«Я молодец!» — абсолютно новый кулинарный курс от Сергея Леонова, который научит готовить по-настоящему вкусно всего за 15 минут.
Без заготовок, без сложных схем и лишних ингредиентов — только продуманные блюда, где уже соблюдён баланс белков, жиров, клетчатки и сложных углеводов.
Максимум вкуса, минимум усилий и гарантированный результат. Ты просто повторяешь — и у тебя получается!
Время утекает сквозь пальцы
Работа, дела, жизнь — а хочется готовить и есть вкусно и с пользой для себя и семьи. Когда каждая минута на счету, 15 минут — это всё, что тебе нужно.
«Я молодец» — это абсолютно новые кулинарные решения с впечатляющим вкусом. Быстрые, сбалансированные блюда из понятных и доступных продутов.
Ты просто готовишь и сразу получаешь результат, которым хочется гордиться. Быстро, просто, из под ножа!
Больше вкуса
Ты ничего не теряешь — разве что привычку есть скучно. Достаточно попробовать один раз, и возвращаться к прежнему уже не захочется. Хуже точно не будет — а вот вкуснее, проще и быстрее — да. Во много раз круче!
Меню курса — это 25 лет опыта Сергея Леонова, шеф-повара международного уровня. Всё придумал, протестировал и собрал за тебя и для тебя: вкусы, сочетания и баланс.
Теплые салаты:
Вок:
- 1. Салат с гречневой лапшой и тунцом
- 2. Ролл салат с тунцом
- 3. Салат с маринованными огурчиками и сердечками
- 4. Салат со свеклой и нутом
- 5. Теплый салат с тунцом и фасолью
- 6. Салат с куриной грудкой
Соусные блюда:
- 1. С арахисовой курицей и гречневой лапшой
- 2. С сердечками, яйцом и рисом
- 3. С нутом и креветками
- 4. Овощной вок со скрэблом
Уникально и невероятно вкусно!
- 1. Курица том ям с грибами
- 2. Мидии блю-чиз
- 3. Сердечки с баклажанами
- 4. Лосось с брокколи
Такие знания и такой подход есть только у Сергея Леонова и в кулинарной онлайн-академии «Зажигай». Уже более 8 лет мы создаём и оттачиваем курсы, по которым учатся более 45 000 учениц из 75 стран мира.
Здесь нет случайных рецептов и хаоса. Есть выверенная методология, понятная система обучения и проверенные методики, которые действительно работают. За курсом стоит сильная команда, передовые кулинарные знания и постоянное развитие — вкуса, технологий и полезных свойство.
Мы учим простым языком и так, чтобы получалось у каждой. Без «магии», без сложных объяснений — шаг за шагом к результату, который видно и вкусно чувствуется с первого блюда.
Всем участникам курса мы подготовили приятный вкусный бонус!
Никаких сложных ингредиентов, лишнего сахара и чувства вины — только удовольствие, забота о здоровье и радость для фигуры.
- Специальные рецепты «Десерты за 15 минут» — быстрые, вкусные и простые рецепты, которые легко впишутся в ваш ритм жизни
Готовьте, наслаждайтесь и настраивайтесь на курс с правильным настроением!
Вы получите:
Всё точно получится!
- подробные видеурокикнигу рецептов для скачивания
- последовательные шаги и инструкции
- четкие рецептуры и рекомендации
- знания, которые с вами навсегда
Только мы знаем секрет!
- Вкусно без усилий
- Понятно с первого шага
- Быстро, но не "наспех"
- Получается у каждого
- Подходит для обычных дней
- Результат, который радует
- Минимум ингредиентов и максимум вкуса — наш профессиональный шеф-поварской подход основан на точном понимании, как повторить ресторанный результат дома.
- Мы знаем секрет, который позволяет готовить быстро и при этом по-настоящему вкусно.
- Это те самые знания, за которые не жалко никаких денег, потому что они остаются с тобой надолго и работают каждый день.
Вы используете мобильную версию
перейти на Полную версию сайта
Новые складчины | страница 5
Страница 5 из 34
-
- Хобби и рукоделие
- Кулинария
- Нейросети и искусственный интеллект
- Дети и родители
- Курсы по психологии и личностному развитию
- Курсы дизайна
- Похудение, фитнес и спорт
- Здоровье
- Пикап, секс, отношения
- Раскрутка, SEO и SMM
- Курсы по фото и их обработке
- Курсы по эзотерике
- Бизнес
- Маркетплейсы (Wildberries, Ozon и другие)
- Имидж и стиль
- Курсы по программированию
- Курсы по администрированию
- Съемка и монтаж видео
- Курсы по музыке
- Строительство и ремонт
- Книги
- Школа и репетиторство
- Культура, история и искусство
- Иностранные языки
- Переводы курсов
- Копирайтинг и писательское мастерство
- Отдых и путешествия
- Инфобизнес
- Бухгалтерия и финансы
- Сад и огород
- Криптовалюта обучение
- Форекс, инвестиции, биржевая торговля
- Шаблоны и темы
- Программы, скрипты
- Базы и каталоги
- Авто-мото
- Схемы заработка
- Складчина на спортивные прогнозы
- Авторские складчины
- Доступ к платным ресурсам
- Другие тематики
-
[ЗОЖиГай] Я Молодец! (Сергей Леонов)
28 янв 2026
Ссылка на тему: [ЗОЖиГай] Я Молодец! (Сергей Леонов)Ответов: 2 -
Постная Лепёшка с зеленью (Мария Манахова)
27 янв 2026
Идеальная лепешка к любому столу ! И к завтраку и к шашлыку
Тончайшее тесто , внутри сочная свежая зелень
Я вас удивит скорость приглашения и поразит тонкий вкусСсылка на тему: Постная Лепёшка с зеленью (Мария Манахова)Ответов: 0 -
Фуршетный клуб за Донат. Февраль 2026 (Дарья Артемова)
25 янв 2026
Дорогие друзья!
С 1 ноября стартует фуршетный клуб. Участники будут поддерживать его с помощью донатов. Если вы решите вступить в клуб, вы получите доступ к эксклюзивным материалам.После выпуска детского сборника я пока не планирую делать новые сборники. Однако я продолжу снимать рецепты для бесплатного использования и для стены донатов. Каждый день, кроме выходных, я буду публиковать новые рецепты фуршетных закусок и другие интересные блюда для клуба.В клубе вас ждёт общение, новые рецепты и много других полезных материалов.Оплата за участие в клубе — раз в месяц. Если вам не понравится, вы всегда можете отказаться.Участники клуба также будут получать скидки на мои мастер-классы в прямом эфире. Я планирую проводить их раз в месяц. Размер скидки будет равен стоимости участия в клубе.
Ссылка на тему: Фуршетный клуб за Донат. Февраль 2026 (Дарья Артемова)Ответов: 1 -
Фуршетный клуб за Донат. Январь 2026 (Дарья Артемова)
25 янв 2026
Дорогие друзья!
С 1 ноября стартует фуршетный клуб. Участники будут поддерживать его с помощью донатов. Если вы решите вступить в клуб, вы получите доступ к эксклюзивным материалам.После выпуска детского сборника я пока не планирую делать новые сборники. Однако я продолжу снимать рецепты для бесплатного использования и для стены донатов. Каждый день, кроме выходных, я буду публиковать новые рецепты фуршетных закусок и другие интересные блюда для клуба.В клубе вас ждёт общение, новые рецепты и много других полезных материалов.Оплата за участие в клубе — раз в месяц. Если вам не понравится, вы всегда можете отказаться.Участники клуба также будут получать скидки на мои мастер-классы в прямом эфире. Я планирую проводить их раз в месяц. Размер скидки будет равен стоимости участия в клубе.
Ссылка на тему: Фуршетный клуб за Донат. Январь 2026 (Дарья Артемова)Ответов: 1 -
Фуршетный клуб за Донат. Декабрь 2025 (Дарья Артемова)
25 янв 2026
Дорогие друзья!
С 1 ноября стартует фуршетный клуб. Участники будут поддерживать его с помощью донатов. Если вы решите вступить в клуб, вы получите доступ к эксклюзивным материалам.После выпуска детского сборника я пока не планирую делать новые сборники. Однако я продолжу снимать рецепты для бесплатного использования и для стены донатов. Каждый день, кроме выходных, я буду публиковать новые рецепты фуршетных закусок и другие интересные блюда для клуба.В клубе вас ждёт общение, новые рецепты и много других полезных материалов.Оплата за участие в клубе — раз в месяц. Если вам не понравится, вы всегда можете отказаться.Участники клуба также будут получать скидки на мои мастер-классы в прямом эфире. Я планирую проводить их раз в месяц. Размер скидки будет равен стоимости участия в клубе.
Ссылка на тему: Фуршетный клуб за Донат. Декабрь 2025 (Дарья Артемова)Ответов: 1 -
Фуршетный клуб за Донат. Ноябрь 2025 (Дарья Артемова)
25 янв 2026
Дорогие друзья!
С 1 ноября стартует фуршетный клуб. Участники будут поддерживать его с помощью донатов. Если вы решите вступить в клуб, вы получите доступ к эксклюзивным материалам.После выпуска детского сборника я пока не планирую делать новые сборники. Однако я продолжу снимать рецепты для бесплатного использования и для стены донатов. Каждый день, кроме выходных, я буду публиковать новые рецепты фуршетных закусок и другие интересные блюда для клуба.В клубе вас ждёт общение, новые рецепты и много других полезных материалов.Оплата за участие в клубе — раз в месяц. Если вам не понравится, вы всегда можете отказаться.Участники клуба также будут получать скидки на мои мастер-классы в прямом эфире. Я планирую проводить их раз в месяц. Размер скидки будет равен стоимости участия в клубе.
Ссылка на тему: Фуршетный клуб за Донат. Ноябрь 2025 (Дарья Артемова)Ответов: 1 -
[Кулинарная школа SensЕat] Вкус Кореи от кимчи до comfort food (Юнна Ярецкая, Елена Кузьминых)
22 янв 2026
Вы будете готовить вкусы, которые узнаются с первого вдоха - как на рынках Сеула и в маленьких семейных ресторанах.
11 блюд, через которые раскрывается вкус Кореи
- Кимчхи - сердце корейской кухни. Готовим с нуля.
- Пибимпап - легендарный «обед в одной тарелке».
- Поккымпап - жареный рис: быстро, сытно, гениально просто.
- Гимбап - идеальные корейские роллы для пикника и перекуса.
- Corn Cheese (сырная кукуруза) - культовая закуска из корейских пабов.
- Гамджаджон - картофельный блинчик: хрустящий снаружи, нежный внутри.
- Миёк-мучим - салат из водорослей, лёгкий и пикантный.
- Миёккук - традиционный суп, который готовят на день рождения.
- Джанчи-гуксу - праздничная лапша для особых поводов.
- Нэнгук - освежающий холодный суп.
- Холодный суп с гречневой лапшой - спасение в летнюю жару.
Ссылка на тему: [Кулинарная школа SensЕat] Вкус Кореи от кимчи до comfort food (Юнна Ярецкая, Елена Кузьминых)Ответов: 0 -
[ЗОЖиГай] Искусство ферментации от квашенной капусты до пробиотических щедевров (Сергей Леонов)
21 янв 2026
Небанальный курс о современной ферментации от Сергея Леонова.
«Искусство ферментации» — это практичное и понятное обучение современной ферментации для дома и семьи. Вы разберётесь, как работает ферментация, научитесь готовить квашеные овощи, кимчи и пробиотические напитки без риска и лишних сложностей и сможете встроить ферментированные продукты в повседневный рацион. Курс даёт не только рецепты, но и уверенность: вы понимаете, что делаете, зачем это нужно организму и как получать стабильный, вкусный результат
Программа курса
0 Теория ферментации
В этом блоке:
Вы разберётесь, как работает ферментация и почему овощная и фруктовая лактоферментация считается самой простой и безопасной для дома. Простым языком разберем ключевые принципы процесса: условия, чистоту, контроль в первые дни и работу с минимальным количеством соли. Это даёт понимание и спокойствие — ферментация перестаёт быть экспериментом и становится понятной частью повседневного питания.
Ваш результат:
Вы уверенно понимаете, как готовить ферментированные продукты, понимаете, что происходит на каждом этапе, и безопасно включаете их в рацион всей семьи, получаете ещё один простой и вкусный способ поддерживать микробиоту и разнообразить полезный рацион.
Бонус
Мастер-класс по пробиотическим ягодным растительным питьевым йогуртам
В ПОДАРОК!
Практический мастер-класс по приготовлению пробиотических питьевых йогуртов на растительной основе — без сахара и консервантов.
1 Ферментация капусты
В этом блоке вы освоите основы ферментации капусты — самого понятного и универсального ферментированного продукта. На живом эфире вместе приготовим капусту «Русская красавица» и «Селянская простушка».
Расскажу все нюансы и дам подсказки, чтобы результат былстабильным и вкусным.
Ваш результат:
Ферментированная капуста поддерживает работу кишечника и микробиоты, улучшает усвоение витаминов и минералов, способствует укреплению иммунитета и помогает организму мягко справляться с нагрузками и стрессом. Регулярное употребление отражается на уровне энергии, состоянии кожи и общем самочувствии, а благодаря привычному вкусу капуста легко приживается в рационе всей семьи.
2 Полезные напитки
В этом блоке:
Вы разберётесь с ферментированными напитками и научитесь готовить их для повседневного рациона и семейных застолий. На живом эфире вместе с Сергеем Леоновым вы приготовите ферментированную «Фанту» — яркий, освежающий напиток без тонны сахара и искусственных добавок. В процессе обучения вы освоите приготовление комбучи, фруктовых квасов и водного кефира, чтобы легко заменить покупные напитки домашними пробиотическими альтернативами
Ваш результат:
Ферментированные напитки поддерживают микробиоту и пищеварение, помогают снизить тягу к сладкому и дают мягкий заряд энергии без резких скачков. Они укрепляют иммунитет, помогают формировать здоровые привычки у детей и взрослых и позволяют наслаждаться вкусом без вреда для организма.
3 Восхитительные овощи
В этом блоке:
Вы научитесь работать с ферментированными овощами и расширите привычный рацион за счёт новых вкусов и текстур. На живом эфире вы приготовите квашеную репу с мёдом, а также познакомитесь с форматами, которые легко встроить в повседневное питание: детокс-коктейлем, голубчиками для микробиоты, капустными стейками и авторскими рецептами ферментированных овощей. В программе — «Баклажаны вприсядку», ферментированные томаты и перчики, которые добавляют яркости и интерес даже самым простым блюдам.
Ваш результат:
Ферментированные овощи улучшают усвоение пищи и работу кишечника, снижают воспаление и помогают чувствовать легкость после еды. Они делают рацион более сбалансированным и позволяют есть овощи круглый год без ощущения диеты или ограничений.
4 Яркое кимчи
В этом блоке:
Вы погрузитесь в мир кимчи и научитесь готовить его в разных вариациях — от классических до авторских. Вы освоите классическое белое кимчи, кимчи из цветной капусты с оливками, огурчики кимчи и необычное кимчи Le Cordon Bleu. Показываем, как работать со специями, текстурами и ферментацией, чтобы кимчи получалось насыщенным, сбалансированным и по-настоящему вкусным, а не «слишком острым».
Ваш результат:
Кимчи активно поддерживает микробиоту и иммунитет, способствует ускорению обменных процессов и помогает организму легче справляться с нагрузками. Регулярное употребление кимчи отражается на уровне энергии, состоянии кожи и общем самочувствии, а яркий вкус помогает избежать срывов и делает здоровое питание интересным и разнообразным
Неочивидная польза
Системная забота о здоровье или почему этот курс нельзя пропустить
- Контроль и безопасность
Ферментация помогает взять под контроль питание и создать стабильную защитную среду в организме. Правильно приготовленные ферментированные продукты подавляют рост болезнетворных микроорганизмов и поддерживают естественную безопасность рациона. - Здоровый кишечник — основа всего
Регулярное употребление ферментированных продуктов укрепляет стенки кишечника, улучшает микробиоту и помогает организму лучше усваивать витамины и минералы из еды. - Прддержка иммунитета
Ферментация способствует выработке антител, укрепляет иммунную систему и помогает организму спокойнее переносить сезонные нагрузки, стрессы и последствия приёма антибиотиков. - Долгосрочное здоровье
Ферментированные продукты работают как мягкая профилактика серьёзных сбоев в организме и помогают поддерживать здоровье на дистанции, без крайностей и жёстких ограничений. - Традиции в современном формате
Это знакомые с детства продукты, но в новом прочтении — безопасные, разнообразные и вкусные. Такой подход формирует культуру питания и становится надёжным помощником в заботе о здоровье всей семьи - Философия зрелого выбора
Мы вкладываемся сначала в здоровье и устойчивость организма — и только потом во всё остальное. Ферментация помогает перейти в более спокойное, комфортное состояние жизни.
- Курс из 5 обучающих блоков
- Материалы для скачивания
- Электронные книги с рецептами
- Вебинар от нутрициолога «ферментация для женского гормонального здоровья»На вебинаре вы разберётесь, как ферментированные продукты могут поддерживать гормональный баланс и общее самочувствие. Без мифов и крайностей — только понятная наука и практические рекомендации.
- Кулинарная книга блюд с использованием ферментации
Вы получите электронную книгу с рецептами, которые легко вписать в повседневную кухню. Это не просто заготовки, а полноценные блюда с ферментированными ингредиентами — от простых идей до вдохновляющих сочетаний. - Безотходная ферментация с ананасом
Вы научитесь использовать ананас полностью, без отходов: приготовите капусту с ананасом и домашний тепаче — освежающий ферментированный напиток из ананасовых корок. Практика, которая показывает, как ферментация может быть экологичной, вкусной и удивительно простой.
Ссылка на тему: [ЗОЖиГай] Искусство ферментации от квашенной капусты до пробиотических щедевров (Сергей Леонов)Ответов: 3 - Контроль и безопасность
-
[Школа Низкоуглеводных Десертов] Другие сладости. Февраль 2026 (Ася Гильмутдинова)
21 янв 2026
Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.
Программа на февраль 2026:
10 февраля
Шпаргалка с перерасчетами:
- Замена диаметра формы
- Замена формы: круглая/квадратная
- Соотношение диаметра и веса
- Замена силы желатина/агара
- Замена подсластителя по степени слабости
- Перерасчет яиц: вес яйца, белка, желтка по категориям, сухой яичный альбумин
- Перерасчет времени выпекания
Шоколадный воздушный бисквит (новый рецепт).
18 февраля
Торт «Мужской соблазн»
нежный бисквитный торт с коньячным трюфелем и начинкой для мужчин и не только.
20 февраля
Разбираемся в растительных жирах:
- происхождение
- разница и свойства
- где использовать
Конфи, кули, компоте без сахара:
- разбираем разницу
- учимся грамотно подбирать комплименты
- делаем заготовки
Муссовые пирожные с начинкой к 8 марта.
Почему подписка, а не курсы:
- В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса.
- Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей.
- Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.
- Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов.
- Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса.
- Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам.
- Подкасты и научные исследования
- Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка
- Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды
- Бисквиты
- Кремы
- Начинки
- Торты
- Десерты
- Выпечка
- Батончики и конфеты
- Мороженое
- Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.)
- Технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE.
- Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки.
- Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках.
- В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру.
Ответов: 0 -
День большой заготовки. Сладкие перекусы для всей семьи (Дарья Черненко)
20 янв 2026
Что будет на мастер-классе:
Вы приготовите запас полезных и вкусных перекусов для вашего ребенка (и не только)
Вы сохраните свое время: вам не нужно будет думать что дать с собой ребенку и говорить что-то каждый день
Вы сохраните здоровье: не нужно переживать, что ребенок покупает непонятно что в буфете и живет на магазинных перекусах
Вы сэкономите деньги: домашние сладости не только вкуснее и полезнее покупных, но и выходят в 3 раза дешевле
Вы научитесь готовить новые блюда: вкусные и полезные, которые полюбит вся семья
Мастер-класс пройдёт 24 января 2026
Вы получите:
— Список необходимых ингредиентов и инвентаря
— Рецепты с с мастер-класса с пошаговыми фотографиям
— Запись мастер-класса, доступ 1 месяц
Источник:
Ответов: 1 -
[Valeria_purelife] Высокобелковые рецепты для малоежек (Валерия Гезер)
14 янв 2026
В сборнике 3 раздела:
- Рецепты для вегетарианцев (растительные ингредиенты, молочка)
- Рецепты для лакто-ово-вегетарианцев (растительные ингредиенты, молочка, яйца)
- Веган рецепты
В каждом из 3 разделов:
- боулы/конструктор
- высокобелковые лепешки/хлеб
- высокобелковые десерты: выпечка/безвыпечки
- подсчет кжбу
Ответов: 0 -
Морское меню к празднику 2 (Ольга Деффи)
14 янв 2026
Заготовки из рыбы:
- Подготовка рыбы и филе на примере форели
- Форель в стейках су-вид с вариантами режимов
- Ароматизация форели
- Малосол в лепестках
- Чипсы из кожи
- Рийет из форели в баночке
- Кета: 4 режима для разных целей
- Сиг: 3 режима
- Чипсы из чешуи сига
- Тунец: 4 режима + ароматика
- Тунцовый мусс
- Скумбрия: строганина-карпаччо; пряный посол
- Смесь 7 специй
- Подготовка креветок
- Креветки чесночные: 3 режима
- Креветки ароматизированные
- Креветки в баночке: 3 режима
- Подготовка кальмаров
- Кальмар с пряностями: 2 режима
- Кальмары в баночке
- Осьминог: 2 новых режима
- Ролл «Три рыбы на коже» из форели, тунца и терпуга на коже
- Ролл «Две рыбы на коже» из форели и морского окуня
- Ролл «Муссовый» из нерки и сайды/трески
- Ролл «Мраморный» из белой рыбы с креветками
- Ролл «Искристый» из форели
- Ролл «Искристый» из сига/щуки
- Ролл «Калейдоскоп» скумбрия/лакедра
- Рыбные брускетты
- Тарталетки с тунцовым муссом
- Оливье с тунцом, двойным бататом и репой
- Оливье с кетой, бататом и сувидным омлетом
- Цезарь с чесночными креветками и сырными чипсами
- Мамин салат с тунцом, грушей и чипсами
- Нисуаз с двойным тунцом и кизиловыми оливками
- Веллингтон лососевый с пореем
- Каппеллаччи с креветками, щупальцем осьминога и бульоном
- Бульон рыбный сувидный
- Кизил как оливки
- Горошек сувидный
- Соус «Цезарь» белковый
- Соус «Цезарь» желтковый
Ссылка на тему: Морское меню к празднику 2 (Ольга Деффи)Ответов: 2 -
[Coup de coeur] I ступень: основа основ для кондитера 6.0. Тариф Все сам (Елена Скрыган)
12 янв 2026
Этот курс - фундамент, с которого должен начинать каждый, кто хочется делать десерты с вау эффектом для себя, или зарабатывать на этом деньги.
Мы позаботились о каждом аспекте обучения: от теории и практики до активной поддержки и обратной связи. Вы получите всё необходимое для эффективного погружения в мир кондитерского мастерства.
Все видеоуроки максимально подробные и структурированные с тайм-кодами, что облегчает навигацию и быстрый поиск нужных разделов. Вы можете возвращаться к любому моменту, повторять техники и освежать знания в удобное время. Такой подход делает обучение гибким, простым и эффективным.
К каждому уроку прилагается дополнительная информация или техническая карта в формате PDF, которая содержит подробные инструкции, схемы и рекомендации. Эти материалы помогут вам лучше понять технологию, повторить важные моменты и выполнить задания максимально точно.
Для кого этот курс:
- Начинающим кондитерам
Кондитерам, которые боятся даже на миллиметр отойти от рецептуры - Тем, кто уже печет
Печете, но не понимаете, почему что-то работает, а что-то нет - Тем, кто хочет понимать процесс
Вам важно не просто повторять рецепты, а разбираться что и для чего вы делаете - Тем, кто совершает ошибки
Делайте ошибки и не понимаете, что пошло не такп - Тем, кто хочет делать десерты
Мечтаете делать десерты и чувствовать уверенность, что они не поплывут и не развалятся
Предобучение
- Кондитерские ингредиенты
- Кондитерский инвентарь
Начнете покупать только те, которые и десерт не испортят, и ваши $$$ сберегут, сэкономят - Вода и десерты. Теоретический видеоурок
Узнайте, как вода влияет на десерты, в том числе на текстуру - Пищевая безопасность и сроки годности десертов
В чем же все-таки работать - в перчатках или без? Как организовывать пространство в холодильнике? Что влияет на рост патогенных бактерий?
Эти моменты и многие другие, вызывающие постоянные споры и вопросы, обсуждаем в контексте пищевой безопасности. - Сахара
Разберетесь почему тот или иной вид сахара применяется в рецепте и что будет, если его заменить - Теория загустителей
Научитесь достигать нужной консистенции в десертах и готовить начинки, которые хорошо переносят заморозку и не отсекают воду - Теория базовых кремов
Приготовите 3 базовых кондитерских крема – основу множества десертов - Теория меренги и практические эксперименты
Приготовите классическую и фруктовую меренгу, узнаете, какая степень ее взбитости подходят для одних десертов и не подходит для других. Научитесь влиять на текстуру меренги по своему желанию и без привязки к рецепту - Работа с кондитерским мешком
Научитесь красиво и аккуратно наносить желаемый узор крема на десерт, даже если у вас нет нужной насадки
- Кондитерские ингредиенты
- Кондитерский инвентарь
- Вода и десерты
- Основы пищевой безопасности
- Сахара
- Теория загустителей
- Теория базовых кремов
- Теория меренги и практические эксперименты
- Работа с кондитерским мешком
- Меренговый рулет и Павлова Пастель
- Теория бисквитов
- Тарт Экзотик на бисквите Дакуаз
- Теория карамели
- Ореховые пасты и пралине
- Тарталетка Cassis Caramel
- Цукаты из цитрусовых
- Эмульсия
- Шу Comis (груша-шоколад)
- Заварной рулет Арахис-кофе-смородина
- Теория шоколада. Пересчет шоколада в рецептурах
- Теория шоколадных ганашей
- Торт шоколадный
Zoom встречи Основы основ 6.0
Бонус. Кекс «Мулен Руж»
Бонус. Чизкейк La Banana
Ссылка на тему: [Coup de coeur] I ступень: основа основ для кондитера 6.0. Тариф Все сам (Елена Скрыган)Ответов: 0 - Начинающим кондитерам
-
[Xleb.tartin] Итальянский десерт Zuppa Inglese
12 янв 2026
28 февраля итальянский десерт Zuppa Inglese.
Итальянский десерт Zuppa Inglese или в переводе на русский Английский суп
Десерт был создан в Италии во Флоренции в XIX веке под влиянием английских пудингов и трайфлов, богатых сливками и алкоголем, что и дало ему такое название.
Очень вкусный и не сложный десерт, который заслуживает внимания
Ссылка на тему: [Xleb.tartin] Итальянский десерт Zuppa IngleseОтветов: 0 -
[ЗОЖиГай] FMD Новая легкость (Сергей Леонов)
10 янв 2026
5 дней, которые возвращают телу комфорт, ясность и энергию.
FMD-марафон — это современный, простой и продуманный подход к перезагрузке организма.
Эффективное питание с совершенно новым меню!
- Легко соблюдать
- Легко готовить
- Легкий результат
FMD — это не эксперимент, а проверенная система, которая даёт ощутимый эффект уже за 5 дней. Эффективность подтверждена сотнями результатов участниц.
Избавиться от лишнего легко!
Что отмечают ученицы
- уходит отечность, тело становится легче и визуально стройнее
- мягкое снижение веса до минус 3-3,5 кгуменьшается объём живота, пропадает вздутие
- сон становится глубже, засыпать легче
- снижается тяга к сладкому, выравнивается аппетит
- кожа выглядит более свежей и ровной
- появляется энергия и желание двигаться
Абсолютно новое меню
Меню марафона разработано Сергеем Леоновым совместно с нутрициологами академии с учётом принципов FMD и реальных потребностей современного человека.
- простые сочетания
- понятные ингредиенты
- вкус, к которому не нужно привыкать
- без глютена
- без лактозы
- без сахара
Максимально легко и просто
Мы убрали всё лишнее и оставили главное.
- блюда готовятся не более 30 минут
- минимум действий на кухне
- никаких редких или сложных продуктов
- всё можно купить в обычном магазине
Когда нужен быстрый и заметный результат
- экспресс перезагрузка организма
- поддержка фигуры и метаболизма
- улучшение самочувствия и крастоты
Не диета! А стиль жизни
В основе марафона — научно обоснованный FMD-протокол. Пройдя его один раз, ты получаешь:
- понятную структуру питания
- инструмент, который можно использовать в будущем
- альтернативу жёстким диетам и бесконечным ограничениям
Что тебя ждет на марафоне
- подробное меню на 5 дней
- электронная книга рецептов
Ссылка на тему: [ЗОЖиГай] FMD Новая легкость (Сергей Леонов)Ответов: 3
Страница 5 из 34