Новые складчины

​

Лаборатория ПП десертов - это закрытый Telegram - канал с ежемесячной подпиской, где ты найдешь

• Авторские рецепты десертов без сахара и глютена. В месяц выходит 8-10 новых рецептов.
• Подробные технологические карты, которые можно сохранить себе.
• Теорию ПП десертов
• Ссылки на полезные продукты и товары, полезные подборки, рабочие лайфхаки
• Обратную связь по всем вопросам
• Доступ к материалам предыдущих месяцев

Стоимость участия за 1 месяц: вы получаете полный доступ ко всем уже опубликованным материалам, а также ко всем новым, которые будут выходить в течение 30 дней.

Закрытый TG канал, где каждый месяц ты осваиваешь новые рецепты без сахара и глютена, прокачиваешь навыки и пополняешь свою линейку вкусными и трендовыми десертами.

​

Привет! На связи tati_cooks, и это мой новый сборник Fitaly, вдохновленный итальянской кухней.
‌
‌Что внутри?

• Сборник в формате PDF с 50 рецептами с расчетом КБЖУ
• Фитнес-блюда с пониженной калорийностью и повышенным содержанием белка
• Простые рецепты с пошаговыми инструкциями

Для кого этот сборник?

• Для тех, кто следит за формой и любит вкусно поесть
• Для любителей пиццы и пасты, а также неравнодушных к итальянской кухне
• Для всех, кто хочет разнообразить повседневное меню и порадовать себя и близких новыми вкусами

Содержание
Салат с хрустящими морепродуктами
Салат с фенхелем, апельсинами и селедкой
Панцанелла (овощной салат с гренками)
Салат с помидорами, клубникой и страчателлой
Инсалатона (большой салат с тунцом, моцареллой, кукурузой)
Баклажаны пармиджана
Капоната и сырно-творожные вафли
Аранчини
Мидии в томатном соусе
Запеченные мидии
Вителло тоннато
Салат с куриной грудкой и соусом тоннато
Чиабатта
Фокачча
Пицца с ветчиной и грибами
Пицца с грушей и горгонзолой
Пицца Антипепперони
Паста с креветками
Паста путтанеска с треской
Паста болоньезе
Паста с сардинами
Лазанья
Паста с баклажанами и помидорами
Паста креветками и песто из брокколи
Паста с тунцом
Паста с семгой
Паста с помидорами и бурратой
Паста с креветками и страчателлой
Паста с вонголе
Паста с рикоттой и лимоном
Паста с семгой и грибами
Паста карбонара
Ньокки с лисичками и страчателлой
Ньокки с грушей и горгонзолой
Ризотто с морепродуктами
Ризотто с тыквой и креветками
Полента с куриными котлетками в томатном соусе
Дорадо с картофелем и овощами
Тальята с салатом (стейк из говядины)
Куриная отбивная по-палермитански
Шоколадное печенье
Миндальное печенье Амаретти
Апельсиновый пирог
Почтирамису
Пирог с рикоттой, грушами и шоколадом
Фисташковый пирог
Торт Капрезе
Протеиновые паннакотики
Протеиновые бискотти с миндалем и апельсинами
Шоколадный чизкейк с рикоттой

​

Привет! На связи tati_cooks, и это мой новый сборник Fitaly, вдохновленный итальянской кухней.
‌
‌Что внутри?

• Сборник в формате PDF с 50 рецептами с расчетом КБЖУ
• Фитнес-блюда с пониженной калорийностью и повышенным содержанием белка
• Простые рецепты с пошаговыми инструкциями

Для кого этот сборник?

• Для тех, кто следит за формой и любит вкусно поесть
• Для любителей пиццы и пасты, а также неравнодушных к итальянской кухне
• Для всех, кто хочет разнообразить повседневное меню и порадовать себя и близких новыми вкусами

Содержание
Салат с хрустящими морепродуктами
Салат с фенхелем, апельсинами и селедкой
Панцанелла (овощной салат с гренками)
Салат с помидорами, клубникой и страчателлой
Инсалатона (большой салат с тунцом, моцареллой, кукурузой)
Баклажаны пармиджана
Капоната и сырно-творожные вафли
Аранчини
Мидии в томатном соусе
Запеченные мидии
Вителло тоннато
Салат с куриной грудкой и соусом тоннато
Чиабатта
Фокачча
Пицца с ветчиной и грибами
Пицца с грушей и горгонзолой
Пицца Антипепперони
Паста с креветками
Паста путтанеска с треской
Паста болоньезе
Паста с сардинами
Лазанья
Паста с баклажанами и помидорами
Паста креветками и песто из брокколи
Паста с тунцом
Паста с семгой
Паста с помидорами и бурратой
Паста с креветками и страчателлой
Паста с вонголе
Паста с рикоттой и лимоном
Паста с семгой и грибами
Паста карбонара
Ньокки с лисичками и страчателлой
Ньокки с грушей и горгонзолой
Ризотто с морепродуктами
Ризотто с тыквой и креветками
Полента с куриными котлетками в томатном соусе
Дорадо с картофелем и овощами
Тальята с салатом (стейк из говядины)
Куриная отбивная по-палермитански
Шоколадное печенье
Миндальное печенье Амаретти
Апельсиновый пирог
Почтирамису
Пирог с рикоттой, грушами и шоколадом
Фисташковый пирог
Торт Капрезе
Протеиновые паннакотики
Протеиновые бискотти с миндалем и апельсинами
Шоколадный чизкейк с рикоттой

​

Старт 46-го потока легендарного курса «Основы кондитерского мастерства»!

Мечтаете научиться готовить десерты, от которых у всех захватывает дух? Или хотите превратить домашнее хобби в прибыльное дело? Этот курс — ваш идеальный пошаговый план!

Когда: с 13 по 19 июля 2026 года.

Формат: живые прямые эфиры + подробные видео-уроки, которые останутся с вами.

Что вас ждет в программе?
Мы разложили кондитерское искусство по полочкам — от теории до идеального декора:

13.07 (Прямой эфир) — Знакомство с программой, готовим нежнейший Меренговый торт OREO с шоколадной крошкой и трендовые Тортопончики «Кофе-банан».

14.07 (Видео-урок) — Секреты создания идеального разреза: Торт «Кофе с халвой».

15.07 (Прямой эфир) — Хрустящие Вафельные трубочки сразу с 3 начинками + Тортопончики «Коричное яблоко».

16.07 (Видео-урок) — Летняя классика в изысканной подаче: Клубника, голубика и банан в шоколаде.

17.07 (Прямой эфир) — Воздушный Меренговый рулет «Летний вальс» и Тортопончики «Тропик-крем-брюле».

18.07 (Видео-урок) — Яркий и сочный Торт «Вишнёвый твист».

19.07 (Прямой эфир) — Финальный аккорд: Тортопончики «Тирамису».

​

Мороженое давно перестало быть просто шариком в вафельном рожке. Сегодня покупатель ищет эмоции, необычные сочетания вкусов и десерты, которые хочется не только съесть, но и сфотографировать. Именно поэтому все большую популярность набирают многослойные десерты в баночках, корпусное мороженое, сэндвичи с мороженым - форматы, которые объединяют несколько текстур, вкусов и впечатлений в одной порции.

На курсе «Это мороженое» мы научимся создавать современные замороженные десерты с продуманной архитектурой вкуса. Каждая баночка - это два вида мороженого, хрустящий слой и несколько топпингов, которые раскрываются постепенно, ложка за ложкой.
А блок сэндвичей с мороженым покажут, как превратить привычное печенье в эффектный десерт, который привлекает внимание и отлично продается.

Все рецептуры созданы так, чтобы их можно было использовать как для домашнего производства, так и для расширения ассортимента кондитерской. Такие десерты удобно готовить заранее, хранить в морозильной камере и предлагать клиентам как готовый продукт с высокой добавленной стоимостью.

Программа:

Многослойные баночки (мороженное):

• Клубничный чай
  Легкий, летний и очень свежий вкус. Сочная клубника переплетается с цветочными нотами каркаде и нежной кислинкой йогурта. Каждая ложка напоминает прохладный ягодный чай, приготовленный в жаркий летний день.
• Гранатовый бамбл
  Яркий десерт с характером. Терпкий кофе, насыщенный шоколад и сочный гранат создают необычное сочетание, вдохновленное популярным напитком бамбл. Контраст сладости, горчинки и фруктовой свежести делает вкус сложным и очень современным.
• Тропический чеддер
  Смелое сочетание сливочного чеддера, манго, маракуйи и кокосовой сгущенки с матчей. Тропическая свежесть, легкая сладость и деликатные сырные ноты собираются в десерт, который удивляет с первой ложки и раскрывается совершенно по-новому с каждой следующей.
• Булочка с корицей
  Тот самый аромат свежей выпечки, который невозможно забыть. Теплые специи, яблоки, корица и сливочные ноты превращают мороженое в уютный десерт, напоминающий о кофейнях, домашних завтраках и осенних вечерах.
• Банановый попкорн
  Неожиданное сочетание, которое удивляет с первой ложки. Карамелизированный банан, сливочное мороженое и попкорн создают десерт с настроением кинотеатра и домашней карамели. Яркий, веселый и очень запоминающийся вкус.
• Космический инжир
  Глубокий и многогранный вкус, в котором сладость спелого инжира встречается с благородными кунжутными нотами. Мед, черная смородина и легкий хруст создают ощущение десерта из футуристической кондитерской - необычного, запоминающегося и совсем не похожего на классическое мороженое.

Сэндвичи с мороженым:

• Вишневый орео
  Сочетание, которое невозможно испортить. Насыщенное шоколадное и нежное ванильное мороженое объединяются с яркой вишневой начинкой, создавая идеальный баланс сладости и легкой кислинки. Вкус напоминает любимые шоколадные десерты, но в более свежем и современном исполнении.
• Курабье с малиной
  Нежный и уютный десерт с домашним настроением. Рассыпчатое курабье, сливочное ванильное мороженое и ароматная малина создают знакомое, но очень гармоничное сочетание. Легкий, воздушный и по-настоящему летний вкус.
• Имбирный лотус
  Пряный, теплый и невероятно уютный вкус. Карамельные нотки печенья Lotus сочетаются с ярким имбирным мороженым и мягкой карамелью, создавая десерт с характером. Каждая ложка напоминает ароматную выпечку, специи и чашку горячего кофе в любимой кофейне.

В качестве бонуса участники курса получат дополнительный сборник рецептур сорбетов, который поможет дополнить линейку яркими сезонными вкусами.

Что включает:

• 15 видов мороженого
• Подробные пошаговые видеоуроки по каждому десерту
• Прямые эфиры по теории (основы мороженого и его формулирование, сахара и загустители, архитектура вкуса, сорбеты, продажи и ассортимент)
• Готовые дизайнерские наклейки для десертов курса и возможность добавить собственный логотип и использовать упаковку под своим брендом

​

Добро пожаловать на курс «Имбирный Жук: Домашняя газировка для здоровья»!
Вы когда-нибудь мечтали заменить магазинные сладкие газировки на что-то живое, полезное и невероятно вкусное? Тогда вы попали по адресу.
Что такое «Имбирный жук»?
Не пугайтесь названия — это не насекомое. «Имбирный жук» (Ginger Bug) — это живая, шипящая закваска из имбиря, сахара и воды. Это симбиоз полезных молочнокислых бактерий и диких дрожжей. По сути, это ваш личный домашний био-фермент, который будет «работать» на вас.
Чем он полезен?
В отличие от обычной сладкой газировки, напитки на имбирном жуке — это пробиотики в чистом виде. Они помогают пищеварению, укрепляют иммунитет, содержат витамины группы B и органические кислоты. Это не просто утоление жажды, а забота о своем микробиоме.
Что можно готовить?
Научившись выращивать Жука, вы перестанете покупать лимонад в магазине.
На моем курсе вы научитесь делать:
• Классический имбирный эль (Ginger Ale)
• Имбирный дюшес
• Кола-тоник и другие.
В курс входит удобный сборник с 9 видами различных лимонадов!
Важный вопрос об алкоголе
Многие родители спрашивают: «Там есть спирт? Можно ли давать детям?»
Отвечаю: содержание алкоголя в готовом напитке минимально — всего от 0.2% до 0.5% (как в спелом банане или кефире). При коротком брожении (1-2 дня) этот показатель стремится к нулю.
На курсе мы научимся контролировать процесс брожения так, чтобы напиток получался вкусным, газированным и абсолютно безопасным для всей семьи. Вопросы можно задавать в чате поддержки, ссылка на чат будет ждать вас в канале обучения.
Погнали создавать живую газировку своими руками!

​

Система заготовок «ПРО запас» поможет освободить время и обеспечит вас и вашу семью вкусной и полезной едой
Программа курса «ПРО запас»
Пошаговая система, которая помогает встроить заготовки в жизнь и реально сократить время на кухне.
1 Вводный модуль — основа системы
Вы разберётесь, как работает система заготовок:

1. как встроить её в свой ритм жизни
2. как хранить продукты без потери вкуса
3. как организовать холодильник и морозилку
4. какие правила экономят время, силы и нервы

2 Заготовки из мяса и птицы
Курица, индейка, говядина, фарш
Вы научитесь делать базу, из которой можно готовить разные блюда — быстро и без лишних усилий.

3 Овощи и гарниры
Универсальные заготовки, которые становятся основой для десятков блюд.

4 Рыба и морепродукты
Красная рыба, креветки, мидии и другие варианты
Разберетесь, как выбирать, хранить и готовить без потери пользы и вкуса.

5 Быстрые завтраки
Сырники, панкейки, запеканки и другие варианты, которые можно приготовить заранее.

7 Паштеты и закуски
Простые, но «как в ресторане» — для себя и гостей.

6 Супы и бульоны
Основа любимых домашних супов, которые готовятся за 10–15 минут.

8 Финальный модуль
как собрать сбалансированное питание из заготовок
как сделать систему частью повседневной жизни
Бонусы курса
урок от нутрициолога: как собрать полезный и сбалансированный рацион
урок по сочетанию блюд и вина от эксперта клуба
дополнительные материалы: рецепты, списки, рекомендации по хранению
Дополнительные материалы, которые упрощают внедрение системы
В каждом модуле — рецепты и подробные разборы

​

Добро пожаловать в пространство, где профессионалы и любители кондитерского искусства учатся, общаются и создают шедевры.

Тут вы сможете регулярно “держать руку на пульсе”, узнавать новые трендовые техники, совершенствовать ваши знания в кондитерском искусстве, общаться в самом сильном сообществе единомышленников и получать удовольствие от процесса!

Что вас ждет в Pastry Club?
Обучение, которое раскроет ваш потенциал

• Узнаете секреты и фишки шефа Марии Селяниной
• Освоите профессиональные техники и подходы, которые улучшат ваши навыки
• Научитесь замечать те самые «мелочи», которые делают выпечку безупречной

В августе:
4 миндальных пирога

​

Готовый ассортимент для свадьбы, дня рождения, корпоратива или любого фуршета. Абсолютно новый ассортимент, который будет отличать ваше предложение от других. Позиции, которые закрывают любой запрос заказчиков.

На курсе каждый получает готовое меню с комплексным предложением. Заменив фото на свои, вы сразу сможете отправить готовый файл заказчику. Присоединяйтесь сейчас, чтобы успеть подготовиться без спешки.

Программа:

Часть 1. Сладкий кенди-бар — 10 десертов с разными вкусами и текстурами (быстрое приготовление, технологически простые, с высокой маржинальностью, адаптированы под большой объём):

• Пирожное Donut Cake.
• Шот Bueno.
• Мини фисташка.
• Cookies Cake.
• Пети-фур цитрус.
• Пети-фур с клубничным ликёром.
• Soft Honey Cake.
• Coffee Cake.
• Пирожное Limoncello с жидким центром.
• Пирожное 100% шоколад.

Часть 2. Солёный фуршет — 10 солёных позиций (быстрые в приготовлении, высокая маржинальность, невысокая себестоимость, идеально для больших заказов):

• Cold Pie с оливковым конкассе.
• Грибной чизкейк в солёном флокаже.
• Сырный Donut с лососем гравлакс.
• Индюшиный крем в глазури с мармеладом.
• Восточноевропейский пети-фур.
• Мини-рол с тунцом.
• Мини-тортилья с курицей.
• Петит с тартаром.
• Креветка Ball.
• Закусочный рожок с гуакамоле.

В курс входит готовое меню (готовый файл, где есть всё, осталось заменить фото под себя):

• себестоимость;
• вес каждой позиции;
• корректное описание для клиента;
• КБЖУ.

Тариф Комплексный курс

• Детальные технологические карты.
• Пошаговые видео для каждого процесса отдельно.
• Готовое меню в формате файла (чтобы сразу выставить предложение для продажи).

​

Старт 3 июля — 2 мастер-класса в записи из 11 уроков
Вы увидите, какими должны быть тесто, масло и сироп — чтобы баурсак получился мягким и воздушным, а чак-чак держал форму
На столе — ваш баурсак и чак-чак: не купленные и не заказанные.

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

Баурсак
Урок 1. Инвентарь и продукты
Здесь вы убедитесь, что для баурсака не нужно ничего особенного: всё уже стоит у вас на кухне, и можно спокойно начинать готовить, без забегов по магазинам перед самым праздником

Урок 2. Замес теста
Главное здесь: тесто на ощупь
Вы наконец почувствуете руками тот самый момент, когда муки уже достаточно, и баурсак перестанет выходить тяжёлым и плотным вместо мягкого и воздушного

Урок 3. Раскатка и нарезка
Главное здесь: толщина и размер
Вы научитесь резать одинаковые кусочки теста, чтобы баурсак прожаривался равномерно, а не получался наполовину тёмным снаружи и сырым внутри

Урок 4. Жарка баурсака.
Главное здесь: масло, партия и цвет.Вы увидите, каким должно быть масло и какого цвета ждать, чтобы баурсак вышел золотистым и хрустящим снаружи, мягким внутри — а не жирным, бледным или подгоревшим

Урок 5. Сироп для баурсака.
Главное здесь: консистенция
Вы поймаете тот самый момент, когда сироп пора снимать с огня, чтобы баурсак не остался липким и не превратился в тяжёлую сладкую массу

Урок 6. Сборка и подача.
Главное здесь: момент сборки
Вы соберёте баурсак красиво, как для настоящего праздничного стола, и поставите перед гостями своё, без чужой коробки, которую нужно прятать в мусорное ведро

Чак-чак
Урок 1. Замес теста
Главное здесь: тесто на ощупь
Вы почувствуете, чем тесто для чак-чака отличается от баурсачного, и сразу поймёте, какой консистенции добиваться, чтобы потом не гадать на глаз

Урок 2. Раскатка и нарезка
Главное здесь: толщина и текстура
Вы научитесь резать одинаковые кусочки, чтобы чак-чак прожарился равномерно и получился лёгким, а не плотным тяжёлым комком

Урок 3. Жарка чак-чака
Главное здесь: масло и цвет
Вы примените те же признаки готовности, что уже увидели на баурсаке, и чак-чак выйдет лёгким и аккуратным, а не жирным и тяжёлым

Урок 4. Сироп для чак-чака
Главное здесь: то самое короткое окно
Вы поймаете те несколько минут, которые решают всё: сними сироп слишком рано — чак-чак рассыплется, передержи — застынет камнем, а здесь вы увидите момент, когда он держит форму, но ещё мягкий

Урок 5. Сборка
Главное здесь: момент сборки
Вы увидите, когда соединять тесто с сиропом, чтобы чак-чак держал форму и красиво смотрелся на столе, а не рассыпался и не прилипал к рукам

Бонус 1. PDF-техкарты «Баурсак и чак-чак до грамма»
Не нужно останавливать видео на середине готовки, чтобы вспомнить пропорции, — открываете техкарту прямо на телефоне, пока руки в тесте, и спокойно идёте по шагам

Бонус 2. Чек-лист продуктов и инвентаря
Закупаетесь один раз и без лишнего: точно знаете, что нужно купить, что уже есть дома, а что можно не покупать — никаких лишних трат и забытого масла за час до прихода гостей

Бонус 3. Карта ошибок «Что пошло не так?»
«Почему тесто липнет?» «Почему баурсак впитал масло?» «Почему он вышел сырым внутри?» «Почему чак-чак застыл камнем?» «Почему сироп не держит форму?»
Если с первого раза получилось не идеально — это не повод думать «значит, не моё». Находите свою ситуацию в карте — тесто жёсткое, тесто липнет, баурсак впитал масло, вышел сырым внутри, чак-чак застыл камнем, сироп не держит форму, масса рассыпается, всё стало липким — и сразу видите, что проверить и что сделать иначе в следующий раз
Бонус 4. Личный разбор от Фании — до конца июля

Преодаватель Фания Апа— Мастер домашней и национальной выпечки из Нефтекамска, Башкортостан
— Около 10 лет готовит баурсак на заказ для свадеб, юбилеев, никахов и Коран Ашы — там, где ошибка недопустима
— Знает баурсак и чак-чак изнутри: когда тесто говорит «стоп», когда снимать сироп, когда собирать — поэтому практику ведёт именно она

​

Представьте себе: вы открываете гардероб и закрываете глаза. На ощупь выбираете первые две попавшиеся вещи. Открываете глаза — бинго! Они идеально сочетаются.
Но немного скучновато.
Тогда вы открываете ящик с шёлковыми платками, берёте первый попавшийся — и комплект сразу становится интереснее. Пора переместиться к трюмо и выбрать красивое украшение. И вы знаете, что это тоже можно сделать с закрытыми глазами.
Сумка, обувь — и вот вы уже красиво и стильно одеты. На решение этой задачи вам понадобилось всего несколько минут.

Почему?
Потому что у вас построена система. И система эта называется гардеробная капсула.
Концепция, которая мне уже очень давно нравится и которую я постоянно сравниваю с кулинарией. Точно так же, как Татьяна из Школы Шопинга, у которой я много училась, постоянно сравнивает гардероб с приготовлением еды.
Я давно сравниваю кулинарную систему с гардеробной капсулой, и уже несколько месяцев во мне зрела идея нового продукта.
И вот время пришло.
Мы объявляем новый и, не побоюсь этого слова, наш наикрутейший продукт — ПРАвильная тарелка.
Если совсем коротко, ПРАвильная тарелка — это система, которая избавляет вас от ежедневного вопроса: «Что приготовить сегодня на ужин?»
Это ваш ПРАвильный кулинарный гардероб, но с изюминкой.
В основе продукта лежит та самая ПРАвильная тарелка, которую мы разбираем на курсе: половина тарелки — овощи, четверть — белок, четверть — углеводный гарнир. А соусы, заправки и маринады помогают каждый раз получать совершенно новый результат.

Как это устроено?
Вы получаете 10–12 рецептов приготовления белковых продуктов, 10–12 углеводных гарниров, 10–12 овощных гарниров и 10–12 соусов, маринадов и заправок.
При этом практически у каждого рецепта будут дополнительные вариации, так что в реальности рецептов окажется значительно больше.
Но и это ещё не всё.
Практически все элементы будут идеально сочетаться между собой, и вы сможете жонглировать ими так же, как предметами базового гардероба.
Сегодня выбрали один белок, одни овощи, один гарнир и одну заправку — получили идеальный ужин. Завтра поменяли сочетание — и у вас уже совершенно другое блюдо.
Более того, возможные комбинации мы дадим вам в виде таблицы. Достаточно открыть конспект и выбрать одно из десятков готовых сочетаний.
И нет, ПРАвильная тарелка — это не про ЗОЖ. Точнее, совсем чуть-чуть про него тоже.
ПРАвильная тарелка — это про ваш идеальный конструктор еды. Как в хорошем французском бистро.
Окончательно эта идея оформилась у меня в отпуске в Каннах. Мы раз пять обедали в одном и том же бистро, и мне было очень интересно наблюдать, как они собирают свои блюда, как комбинируют ингредиенты.
При этом всё было достаточно просто, очень вкусно, красиво, разнообразно и вполне вписывалось в обычную жизнь.
По сути, именно так мы и учим готовить на курсе ПРАвильная кухня.
Для тех, кто проходил ПРАвильную кухню, это идеальное продолжение.
Но и для тех, кто пока не был на курсе, это идеальный sneak peek в нашу систему.
Нет, там не будет большой теории. Не будет видеоуроков. Здесь будут хорошо проработанные, многократно проверенные рецепты, дополнительные вариации к ним и таблицы сочетаний.
Ещё ПРАвильная тарелка — это про сезонность.
Мы начнём с лета, и я практически уверена, что после него нас ждут осень, зима и весна.
Материалы будут появляться постепенно примерно до середины августа. После этого, как обычно, все материалы будут собраны в единый красивый конспект.
К этому продукту обязательно будет группа в Телеграме. Так что, если хотите, это некая версия кулинарного клуба, по которому многие из вас скучают.
И самое приятное — у этого продукта будет очень демократичная цена, особенно для того объёма материалов и результата, который вы получите.
Пока мы финализируем кубики нашего конструктора, мы открываем тариф доверия.

​

Натуральные сладости - книга с уникальными рецептами здоровой веганской выпечки без глютена, без сахара и искуственных подсластителей!
В качестве подсластителей используются натуральные фрукты и сухофрукты. Эритрит использован лишь в рецептах шоколада
Содержание:

• Введение
• Об ингредиентах
• Инвентарь
• Выпечка: торты, кексы, сладкие пироги, пирожные, печенья
• Бенто-торт «шоколадный» на кэробе Банановый хлеб-кекс
• Песочный пирог с джемом из кураги
• Песочная галета с яблочным джемом
• Овсяные сконы
• Пирог «нежный»
• Миндальное печенье
• Овсяно-кокосовое печенье
• Кокосанки (печенье из 2-ух ингредиентов)
• Бананово-ягодный чизкейк на агар-агаре
• Пирожное «помадка»
• Пирожное «картошка»
• Тарт с шоколадным ганашем / без выпечки
• Шоколад, конфеты, батончики
• Шоколад «молочный» на кешью и эритрите (в блендере)
• Шоколад на кешью пасте и эритрите
• Шоколад на кэробе и эритрите
• Хрустящие шоколадный батончики
• Шоколадные батончики на кэробе
• Хрустящие батончики из хлебцев
• Батончики «сникерс»
• Батончики-мюсли
• Финики с арахисовой начинкой в шоколаде
• Финиковые трюфели
• Сухофрукты в шоколаде
• Мягкий грильяж в шоколаде
• Рафаэлки
• Зож баунти
• Халва (подсолнух-кунжут или кунжут-конопляные ядра)
• Мороженое из бананов с фруктами или ягодами

​

Из молочной сахарной пасты

• 7 авторских десертов с ягодами и фруктами
• 3 праздничных блюда из заварного теста
• 7 вариантов цветочного декора

Программа курса
Клубничные трайфлы с сахарной розой и профитролями + Декор садовая Роза
Заварное тесто для профитроли
Клубнично-цитрусовый конфитюр
Молочно-клубничный крем
Малиновый рулет с ромашками + Декор ромашки и черника из сахарной
Заварное тесто с кракелином
Малиновый крем
Малиновый конфитюр с лимоном
Смородиновый торт с профитролями + Декор сахарные Лилии со смородиной
Заварное тесто с лимонным кракелином
Крем Сливочная смородина
Смородиновый конфитюр
Персиковое латте с мятой + Декор Роза Жардин де Франс
Бисквит с кофейной ноткой
Персиковый крем
Мятный чизкейк холодного приготовления
Груша-виски-кардамон Декор сахарные Каллы
Медовые коржи
Сметанный крем
Грушевый компот с ноткой виски и кардамона
Декор Каллы из молочной пасты
Пряные капкейки с яблоками +
Декор махровая гербера
Пряный яблочный бисквит
Творожная начинка
Сливовый торт + декор сахарная Кобея
Шоколодно-ореховые коржи
Сливовый компот с ликером
Заварной крем со сгущенным молоком
Цветочная композиция из цветов кобеи

​

Японский классический рулет с клубникой
Японский шоколадный рулет с клубникой
Японский лимонный рулет с начинкой манго-маракуйя
Технология японского заварного спонж-бисквита разных вкусов
Корейские декоры в стиле поп-ап:
«Белый с бантиками»
«Радужный happy birthday»
«Гламурный с черными бантиками»
«Зеленый с сердечками»
«Календарь»
Декор с живыми цветами
Материалы
Списки ингредиентов и инвентаря со ссылками для закупки
Списки интернет-магазинов со скидками
Расчет себестоимости
Урок по упаковке

​

Потрясающий торт с воздушными коржами и нежным кремом с фирменным декором в виде паутинки, как всегда, БЕЗ глютена, молочки, яиц, белого сахара и крахмалов

Вы получаете подробные рецепты:
белковые коржи на основе аквафабы
сливочно-ореховый крем
абрикосовый джем (который может отлично дополнять торт)
белый веган шоколад (универсальный рецепт)
темный шоколад

Рецепт торта Эстерхази в pdf-формате, который остаётся с вами навсегда