить на рисовую и использовать сахарозаменитель.

​

Приготовьте действительно вкусное и запоминающееся мороженое

• Пошаговая система: от базы до сложных вкусов и начинок. Рецептуры позволяют придумывать собственные вкусы.
• Разнообразие рецептов! Вы освоите не только мороженое, но и начинки к ним: брауни, карамель, крамолы и конфитюры.
• Из специального оборудования понадобится: мороженица, игольчатый термометр. Остальной инвентарь есть на каждой кухне;
• Лето — идеальное время научиться готовить мороженное;
• Ответы на вопросы.

Программа

15 рецептов мороженого, которые можно адаптировать под разные вкуса
Рецепт самого вкусного брауни, солёной карамели, цитрусового геля и базового конфитюра под заморозку
Мороженое в баночках с начинками, хит этого лета!
Канал с рецептами будет пополнятся до конца лета!

Вопрос-ответ

Кому подойдут рецепты?
Тем, кто хочет готовить натуральное мороженое для всей семьи.

Что я получу после оплаты?
Рецепты мороженого и различные добавками к нему.

Какие рецепты мороженого входят обучение?
На канале с обучением будут рецепты разного вида мороженого (с использованием стабилизаторов и без): ванильное, шоколадное, фисташковое, банановое, ореховое, вишнёвое, лимонное, ягодный йогурт, топлёное молоко, кофейное, с ромом, манго-маракуйя.

Какие рецепты дополнительных начинок входят в обучение?
Мороженое очень вкусно собирать в баночки с различными добавками. В курсе будут рецепты брауни, ванильного и шоколадного сабле, карамели, базового конфитюра, цитрусового геля.

Нужно ли специальное оборудование?
Да, для приготовления нужна мороженица любой марки.

Сколько времени занимает приготовление?
12 часов на стабилизацию базы для мороженого и 1 час работы работы мороженицы.

Если нет опыта, сложно ли готовить мороженое?
Мороженое может приготовить каждый, важно следовать рецептуре и рекомендациям. Если коротко, процесс создания мороженого состоит из варки базы (этот процесс занимаем максимум 10 минут вашего участия), стабилизации базы в холодильнике 12 часов, далее ещё 1 час на работу мороженицы.

​

Новинка «Систему летней заморозки» от Fit-menu — ваш ключ к яркому вкусу лета в любое время года.

Система, которая позволяет:

• использовать щедрые дары лета на максимум;
• каждый день радовать себя и близких освежающим домашним мороженым: от классического шоколадного до сорбета;
• готовить быстро и с удовольствием: простые рецепты для всей семьи, которые экономят время и силы;
• наслаждаться вкусом лета круглый год;
• стройнеть без срывов и ограничений.

Первая система заморозки от Fit-menu, созданная специально для лета!
«Система летней заморозки» не пересекается и не повторяет другие системы заморозок от Fit-menu, а дополняет их, открывая новые возможности для кулинарного творчества.

Что внутри новинки:

1. Иллюстрированный сборник летних рецептов:
— разнообразные варианты домашнего мороженого: ягодное, фруктовое, шоколадное;
— несколько видов шашлыков, которыми можно лакомиться в любое время года;
— простые блюда, которые замораживаются как в готовом виде, так и в виде очень простых полуфабрикатов.

2. Программа питания на 2 недели с летним настроением. К каждому приёму пищи указан КБЖУ. Меню полностью построено на блюдах из сборника рецептов: сбалансированно и вкусно для всей семьи.

3. Техника тайм‑менеджмента для максимально быстрой готовки:
— пошаговый план, как заготовить всё необходимое и приготовить блюда за 1–2 выходных дня в неспешном темпе;
— советы по организации рабочего пространства и распределению задач;
— мои личные лайфхаки по быстрой готовке, которая приносит настоящее удовольствие.

4. Руководство по летней заморозке:
— как правильно замораживать ягоды, фрукты и овощи, чтобы сохранить максимум витаминов и вкуса;
— какие сорта и виды продуктов лучше всего подходят для заморозки;
— пошаговые инструкции по подготовке, нарезке и упаковке;
— список необходимых инструментов и материалов (с ссылками на проверенные варианты);
— правила хранения и сроки годности замороженных продуктов.

Новинка «Система летней заморозки» подходит:
— для питания всей семьи: от малышей до бабушек и дедушек;
— беременным и кормящим женщинам: натуральные продукты без химии;
— тем, кто следит за фигурой, будь то похудение в быстром/плавном темпе, или поддержание веса;
— любителям кулинарных экспериментов: простор для творчества на кухне.

Сохраните лето в морозилке и наслаждайтесь его вкусом каждый день!

Время на приготовление: до 30 минут в день
Стоимость продуктовой корзины: средняя ценовая категория

Наличие продуктов в меню:

• Молочные продукты
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Выпечка и десерты
• Фрукты

​

Новинка «Систему летней заморозки» от Fit-menu — ваш ключ к яркому вкусу лета в любое время года.

Система, которая позволяет:

• использовать щедрые дары лета на максимум;
• каждый день радовать себя и близких освежающим домашним мороженым: от классического шоколадного до сорбета;
• готовить быстро и с удовольствием: простые рецепты для всей семьи, которые экономят время и силы;
• наслаждаться вкусом лета круглый год;
• стройнеть без срывов и ограничений.

Первая система заморозки от Fit-menu, созданная специально для лета!
«Система летней заморозки» не пересекается и не повторяет другие системы заморозок от Fit-menu, а дополняет их, открывая новые возможности для кулинарного творчества.

Что внутри новинки:

1. Иллюстрированный сборник летних рецептов:
— разнообразные варианты домашнего мороженого: ягодное, фруктовое, шоколадное;
— несколько видов шашлыков, которыми можно лакомиться в любое время года;
— простые блюда, которые замораживаются как в готовом виде, так и в виде очень простых полуфабрикатов.

2. Программа питания на 2 недели с летним настроением. К каждому приёму пищи указан КБЖУ. Меню полностью построено на блюдах из сборника рецептов: сбалансированно и вкусно для всей семьи.

3. Техника тайм‑менеджмента для максимально быстрой готовки:
— пошаговый план, как заготовить всё необходимое и приготовить блюда за 1–2 выходных дня в неспешном темпе;
— советы по организации рабочего пространства и распределению задач;
— мои личные лайфхаки по быстрой готовке, которая приносит настоящее удовольствие.

4. Руководство по летней заморозке:
— как правильно замораживать ягоды, фрукты и овощи, чтобы сохранить максимум витаминов и вкуса;
— какие сорта и виды продуктов лучше всего подходят для заморозки;
— пошаговые инструкции по подготовке, нарезке и упаковке;
— список необходимых инструментов и материалов (с ссылками на проверенные варианты);
— правила хранения и сроки годности замороженных продуктов.

Новинка «Система летней заморозки» подходит:
— для питания всей семьи: от малышей до бабушек и дедушек;
— беременным и кормящим женщинам: натуральные продукты без химии;
— тем, кто следит за фигурой, будь то похудение в быстром/плавном темпе, или поддержание веса;
— любителям кулинарных экспериментов: простор для творчества на кухне.

Сохраните лето в морозилке и наслаждайтесь его вкусом каждый день!

Время на приготовление: до 30 минут в день
Стоимость продуктовой корзины: средняя ценовая категория

Наличие продуктов в меню:

• Молочные продукты
• Мясо и птица
• Рыба и морепродукты
• Выпечка и десерты
• Фрукты