Новые складчины | страница 7

​

Почему это актуально:
Лето — пора мороженого, но большинство вариантов в магазине — это сахарные бомбы с консервантами
Домашнее мороженое — это контроль над составом, экономия и забота о здоровье семьи
Всё больше людей ищут натуральные, полезные и при этом вкусные альтернативы

Что особенного в наших рецептах:
Без мороженицы, без сложной техники, готовится легко и быстро
Можно замораживать порционно — удобно для детей и перекусов
Без сахара, сгущёнки, масла и промышленных добавок
Только натуральные продукты и проверенные сочетания

Тариф Я сама
Что входит:
10 авторских видеоуроков и рецептов
Подробные рецепты и КБЖУ
Доступ ко всем материалам на 6 месяцев
Красивый электронный сертификат участника
Бонусы
Гайд: 10 быстрых заготовок для полезных лимонадов без сахара
Сборник - 7 топпингов для мороженого

​

Мастер-класс на торт «Птичье молоко с халвой»:
• Влажный бисквит с халвой
• Нежное, плотное суфле
• Прослойка из домашней халвы
• Шоколадное покрытие (шоколадный ганаш)
Украшение – размолотая домашняя халва, домашняя халва кусочками, шоколадные хрустящие шарики, шоколадный ганаш.
Разумеется, Вы можете использовать покупную халву, но если есть возможность, советую приготовить халву домашнюю.

Техкарта, описание материалов и инвентаря с ссылками (где и что купить), описание ингредиентов с ссылками (где и что купить), подробное описание рецепта с пошаговыми фото.

Важно! Наличие мощного стационарного миксера обязательно (Kenwood, KitchenAid и др.аналогичные), это связано с особенностями приготовления суфле.

​

программа курса «трендовые торты»

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

• 12 авторских трендовых тортов
• 2 вида бенто с шоколадным корпусом
• Бенто с кремовым покрытием
• 4 вида кирпичиков с покрытием
• 2 кусочка торта с кремом
• 3 вида тортов с покрытием

Бенто с кремовым покрытием :

Малина в шоколаде

• Взбитый кофейный ганаш
• Кокосовый дакуаз
• Кокосово-кофейная пропитка
• Кокосовый хрустящий слой

Кусочек торта с кремом

Маскарпоне – черника

• Взбитый ганаш с маскарпоне
• Чернично-лимонный джем
• Ванильный бисквит
• Черничный крем для покрытия

Нутелла

• Шоколадный бисквит
• Шоколадная намелака с нутеллой
• Шоколадный крем с нутеллой

Кирпичики с покрытием

Ваниль абрикос

• Взбитый ганаш с абрикосами и маскарпоне
• Абрикосово-персиковый гель с эстрагоном
• Ванильный бисквит
• Сливочная пропитка

Твикс

• Песочное тесто
• Взбитый карамельный ганаш
• Карамель Песочное тесто
• Взбитый карамельный ганаш
• Карамель

Шоколадный макфлурри

• Взбитый ванильный ганаш
• Шоколадный крем + шоколадные шарики
• Шоколадный бисквит

Тропический мохито

• Кремю маракуйя
• Взбитый кокосовый ганаш
• Лаймовый гель с мятой
• Ванильный бисквит с кокосом

Торты с покрытием
Лимонное мороженое (ламбет)

• Взбитый ганаш с абрикосами и маскарпоне
• Абрикосово-персиковый гель с эстрагоном
• Ванильный бисквит
• Сливочная пропитка

Весенний Лондон

• Ванильный бисквит
• Сливочная пропитка
• Ганаш «Черный чай с молоком»
• Клубничный джем
• Крем для покрытия

Воздушный Сеул

• Сливочный бисквит
• Сливочная пропитка
• Фруктовое компоте ( персики/виноград)
• Йогуртовый мусс
• Крем для покрытия

Бенто с шоколадным корпусом:

Капучино на кокосовом

• Взбитый кофейный ганаш
• Кокосовый дакуаз
• Кокосово-кофейная пропитка
• Кокосовый хрустящий слой

Манговый улун

• Начинка манго-лайм
• Панна-котта сливочная
• Ганаш с чаем «Молочный улун»
• Сливочный бисквит
• Сливочная пропитка

• 12 авторских видеоуроков и рецептов:

• Капучино на кокосовом
• Манговый улун
• Малина в шоколаде
• Ваниль – абрикос
• Твикс
• Шоколадный макфлурри
• Тропический мохито
• Маскарпоне – черника
• Нутелла
• Лимонное мороженое (ламбет)
• Весенний Лондон
• Воздушный Сеул

​

Модуль 2
1. Маковые вареники с вишней и творогом
2. Вареники соленые с творогом и зеленью
3. Вареники с картошкой
4. Пельмени шпинатные с мясом
5. Пельмени морковные с мясом
6. Пельмени свекольные с мясом
7. Пельмени классические
8. Равиолли со шпинатом, пармезаном и рикоттой.
9. Равиолли свекольные с лесными грибами, брынзой и пармезаном
10. Манты с тыквой и курицей
11. Хинкали с говядиной
12. Хинкали с сыром
13. Чебуреки с мясом
14. Котлеты куриные со сливками
15. Картофельные зразы с ветчиной и грибами «Нежные»
16. Корзиночки мясные с грибами, зеленью и сыром

​

Тариф Готовлю для семьи и заработка - В тариф входит модуль 1-3

1.Творожная запеканка для деток
2.Сырники банановые с домашней вареной сгущенкой
3.Сырники маково-лимонные
4.Сырники с копченой курочкой, жареными грибами и лучком
5.Сырники с форелью, укропом и зеленым луком
6.Сырники с вишней и кокосом
7.Риккотники миндальные
8.Сырники закусочные с салями и томатами
9.Сырники закусочные со шпинатом и моцареллой , перцем
10.Мини-пицца с колбасой и помидорами
11.Хачапури по-аджарски
12.Мини-пирог вишневый с риккотой и йогуртом
13.Мини -пирог с помидорами ветчиной и сыром Дор блю
14.Ватрушка с творогом и миндалем
15.Сосиски в тесте
16.Чебуреки с мясом
17.Котлеты куриные со сливками
18.Картофельные зразы с ветчиной и грибами «Нежные»
19.Корзиночки мясные с грибами, зеленью и сыром
20.Маковые вареники с вишней и творогом
21.Вареники соленые с творогом и зеленью
22.Вареники с картошкой
23.Пельмени шпинатные с мясом
24.Пельмени морковные с мясом
25.Пельмени свекольные с мясом
26.Пельмени классические
27.Равиоли со шпинатом и сыром Фета
28.Равиоли с грибами и сыром
29.Манты с тыквой и курицей
30.Хинкали с говядиной
31.Хинкали с сыром

Курс в подарок “Выпечка для заработка”

​

МОДУЛЬ 1.
Быстрые завтраки и перекусы
МОДУЛЬ 2
Сытные обеды и ужины для всей семьи
МОДУЛЬ 3.
Бизнес на полуфабрикатах

В тариф “Полуфабрикаты из творога и домашняя выпечка” входит 1 модуль

• 15 видеоуроков и техкарт
• методические материалы

​

10 разделов от теории сахаров и инструментов до ганашей и хрустящего слоя
30 бисквитов базовые и нестандартные, для разных ярусов, под заморозку, без сахара, без глютена, без яиц, для рулетов
50 кремов и начинок заварные, масляные, меренговые, сливочные крема, ганаши, карамели, конфи, хрустящий слой, адаптированные под заморозку
Разработано технологоми шеф-кондитером, поэтому в каждом рецепте

Пошаговая технология и пояснение, почему так
Есть отметка, нужно ли пропитывать, можно ли замораживать
Рассчитан индекс сладости, КБЖУ и выход готового продукта
Есть инструкции для замены ингредиентов
Указаны размеры формы, температурные режимы
Некоторые рецепты полностью перерасчитаны с исключениями

Что внутри
01 Ингредиенты
02 Инвентарь
03 Бисквиты
04 Главные нюансы бисквитов
05 Заварные и базовые кремы
06 Масляные и меренговые кремы
07 Сливочные кремы
08 Ганаши
09 Начинки
10 Вкусовые сочетания

​

5 рецептов заготовок → 75+ рецептов из них к столу!
Сборник основан на ресторанном принципе «кросс-использования» продуктов, который помогает питаться разнообразно и сбалансированно, а сборку блюд сократить до 15 минут!

«Ленивый ресторан дома»
5 рецептов заготовок, 75 разнообразных блюд из них на каждый день!

Что внутри сборника
5 простых заготовок → 75+ блюд

Мясной соус+
Ростбиф+
Филе бережного запекания+
Полуготовая говядина+
Рваное мясо

В подарок при покупке сборника: сборник Бульоны концентраты

​

60 Авторских рецептов, которые сможет приготовить как профессионал, так и новичок!

​

Тариф VIP

Что будет на мастер-классе
Узнаете про систему, с которой в холодильнике всегда будет домашняя еда
Поймете, как с помощью заготовок тратить на кухню меньше времени, сил и денег
На практике увидите, как одна заготовка закрывает несколько дней питания семьи

Творожные бейглы
Сытный несладкий завтрак с начинкой на любой вкус за 10 минут
Обычный: 320 ккал
Наш рецепт: 177 ккал

Ватрушки из творожного теста
Пока дети одеваются, на кухне уже пахнет любимой творожной сладостью
Обычный: 280 ккал
Наш рецепт: 111 ккал

Низкокалорийный чизкейк
Неожиданные гости или захотелось десерта — достаете и собираете за 5 минут
Обычный: 450 ккал
Наш рецепт: 190 ккал

Мастер-класс построен по принципу системы заготовок
День 1
Готовим с запасом: тесто, начинки, заготовки для морозилки

День 2
За минуты собираем готовые блюда и сервируем подачу
Между этими двумя днями и живет главный принцип: готовить один раз, есть всю неделю
Источник

​

Нежный, освежающий летний торт, никого не оставит равнодушным. Вкусные и не сложные десерты летом никто не отменял
Испанский Цитрусовый торт.

​

Программа курса

• Урок водный
• Мороженое «Клубничный бархат»
• Мороженое «Голубая матча и кокос»
• Мороженое «Шоколадная нежность»
• Мороженое «Фисташковое наслаждение»
• Оформление и подача

Мороженое бархатное и плотное - это не просто десерт, а настоящее наслаждение, оно не тает мгновенно, не «водянистое» и не оставляет лужи на тарелке. Его плотная бархатистая консистенция создает ощущение роскоши и изысканности.

Плотность мороженого обеспечивает его богатый вкус, насыщенность и позволяет каждому ингредиенту раскрыться во всей красе. Будь то классический шоколадный или экзотический фруктовый вкус - каждый из них оставляет после себя долгий, запоминающийся след.

Кроме того, бархатное и плотное мороженое идеально подходит для кофейни, кондитерских и витрин, так и для работы на заказ домашним кондитером, а ещё подойдёт для тех, кто хочет научиться делать такое мороженое для себя, родных и близких, ведь для его создания не нужно профессиональное оборудование.

На курсе представлены 4 вида мороженого с идеальным балансом и вкусом:

сочная клубника

освежающая матча с невероятным цветом, словно океан, и тропическим вкусом кокоса,

шоколадно-сливочное мороженое - это любовь на века из детства,

и конечно же, изысканная, богатая, насыщенная фисташка в сочетании с нежными сливками создают многослойное ощущение. Это мороженое восхищает своим ярким зелёным цветом, который привлекает внимание и вызывает желание попробовать его снова и снова. Фисташковое мороженое - это идеальный выбор для тех, кто ищет что-то необычное и элегантное.

​

Освойте уровень мастерства, на котором форма торта ограничена только вашей фантазией и шагните на новый уровень творчества и заработка.
Станьте специалистом по 3D-тортам и научитесь не только создавать сложные проекты, но и стабильно продавать их через соцсети с помощью современных инструментов и ИИ.

Программа:

1 модуль. Введение в 3D-торты

• Что такое 30 торты? Особенности и преимущества
• Инструменты и материалы: что понадобится для прохождения курса
• Правила хранения
• Рекомендации по упаковке торта
• Секреты транспортировки тортов
• Гайд. Примеры удачных декоров и вдохновение от эксперта

2 модуль. Капуста

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Молочная девочка спирулина-голубика: коржи со спирулиной, крем чиз со спирулиной, голубика для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Сборка торта
• Выравнивание торта ганашем на молочном шоколаде

З урок. Создание декора

• Окрашивание мастики
• Создание объемных лепестков капусты из мастики
• Акварельная тонировка торта
• Лепка младенца с использованием молда

3 модуль. Сумка

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Шоколад-малина: шоколадный бисквит, крем чиз с добавлением ганаша, малина для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Сборка торта необычной формы
• Выравнивание торта ганашем на молочном шоколаде

З урок. Создание декора

• Окрашивание мастики
• Создание текстуры кожи
• Моделирование торта в виде сумки
• Эффект лакированной кожи

4 модуль. Авокадо

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Фисташковая девочка: фисташковые коржи, крем чиз с фисташкой

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Основы сборки и моделирование торта с конструкцией
• Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде

З урок. Создание декора

• Пластичный шоколад на белом шоколаде
• Изготовление реалистичной косточки авокадо
• Акварельная тонировка и придание торту реалистичности
• Велюр

5 модуль. Вишня-черешня

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Шоколад-вишня: шоколадный бисквит, крем чиз, вишневое компоте

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Создание шоколадного корпуса
• Сборка торта в корпусе
• Выравнивание и моделирование торта ганашем на белом шоколаде

З урок. Создание декора

• Зеркальная глазурь
• Правила покрытия торта необычной формы зеркальной глазурью
• Создание и акварельная тонировка веточек из мастики

6 модуль. Лошадь

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Молочная девочка с ананасом: классические коржи, крем чиз, консервированный ананас для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Основы сборки и моделирование торта с конструкцией
• Объемные элементы из сладкой массы
• Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде

З урок. Создание декора

• Обтяжка мастикой сложного торта
• Акварельная роспись «яблоки»
• Пирожное картошка в виде яблок, покрытие глазурью

7 модуль. Самовар

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Сникерс: шоколадный бисквит, крем чиз, карамель, арахис для сборки

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Создание шоколадного корпуса
• Сборка торта в корпусе

З урок. Создание декора

• Пластичный шоколад на темном шоколаде
• Создание элементов декора для самовара из пластичного шоколада
• Тонировка торта золотым кандурином

8 модуль. Луна

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Ферреро Роше: шоколадный бисквит, крем чиз с ганашем, хрустящий слой на основе грецкого ореха

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Создание шоколадного корпуса
• Сборка торта в корпусе

З урок. Создание декора

• Пластичный темный шоколад
• Моделирование лица из пластичного шоколада
• Окрашивание торта и создание рельефа
• Золотоые звезды из пластичного шоколада

9 модуль. Кит

1 урок. Приготовление торта и начинки

• Карамельная девочка: карамельные коржи, крем брюле

2 урок. Сборка торта и выравнивание

• Основы сборки и моделирования торта в виде кита
• Объемные элементы из сладкой массы
• Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде

З урок. Создание декора

• Пластичный темный шоколад
• Лепка плавников-ласт
• Тонировка торта

10 модуль. Как проектировать любой 3D-торт самостоятельно

1 урок. Анализ объекта

• Как разложить любой предмет на простые формы

2 урок. Построение конструкции

З урок. Выбор покрытия

• Что лучше использовать под разные задачи и размеры

4 урок. Перенос идеи в торт

• Как взять фото заказчика и превратить его в проект

5 урок. Разбор реальных заказов Юлии

• От переписки до готового торта

11 модуль. Соцсети для продаж от Елены Чионовой

1 урок. Упаковка профиля кондитера

• соцсети и их оформление
• правовые аспекты ведения соцсетей
• типичные ошибки

2 урок. Контент, который продаёт

• какие форматы реально работают в 2026
• приложения и шаблоны для создания контента.
• готовый контент план
• как проадаёт блог

З урок. Как показать цену

• как говорить о деньгах экологично
• формирование цены и спецпредложений
• публикации с ценами

4 урок. Приём заказов

• как общаться с клиентами
• шаблоны ответов
• предоплата и правила

12 модуль. Искусственный интеллект. Помощник на миллион

• Обзор ИИ для кондитера
• Бесконечный генератор контента на основе ваших фото
• Отвечаем на самые каверзные вопросы клиентов
• Создаем уникальный декор вместе с клиентом
• Перерасчет рецептов под нужные формы в одно движение
• Расчет веса торта по разным критериям
• Расчет себестоимости
• Подсчет калорийности (КБЖУ)
• Разработка бизнес-плана и выход на комфортный доход

Тариф Профи
40+ техник современного декора на примере 9 тортов

​

Что будет:
Теория - Секрет вкусных и сочных жареных колбасок

1. Колбаски Говядина - Птица
2. Колбаски из Индейки
3. Колбаски
4. Купаты грузинские
5. Грузинские купаты второй вариант
6. Куриные сочные колбаски
7. Свиные тминные
8. Крестьянская жареная колбаса по-беларусски
9. Печёночно - Куриная жареная колбаска
10. Хасып колбаса из баранины
11. Тоскано жареные колбаски
12. Куриные С Томатами
13. Пивные колбаски
14. Белые Мюнхенские колбаски.
15. Чешские колбаски.
ПДФ файлы.

​

Курс, который выделит вас среди других!

В чем уникальность Wow-птички:

• Легкий старт даже для новичков
  Вам не нужны сложные техники и дорогое оборудование. Уже через несколько дней вы сможете делать изысканные вау-композиции и радовать близких или клиентов.
  
  
• Воздушный, сливочный вкус, который покоряет с первого кусочка
  Это не просто десерт, а настоящее наслаждение! Wow-птичка получается мягкой, невесомой, с легкими пузырьками внутри, а её сливочный вкус тает во рту.

• Уникальный продукт, не похожий на другие
  Это не просто десерт, а настоящее наслаждение! Wow-птичка получается мягкой, невесомой, с легкими пузырьками внутри, а её сливочный вкус тает во рту.
  
  
• Заготовки, которые можно замораживать и хранить
  Не беспокойтесь о срочных заказах!
  Wow-птичку можно приготовить заранее и хранить до 30 дней в морозильнике, сохраняя свежесть и вкус

• Получится даже у тех, кто никогда не был кондитером
  Не нужно иметь опыт в кондитерском деле! Достаточно следовать рецепту и заливать массу в молды. Один букет — всего 20 минут работы (когда набьете руку).

Тариф «Wow-птичка БАЗА»

01 Обзор материалов
ссылки на всё необходимое,
скидки у поставщиков.

02 Технология приготовления
птичьего молока

— адаптация для молдов,
видео-инструкция +
текстовый дубляж.

03 Заливка массы в молды
и демолдинг

сроки и способы хранения.

04 Как сохранять массу

возможность работать с
минимальным количеством
молдов и заливать постепенно.

05 Технология
окрашивания фигурок

как избежать растекания
красителей.

06 Работа с ковриками
для торта

Работа с ковриками
для торта

07 Приготовление инвертного сиропа
пошаговая инструкция.