Складчина: новые складчины на курсы и тренинги

​

Техкарты новых закусочных капкейков.

Вкусы:

• Бургундия
  С говядиной в красном вине и кремом с запечённым перцем.
• Том ям
  С креветками и кокосовым молоком.
• Тар-тар
  С томлёной индейкой, маринованными огурчиками, каперсами и укропом.

​

Научитесь создавать все виды самого востребованного цветка в зефирной флористике.

Вы научитесь:

• 7 композициям
• 5 видам тюльпанов
• 6 дополнительных цветов и элементов
• 7 вариациям подбукетниц

Собирать:

• корзину
• шляпную коробку
• создавать воздушные букеты на стеблях

3 Zoom-созвона

​

Подходит для:

• Для завтраков и ужинов
• Для будней и праздников.
• Для семейного стола и большого фуршета

Достать к завтраку. Собрать быстрый ужин. Красиво подать гостям. Использовать для фуршета.
Нарезали — и готово.

Этот формат:

• Подходит под заморозку
• Легко адаптируется под закусочные рулеты и оладьи
• Не содержит майонеза и большого количества масла

Программа:

10 вкусов в коллекции:

1. Печёночный с брусничным кули
2. Картофельный с тунцом и яйцом
3. Овощной с грибами
4. «Селёдка под шубой»
5. Тыквенный с курицей и паприкой
6. Кабачковый с индейкой и вялеными томатами
7. Морковный с курицей, черносливом и орехами
8. «Оливье»
9. «Крабовый»
10. Куриный с ананасом

Видеоуроки и подробные техкарты в дизайнерском исполнении.

​

Почему нужно готовить эти десерты?

• Французские мини‑десерты — хит сезона и адаптированная классика с понятным для нас вкусом и премиальной подачей.
• Готовятся просто, выглядят дорого. Без сложных техник и страха, что не получится.
• Мы адаптировали французские рецепты под наши продукты и вкусы. Это снижает себестоимость и открывает путь к доходу от 30 000 руб./мес. при работе всего 2 дня в неделю.
• Все десерты отлично хранятся в заморозке. А значит — меньше авралов, больше свободного времени и довольных клиентов.

Вы получите:
Видеодемонстрации всех этапов приготовления
Тех.карты

Спойлер: Программа

ПРОГРАММА КУРСА:

Тарталетки

• Зеленое яблоко
• Малина-гибискус
• Манговый фреш
• Пекан-ваниль-карамель
• Лимонное мороженое

Пирожные Шу

• Дыня-клубника
• Ваниль-малина
• Шоколадный пломбир
• Дубай
• Лайм-базилик
• Банан-маракуйя

Мадлен

• Апельсин-шоколад
• Матча-вишня
• Земляника-фисташка
• Тропик
• Пекан-кленовый сироп
• Чёрная смородина-лимон
• Фундук-тоффи

Макарон

• Малина
• Баунти
• Банан-шоколад
• Клубничный лимонад
• Мартини-апельсин
• Глинтвейн
• Маракуйя-горгонзола
• Абсолютная фисташка
• Брауни
• Облепиха
• Манго

БОНУСЫ:

ЛИНЕЙКА МАДЛЕН 2.0:

Коктейльная линейка мадлен:

• Апероль
• Мохито
• Пина-колада

Сырная линейка гурмэ мадлен:

• Малина-пармезан
• Козий сыр-инжир-грецкий орех
• Груша-горгонзола

БОНУСНАЯ ТАРТАЛЕТКА:

• Шоколадный Брауни

Закусочные тарты 3 вкуса:

• с креветками
• с лососем
• с окороком

ЗАКУСОЧНАЯ КОЛЛЕКЦИЯ ШУ:

• Пате из куриной печени с сырной шапочкой и фисташкой
• Сливочный с икрой

БОНУСНЫЕ НАЧИНКИ МАКАРОН:

• Синнабон
• Рафаэлло
• Лимончелло
• Космополитен
• БЛОК ПО ПРОДВИЖЕНИЮ
• Банк контента
• Мини курс «Первые деньги в кондитерке:

- Заказы из Flowowow
- Как настроить продающий профиль на Авито
- Пошаговый скрипт «Продажа десерта- от запроса до заказа»
- Клиенты в телефонной книге «Как написать и что предложить»

Продажник:

​

Видео-уроки с пошаговым приготовлением.

1) Корпусное пирожное "Слива" (ручная формовка)

• Бисквит финансье
• Хрустящий слой
• Начинка со сливой и копченым черносливом
• Шоколадный ганаш с копченым черносливом
• Корпус из шоколада

2) Фисташковый кекс Mamma Mia

• Насыщенный фисташковый кекс
• Ягодная начинка
• Фисташковая намелака без шоколада

Тариф Новинки

• Корпусное пирожное "Слива"
• Фисташковый кекс Mamma Mia

​

Хватит тратить огромные бюджеты на экзотические ингредиенты и дорогое оборудование. На курсе «Доступные торты» Марии Владимировой вы научитесь делать премиальный десерт из того, что есть под рукой.

Идея создания этого курса навеяна обстоятельствами и спросом
Цены на продукты взлетели до небес: сливки, масло, шоколад, орехи и многое другое стали на вес золота. Все хотят подешевле и повкуснее. А работать в убыток никто не хочет
И тут два выхода: жёстко экономить на всем или рационально сокращать затраты. Именно рациональный подход к уменьшению себестоимости тортов стоит в основе этого курса

Я разработала для вас целую линейку доступных начинок из простых и натуральных ингредиентов. И собрала их в курсе «Доступные торты: вкусно –не значит дорого»
Доступные торты – это не про экономию на продуктах и не про халтуру
Доступные торты – это торты со вкуснейшими начинками, с разнообразием кремов и текстур
Для доступных начинок мы возьмем качественные и натуральные ингредиенты. Но снизим себестоимость за счет используемых продуктов по принципу «уменьшаем, исключаем, заменяем»
Мы будем использовать и сливки, и сливочное масло, и хороший какао-порошок, и даже шоколад. Но разумно

«Доступные торты» — это:

• 8 авторских тортов с адаптированными начинками с доступной себестоимостью
• 4 недели активного практического обучения
• технологические карты, доступные для скачивания, и подробные видеоуроки (максимально детальные видео с крупными ракурсами важных моментов приготовления, вы точно ничего не упустите)
• курирование во время всего курса (постоянная поддержка в чате, быстрая обратная связь, индивидуальные консультации при сдаче домашек)

Ваш старт в кондитерском деле начинается здесь.

Вкусы:

Торт «Халва-кофе»:

• Пышный пропитанный кофейный бисквит, воздушный сливочный мусс с ярким вкусом халвы, нежный и тающий крем на основе молочного шоколада и халвы.
• Тандем кофе и халвы — это уже классическое сочетание, покорившее миллионы сердец.

Торт «Клубника-безе»:

• Торт, сочетающий в себе контраст сладости и кислинки, нежности и хрустинки.
• Воздушный молочный бисквит с молочной пропиткой, необычный нежный клубничный крем на основе клубничного пюре, тоненькая клубничная прослойка с легкой ягодной кислинкой и слой хрустящего сладковатого безе.

Торт «Арахис-солёный крекер»:

• Торт с супер-арахисовым ярким вкусом: влажный арахисовый бисквит, много нежного крем-мусса с арахисовым вкусом и прослойка из солёного крекера с нотками того же арахиса.
• Эта начинка отличается стабильностью и понятным моновкусом: нежно-сливочным с арахисовым послевкусием.

Торт «Банан-шоколад»:

• В составе этого торта сочный шоколадно-банановый бисквит, молочный шоколадно-банановый коктейль, крем с шоколадной заварной основой без добавления шоколада, молочная банановая карамель с кусочками банана и хрустящий слой с белым шоколадом и шоколадными шариками.

Чизкейк «Рикотта-лимон-садовые ягоды»:

• Для этого чизкейка мы приготовим песочную основу с тонкими лимонными нотками, она будет нежной и мягкой, а сырный слой будет совсем не похож по текстуре на классический чизкейк, он будет другим, но таким же сливочным.
• Выпечной чизкейк с рикоттой будет покрыт кисленьким ягодным слоем, ведь ягоды и лимонные ноты гармонично сочетаются между собой.

Торт «Варёная сгущёнка-карамелизированные орехи»:

• Тончайшие хрупкие коржи на варёном сгущённом молоке, мнооооого сливочного нежного крема с варёной сгущёнкой, запечённые хрустящие орешки в карамели.
• Крем пропитывает хрустящие тонкие коржи, раскрывает яркий вкус варёной сгущёнки и делает торт влажным и плотным, но при этом тающим во рту и текстурным.

Торт «Вишня-шоколад»:

• Влажные шоколадные коржи без раскатки, самый сливочный крем для начинки, который легко пропитывает и без того сочные коржи, и акцентная коньячная вишенка со своей природной кислинкой и яркостью вкуса и аромата.
• Этот торт можно кушать «губами», ведь он очень нежный и пропитанный.

Бенто-торт «Шоколад-карамель-соленый арахис»:

• Популярнейшая начинка в формате компактного бенто.
• Сочетание сочного шоколадного бисквита, шоколадного крема, сливочной карамели и соленого арахиса — это точное попадание во вкусовой топ.
• Беспроигрышное сочетание.

​

Домашний онлайн курс "Raw-шечка".
Научись готовить большое разнообразие десертов без выпечки для всей семьи!
Шоколад, конфеты, пирожное, чизкейки, мороженое и фитнес завтраки
✅ все десерты из растительных ингредиентов
✅ не содержат сахара
✅ вкусные и полезные
✅ простые в приготовлении
✅ быстро готовятся
✅ нужен только погружной блендер
На курсе ты научишься готовить:
шарики, батончики и конфеты
десерты с ягодными и фруктовыми прослойками
растительное молоко
здоровые завтраки для всей семьи
кокосовый йогурт и
различные варианты гранолы для завтраков.
брауни и чизкейки
три вида мороженого на растительном молоке
три вида шоколада + альтернативные рецепты шоколада на кэробе. Для тех, у кого аллергия на какао.
Смотри десерты курса

С этими десертами ты покоришь любое сердце

​

На курсе вы получите:
3 рецепта теста и 3 рецепта начинки для сладкой ягодной выпечки на закваске: без глютена, лактозы, рафинированного сахара и яиц.
Секреты работы с закваской, которую можно купить на маркетплейсе и не надо выращивать с нуля
Эстетическое удовольствие от процесса и результата, погружение в творчество и отключение от постоянных забот

Программа курса:
Пирог "Черничное лукошко"
Безглютеновое сдобное тесто на закваске, мноооого сочной начинки и эстетичное украшение из плетёнки и розочек
Пирог "Клюквенное лето"
Бесподобное сочетание кисло-сладкой начинки и мягкого теста, красивое украшение, кладезь витаминов и антиоксидантов
Калитки с вишней "Карельские"
Традиционная северная выпечка из тонкого б/г теста, вишнёвой начинки, сладкая без добавленного сахара
Творческий процесс работы с тестом и начинками
Вы сможете воплотить идеи начинок с другими ягодами и фруктами, создавая новые вкусовые сочетания, а я помогу вам правильно встроить их в рецепт

​

7 невероятных вкусов в одном курсе

Я собрала для вас самые интересные и любимые сочетания, которые отлично подходят как для домашнего приготовления, так и для продажи.

В КУРСЕ 7 ВКУСОВ:

Kinder Bueno
Oreo
Малина–манго
Raffaello
Тирамису
Lotus
Дубай

Для 3 вкусов — Малина–манго, Oreo и Kinder Bueno — вас ждут подробные видеоуроки с пошаговым приготовлением.

Для остальных вкусов я подготовила подробные технологические карты со всеми граммовками, ингредиентами и этапами приготовления, чтобы вы легко смогли повторить каждый рецепт.

А ГЛАВНОЕ ПРЕИМУЩЕСТВО — ИХ МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ!

Донат-чизкейки — это очень удобный продукт для работы.

Вы можете:

приготовить заранее;
заморозить и хранить в морозильной камере;
не переживать, что десерты пропадут, если сегодня нет заказов;
всегда иметь готовую продукцию в наличии;
доставать необходимое количество по мере поступления заказов;
готовить большие партии тогда, когда вам удобно.

Это особенно удобно для тех, кто продаёт десерты на заказ.

​

Онлайн курс "КОРПУСНЫЙ ТРЕНД"
Старт обучения 1 мая
10 крутых и в тоже время понятных рецептов
Ты справишься даже если новичок!!!
Удивляй своих родных, близких и клиентов

Банан
Фисташка
Фундук
Апельсин
Малина
️Кофе
Манго
Персик
Лимон
Кокос

И ПОДАРОК ДЛЯ ВСЕХ УЧАСТНИКОВ КУРСА
РОМОВАЯ БАБА

Обучение будет проходить в двух соцсетях vk и telegram
Доступ к урокам у вас останется навсегда
Уроки будут в формате видео +техкарта
Обратная связь 1 месяц, с начала обучения

Стоимость курса 10 уроков 4 тыс руб
Оплата возможна из любой страны мира

​

Приготовим их в обычной духовке: сочными, ровными, с выразительным вкусом и без долгой возни.

Не очередные котлеты из куриного фарша.
Чевапчичи выглядят просто, но результат решают детали: как подготовить фарш, вымесить его, сформовать ровные изделия и довести их в духовке до готовности, не потеряв сочность.

Сочные внутри. Разберём, что важно сделать с фаршем ещё до духовки.
Держат форму Покажем ручную формовку на шпажках и без них.
Выразительный вкус Соберём его специями и цедрой, а не длинным списком продуктов.
Быстро и понятно От подготовки до готового блюда — шаги, которые можно повторить дома.

И соус, который собирает всё блюдо.
К чевапчичам приготовим сметанно-луковый соус с хреном: свежий, пикантный и понятный по продуктам.

Денис покажет весь путь без длинной теории: фарш → вымешивание → формовка → духовка → подача.
Готовить будем домашние куриные чевапчичи в обычной духовке и сметанно-луковый соус с хреном.

Сами чевапчичи — сочные, с лёгким дымным ароматом, тёплым вкусом и свежим цитрусовым послевкусием. Соус — густой и сливочный, с мягкой сладостью томлёного лука, заметной пикантностью хрена и аккуратной кислинкой.
И всё это из обычной курицы и продуктов, за которыми не нужно ехать в отдельную экспедицию.
Но «просто вытянутых котлет» не будет.

На чевапчичах Денис покажет первую ступень колбасной технологии:
— зачем мясо, чашу и даже детали мясорубки держать холодными;
— как вымесить фарш до правильной связки, а не просто перемешать;
— по каким признакам понять, что масса уже держит форму;
— как сделать ровные чевапчичи на шпажках или без них;
— как довести их в духовке до готовности и не высушить;
— как собрать к ним сметанно-луковый соус с хреном.

Тариф С записью
Запись прямого эфира
PDF куриных чевапчичей и соуса
Говяжьи чевапчичи при участии до финала
Люля из говядины и баранины
Маринованный лук

​

Программа

Серия 1. Ажурные блины без первого кома
Серия 2. Сырники, которые не разваливаются
Серия 3. Жареные пирожки с чем угодно
Серия 4. Сочные котлетки с хрустящей жареной картошкой
Серия 5. Чесночный цыплёнок бабочкой и тот самый летний салат
Серия 6. Нежнейшая печёнка с шёлковым пюре
Серия 7. Фаршированные перцы 2.0
Серия 8. Борщ
Серия 9. Живой мастер-класс «Бефстроганов и по-настоящему рассыпчатая гречка»

Карточки с рецептами PDF, в которых подробно законспектированы вся технология и авторские лайфхаки
Чат участников вместе с куратором

14 серий про блюда, которые вы и так готовите почти вслепую, но давно перестали ими удивляться. Никакой высокой кухни и охоты за редкими ингредиентами. Только то, что и так есть на вашей кухне, просто собранное с вниманием к нюансам, которые решают всё.

Каждая серия – это видео ~25 минут, где мы готовим вместе, я разбираю, что может пойти не так, и делюсь фишками, которые усиливают вкус без лишних продуктов.

Вот что внутри: ажурные блины без первого кома, сырники, которые не разваливаются, сочные котлеты с хрустящей картошкой, борщ, плов как из ошпаза в Ташкенте, домашний Наполеон и ещё восемь блюд, которые вы впервые попробовали в детстве и с удовольствием готовы есть всю жизнь.

К каждому блюду я даю не только рецепт, но и принцип: почему тесто становится воздушным, почему одни продукты держат форму на сковороде, а другие расползаются, как температура и время меняют вкус одного и того же блюда. Освоив логику один раз, вы перестаёте зависеть от рецепта и начинаете готовить по памяти и по ощущению.

Этот сезон выйдет только один раз, премьерой, как у обычного сериала, повторять я его не буду.

​

Мясные деликатесы на домашней кухне. Натуральный вкус – без консервантов и искусственных добавок. Просто. Полезно

Чему вы научитесь:
Правильно работать с фаршем
Создавать вкусные колбасы дома
Работать с нитритной солью

Для кого этот курс?
Начинающие- Оптимальные рецепты для первых экспериментов с минимальным набором ингредиентов и инструментов.
Любители - Получите проверенные рецепты, лайфхаки в приготовлении колбасных изделий
Гурманы - Создадите деликатесы отвечающие вашим вкусовым предпочтениям на 100%

Содержание. Уровень 2

Бастурма из говяжьей вырезки
Сервелат
Рёбра свиные варёно-копченые
Пепперони
Куриные сардельки с сыром и кетчупом
Салями
Мясной хлеб
Колбаски гриль

​

Мясные деликатесы на домашней кухне. Натуральный вкус – без консервантов и искусственных добавок. Просто. Полезно

Чему вы научитесь:
Правильно работать с фаршем
Создавать вкусные колбасы дома
Работать с нитритной солью

Для кого этот курс?
Начинающие- Оптимальные рецепты для первых экспериментов с минимальным набором ингредиентов и инструментов.
Любители - Получите проверенные рецепты, лайфхаки в приготовлении колбасных изделий
Гурманы - Создадите деликатесы отвечающие вашим вкусовым предпочтениям на 100%

Содержание. Уровень 1

• Бастурма из мяса птицы
• Куриные сосиски
• Карбонад варёный
• Колбаса Докторская
• Баварские колбаски
• Ветчина
• Шпикачки
• Сливочные сосиски с сыром

​

Онлайн по ржаному хлебу от А до Я:
- Очень много теории для жаждущих (правда много, так что если вы хотите точно во всем разобраться, вам сюда)
- Выводим закваску с нуля
- Учимся обращаться со ржаным тестом
- Разбираем ржаной хлеб из разных стран

В меню:

1. Дарницкий
2. Сибирская ржаная корона
3. Жемайчу
4. Мальфаброт
5. Финский ржаной
6. Ржаная бриошь

Всем любителям черного - добро пожаловать! Вы обязательно найдете себе ржаного друга по вкусу.