Новые складчины | страница 33

​

Программа курса

Киевский
Графские развалины
Прага
Панчо
Белочка
Москва
Наполеон
Медовик
Эстерхази
Песочный
Сметанник

Рабочая тетрадь
Все уроки курса сняты максимально подробно. Вы сможете приготовить торты с первого раза, даже если никогда раньше не пекли.

Покупка курса "Советская классика" это лучшая инвестиция в яркие эмоции своей семьи, в свою творческую реализацию и качественные десерты из натуральных продуктов для вас и ваших заказчиков.

Создатель и преподаватель курса
Екатерина Матвеева, 40 лет, родилась в Санкт-Петербурге.
Повар-кондитер 5 разряда и технолог общественного питания.
Более 20 лет опыта, начала работать в сфере общественного питания с 16 лет.
Обучалась в Израиле по курсу "Управление бизнесом".

Победитель международного конкурса, автор книги, участник телепередач.
Работала в ресторанах и гостиницах Спб, преподавала во всех кулинарных школах города.
В 25 лет открыла свою школу.
Сначала преподавала карвинг, затем кондитерское дело.

​

Научись делать зефирные цветы за 7 дней и продай свои первые букеты к 8 марта
Просто, пошагово, без опыта и дорогого инвентаря, с поддержкой для начинающих.

Для кого курс

• Мамочки в декрете, которые хотят доход без выхода из дома
• Новички в кондитерском деле, которые не готовили зефир
• Домашние кондитеры, которые хотят расширить десертную линейку
• Те, кто ищут быстрый сезонный доход
• Те, кто ищут новое прибыльное хобби
• Кто хочет сделать подарки на все праздники своими руками

Практическая польза обучения

• Простая технология зефира без сложных ингредиентов
• Подсказки по упаковке и подаче
• Пошаговые подробные видео
• Четкий план: что делаем сегодня, чтобы продать завтра
• Готовые решения с букетами в разных вариациях

Закрытый образовательный канал в телеграмм.
Вы все знаете, что сыроделие — это не только наука, но и мастерство. Каждый может достичь уровня мастера путем многочисленных экспериментов, ошибок, бессонных ночей, испорченного молока и сыра.
Но есть и другой путь, учиться у тех, кто эти ошибки уже совершил, все проблемы преодолел и вынес уроки! Я запускаю новый образовательный проект «Сыроделие с Ольгой Дегтяревой» — это образовательный телеграмм канал, где я буду делиться с вами своим мастерством, своими знаниями и наработками.

Что вас ждет в этом проекте:
1) Видео уроки по теории сыроделия
2) Реалити варки сыра (вы можете посмотреть, как мы варим сыр каждую пятницу)
3) Полезные посты по теории и практике сыроделия
4) Лайфхаки для сыровара
5) Текстовые рецепты сыров, которых еще нет в курсах или марафонах
6) Закрытые эфиры только для подписчиков канала, где я буду отвечать на ЛЮБЫЕ ваши вопросы
7) Доступ в мою личную библиотеку сыровара (книги, статьи на русском и английском языке). Это те самые книги, по которым училась я!

​

Образовательный канал «Сыроделие с Ольгой Дегтяревой»

Закрытый образовательный канал в телеграмм.
Вы все знаете, что сыроделие — это не только наука, но и мастерство. Каждый может достичь уровня мастера путем многочисленных экспериментов, ошибок, бессонных ночей, испорченного молока и сыра.
Но есть и другой путь, учиться у тех, кто эти ошибки уже совершил, все проблемы преодолел и вынес уроки! Я запускаю новый образовательный проект «Сыроделие с Ольгой Дегтяревой» — это образовательный телеграмм канал, где я буду делиться с вами своим мастерством, своими знаниями и наработками.

Что вас ждет в этом проекте:

1) Видео уроки по теории сыроделия
2) Реалити варки сыра (вы можете посмотреть, как мы варим сыр каждую пятницу)
3) Полезные посты по теории и практике сыроделия
4) Лайфхаки для сыровара
5) Текстовые рецепты сыров, которых еще нет в курсах или марафонах
6) Закрытые эфиры только для подписчиков канала, где я буду отвечать на ЛЮБЫЕ ваши вопросы
7) Доступ в мою личную библиотеку сыровара (книги, статьи на русском и английском языке). Это те самые книги, по которым училась я!

​

Эти боксы отлично продаются не только на Масленицу, но и круглый год. Готовятся просто, выглядят эффектно, а ингредиенты всегда под рукой. Никакой экзотики — только понятные вкусы и удобная сборка, за которые клиенты охотно платят.

Состав бокса:

Бокс «Масленица»
Блинчики и Панкейки с добавками в красивом оформлении

Бокс «Гурман»
Блинные улитки с красной рыбкой и икрой.
С пряным подкопченным тунцом и каперсами
С креветкой авокадо и черри

Бокс «Luxe blinchiki»
Десертные блинные рулетики. Шоколадный микс и Клубничное Рафаэлло.

​

Сборник состоит из рецептов, которые сгруппированы в меню на месяц.
Калорийность сборников 1400 калорий. Дан обширный список перекусов, чтобы вы могли легко изменить калорийность до 1500-1600-1700 и тд калорий.

Готовим сразу на 2 дня за час-полтора.

К каждому блюду даны:
- количество порций
- подробный рецепт
- калорийность, белки, жиры, углеводы на 100г.
- калорийность, белки, жиры, углеводы на порцию
- вес готового блюда
- вес вашей порции (если приготовили на семью, то легко определите свою порцию).

К каждому дню меню даны:
- калорийность, белки, жиры, углеводы на день
- список покупок для магазина
- подробные рецепты с фото, где нужно дан пошаговый рецепт
- шпаргалка по готовке (сократит время на готовку минимум на полчаса)
- предложения по заменам продуктов.

Сборником меню можно пользоваться как:
- меню для похудения или поддержания веса (все составлено и посчитано для вас)
- книгой рецептов
- меню-конструктором, т.е. составлять себе меню самостоятельно.

Сборник меню оснащен списком продуктов к каждому дню и памяткой о быстром приготовлении. Большой плюс - в нем есть список перекусов. С помощью которых вы можете контролировать свою калорийность)

​

Новая подача любимых блинов! Оригинальные блинные бенто и сытный бокс «Жульен», помогут разнообразить вашу масленицу и привнести изюминку в праздник можно благодаря этой подборке рецептов — МАСЛЕНИЦА 2026

В сборник входит:
Блинные бенто торты 3 вкуса:
• Манго
• Матча/белый шоколад
• Шоколадный с вишней

Блинный бокс «Жюльен»:
• Лодочки с курицей и грибами
• Блинные рулеты ветчина/сыр
• Форель со сливками
• Сладкий жюльен с вишней

В каждый рецепт входит:
Подробный видео рецепты с озвучкой
Фото и видео каждого бокса, которые можно использовать в своих социальных сетях и для примера клиенту*
Технологическая карта к каждому рецепту
Рекомендации по приготовлению и заготовкам.

​

Курс для поваров, желающих повысить свою квалификацию и расширить профессиональные навыки.

Программа также подходит для владельцев бизнеса, желающих лично понимать специфику всех технологических процессов.

Подробнее о курсе
Вы узнаете секреты профессионального приготовления риса с соусом в промышленной рисоварке. Подробно изучите процедуры разделки, обработки и нарезки овощей и морепродуктов с учетом норм отходов, а также все виды стандартных нарезок и заготовок. Особое внимание в программе уделено описанию технологии приготовления риса с соусом «сушицу». Кроме того, вы научитесь готовить холодные роллы с применением различных техник отдачи в хаотичном порядке. Дополнительно получите пакет из 150 стартовых технологических карт с товарными фотографиями блюд и рецептурами для всех полуфабрикатов.

• 16 видео. 79 минут
• 150 роллов. ТТК и фото на каждый

Программа:

• Готовые меню, 2 шт
• Японский рис, 1 видео
• Разделка морепродуктов и нарезки, 5 видео
• Обработка овощей и виды нарезок, 3 видео
• Технология темпура, 1 видео
• Базовые соуса, 4 видео
• Рабочий процесс, 5 видео
• Мотивация и общая консультация, 3 видео

​

Я создавала этот клуб и все материалы с одной целью: чтобы он помог и вам, как помог мне, изменить свой
быт! Чтобы вы больше не стояли у плиты из чувства долга, а нашли время для себя и близки

Благодаря заготовкам:

• Экономлю целых 2-3 часа в день на готовке и уборке
• Ем разнообразно и чисто, без скрытых калорий и химии
• Сберегла более 200 тысяч рублей за год для нашей семьи
• 6 лет держу форму, сбросив и не вернув 13 кг

Благодаря системному подходу в заготовках вы сможете:

• Экономить до 10 часов в неделю
  • просто оптимизируя бытовые процессы! Вы особенно оцените это в моменты пиковой нагрузки, например: поздним вечером после работы у вас уже будет готовый полезный ужин
• Разнообразить питание, поддерживать форму и следить за здоровьем
  • ваше меню станет сбалансированным и интересным. Вы сможете создать свою систему питания, где еда будет "работать" на вас
• Экономить средства без потери качества
  • рационально расходовать средства с помощью грамотных закупок и безотходной готовке. С этим подходом я сэкономилиа более 200 тыс за год

В клубе вас ждет:

• 90+ рецептов заготовок по разделам: овощи, птица, мясо, рыба, творог, выпечка и паштет
• Видео-инструкции рецептов заготовок и PDF конспекты с корзиной, пошаговыми рецептами, информацией о заморозке, разморозке и хранении
• 180+ вариаций приготовления/использования заготовок
• 27 рецептов блюд, собранных из заготовок, в блоке смарт
• 23 рецепта для праздников с применением заготовок и ресторанной системы “кросс-использования
• Блок “Конструктор”, где мы используем 1 основу и разные начинки
• Еще 3 блока с лайфхаками и правилами для создания своей системы
  • Помогут вам навести порядок и рационально расходовать бюджет
  • Материалы по питанию от нутрициолога помогут наладить здоровый подход к рациону, без жестких ограничений

Рецепты:

• Птица
• Мясо
• Рыба
• Овощи
• Творог
• Выпечка

Тариф Базовый

• 1 блок: Ревизия и план меню
  • Расхламление кухни и наведение порядка в холодильнике и шкафчиках
  • Составление меню и планирование закупки по формуле
• 2 блок: Правила заготовок
  • Какие продукты замораживать можно, а какие не рекомендуется
  • Как замораживать и размораживать продукты без потери вкуса и качества
• 3 блок: Организация пространства
  • Хранение заготовок
  • Вакуумизация
  • Подборка кухонной утвари
• 
  
• 5 блок: Рецепты
  • 7 разделов: овощи, птица, мясо, рыба, творог, паштеты и выпечка
  • Видео-рецепты и структурные конспекты с рецептами, хранением и КБЖУ на 100 гр.
  • Видео-рецепты с приготовлением некоторых заготовок по разделам

Стоимость нужно уточнить!

​

Мы вовсю готовимся к Масленице!
Блинные боксы будут доступны к заказу в масленичную неделю!
Ну и конечно мы откроем продажи роскошного масленичного гайда!
Без сладких блинчиков никуда))

• грибные блинчики с Жульеном из 3 видов Грибов
• блинчики с беконом и начинкой Карбонара
• блинчики с пармезаном и начинкой Болоньезе
• блинные рулеты с паштетом и пряной брусникой
• блинчики с запеченным перцем и начинкой из говядины в красном вине и с карамелизированным луком

• апельсиновые блинчики с черникой и маскарпоне
• шоколадные с бананом и нутеллой
• кокосовые блинчики с бананом, манго и апельсином
  
• шоколадные блинчики с взбитой карамелью и арахисом в стиле Сникерс

Если вы подумали, что это все.. спешим расстроить! Это половина)

​

Программа курса:
1 урок
Разделка курицы
Подробный видеорецепт + pdf с конспектом и ингредиентами

2 урок
Куриный бульон
Подробный видеорецепт + pdf с конспектом и ингредиентами

3 урок
Соус ру из куриного бульона
Подробный видеорецепт + pdf с конспектом и ингредиентами

4 урок
Куриная грудка без кожи с соусом ру
Подробный видеорецепт + pdf с конспектом и ингредиентами

5 урок
Стейки из грудки и бедра с соусом ру
Подробный видеорецепт + pdf с конспектом и ингредиентами

6 урок
Куриные котлеты с пюре и огуречным релишем
Подробный видеорецепт + pdf с конспектом и ингредиентами

7 урок
Куриная грудка
с хрустящей корочкой в сливочно-трюфельном соусе с салатом романо
Подробный видеорецепт + pdf с конспектом и ингредиентами

Заключительный вебинар с автором марафона
Подробный видеорецепт + pdf с конспектом и ингредиентами

​

Дорогой коллега! Я знаю как сложно сейчас работать в условиях резких скачков цен, серьезных ограничений интернета и основных каналов продаж домашнего кондитера – основных соцсетей, поэтому возникла идея написать такой Гайд.

Несмотря на статьи некоторых моих коллег с негативными отзывами о сотрудничестве с кофейнями (низкой стоимости продажи ваших изделий, своеобразности взаимодействия кондитера с кофейнями и тд), я успешно с абсолютно адекватной наценкой и комфортными условиями работаю с кофейнями нашего города уже пять лет, мои подписчики в соцсетях регулярно наблюдают за этим процессом.

Основные плюсы работы кондитера с кофейнями – это гарантированная сумма продажи в месяц, однообразный ассортимент, изготовление которого можно существенно оптимизировать, например, созданием заготовок, что существенно облегчит кондитеру его работу, повышение узнаваемости кондитера.

В нем нет никакой «волшебной таблетки», в нем пошагово расписаны основные моменты взаимодействия ремесленников – кондитеров с кофейнями, приведены примеры того, как я это делаю, примеры продукции, которую я поставляю в кофейни с описанием особенностей каждой из них, даны важные ссылки, например, на тару и упаковку, которую я использую, приложен образец моего коммерческого предложения для сторонних кофеен, который вы также можете использовать и тд.

В этом гайде бонусом я добавила раздел о маркировке кондитерской продукции, сейчас эта тема очень остро стоит на повестке дня, и может коснуться и работы кондитеров с кофейнями. Так как, данное законодательство ещё «сыро», информация актуальна на момент начала продаж Гайда, чтобы у моих коллег сформировалась хотя бы общая картина о маркировке. Здесь я дала ссылки на первоисточники, вы их также можете изучать самостоятельно.

Содержание Гайда:

1. Правовые основы сотрудничества с кофейнями
2. Какую продукцию продавать кофейням (разбор каждого вида продукции)
3. Ценообразование
4. Как предложить свою продукцию кофейне. Коммерческое предложение. Образец
5. Доставка продукции, упаковка для транспортировки, оплата
6. Хранение шоколадной продукции в кофейнях
7. Отзывы и реклама для продвижения кондитерской продукции
8. Бонус. Честный знак. Что это? Когда и при каких обстоятельствах будет необходимо его использовать домашним кондитерам?

​

Ты думаешь, что диеты помогут тебе сделать классную фигуру?

Максимум неделя — и всё заканчивается одинаково:

- срыв
- сладкое на ночь
- плюс 2 кг утром

Организм не хочет скучную еду.

Ему нужно удовольствие.

И пока ты не дашь вкусную замену — холодильник будет затягивать снова и снова.

Я уже видел сотню девушек, которые пытались жить на ПП, где:

- еда = каторга
- результата нет
- вес возвращается, а не уходит

Я и сам через это прошел.

И понял, что терпение - это полная шляпа.

Решение простое — это рецепты, от которых кайфуешь и худеешь.

В моей книге — 120 быстрых и вкусных блюд: пицца, брауни, чизкейк, шаурма (это лишь малая часть).

​

Старт 16 февраля

«Anti-Age-кухня» — это тот самый курс, в котором собраны все самые современные и инновационные знания о здоровом питании для молодости, энергии, баланса и гармоничной жизни! Курс, в котором вы получаете готовые рецептурные решения и новые навыки для ежедневной кулинарии. Вы сами строите свою жизнь и свое питание! Все просто, словно собираете конструктор лего, блок за блоком, шаг за шагом!

Никаких мучений, только вкусная забота о себе. Полезное питание станет вашей привычкой без лишних усилий. Через питание вы научитесь влиять на свое тело, энергию, красоту и большие результаты во всех сферах жизни!
Здоровье кожи и тела начинается изнутри. Не нужно искать рецепты — всё уже есть в курсе. Возможность создавать и творить свою новую вкусную жизнь! Только научный подход, проверенные решения и доказательный результат!

Программа курса

Блок 0: Легкий старт

• Какой инвентарь нужен на кухне, а что лишнее.
• Избежите лишних трат на разрекламированные суперфуды.
• Познакомитесь с базовыми продуктами, которые нужны при переходе на здоровое питание.

Ваш результат:

• Порядок на кухне и в голове
• Удобство и сокращение времени на готовку
• Сокращение лишних трат

Блок 1: Основы молодости
Узнаете все об anti-age-питании:

• 9 групп продуктов, которые рекомендуется включить в рацион;
• 5 групп, продуктов, которые лучше минимизировать;
• общие рекомендации по омолаживающему питанию;
• что и как есть;
• дополнительные рекомендации по питанию при менопаузе и постменопаузе;
• взаимосвязь ограничения калорий и долголетия.

Ваш результат:

• Понимание принципов anti-age-питания: что включить в рацион, что минимизировать, как есть
• Избавление от страхов и мифов о ЗОЖ
• Гид по продуктам молодости

Блок 2: Рацион "Неделя молодости"
Вас ждет особое меню для красивой кожи на 7 дней: что есть на завтрак, обед и ужин.
Наслаждаетесь каждым приемом пищи, видимый эффект на лицо!

Ваш результат:

• Удобная система заготовок — больше свободного времени
• Кожа станет более плотной и упругой безо всяких сывороток
• Снижение метаболического возраста
• Уменьшение внутренних воспалений
• Меню подходит всей семье: льняной хлеб, тосканский салат с курочкой, смородиновый будда-боул и др.

Блок 3: Мастер-класс "Лего молодости" - конструктор идеального питания
Как не зацикливаться на рецептах, а научиться собирать полезные тарелки молодости из готовых базовых элементов, словно конструктор лего.

Базовые заготовки для сборки блюд:

• Овощи запеченные, тушеные, маринованные/ферментированные
• Белок: рыба и морепродукты, мясо и птица, растительный белок
• Углеводы: цельнозерновые, крахмалистые овощи
• Жиры: орехи и семена, масла, авокадо, соусы и заправки

Ваш результат:

• Четкое понимание, что приготовить, чтобы получить белок, жиры, углеводы, клетчатку
• Навык быстрого составления сбалансированных anti-age-рационов
• Легкое внедрение в жизнь
• Разнообразие заготовок
• 11 готовых схем-тарелок

Блок 4: Завтраки для омоложения
Вас ждет 60 вариантов завтраков: яйца, каши, растительная молочка, выпечка.

Ваш результат:

• Сытость до обеда, без перекусов
• Гормоны и обмен веществ в норме
• Разнообразие повседневного меню
• Укрепление навыка сбалансированного питания
• Нормализация веса без жестких диет
• Яркие вкусы и простота приготовления вдохновляют на готовку:
  — Ягодный боул с миндалем и семенами чиа
  — Каша из зеленой гречки с яйцом и пармезаном
  — Сырники с тыквой
  — Шоколадная каша-ночнушка
  —Ягодные оладьи и мн. др.

Блок 5: Обедя для поддержки гормонов и кожи
После обеда постоянно клонит в сон? Забудьте! Как и о том, что же приготовить.
Для вас 13 авторских блюд, специально разработанных для гормонального баланса.

Ваш результат:

• Нет сонливости после обеда
• Уходят покраснения и серый цвет лица, усталость и раздражительность
• Лицо сияет даже без макияжа
• Выше концентрация, бодрость без кофе
• Нормализуем кортизол, инсулин, серотонин

В меню:

• Салат с киноа, авокадо, лососем и тахини
• Салат «Хумус в стакане»
• Салат из курицы с песто
• Салат для сияющей кожи
• Весенний салат с кальмарами
• Тако с лососем
• Брокколи в соусе болоньезе
• Тушёная индейка с куркумой и зеленой гречкой
• Табуле с киноа, смородиной и фундуком
• Ризотто из черного риса с кальмарами
• Баттер-чикен
• Гречневая лапша с креветками и лаймом
• Anti-age-карбонара

Блок 6: Ужины без гликации
Научитесь ужинать без мучительной тяжести, чтобы быстро засыпать и как следует восстанавливаться во сне. Чтобы не тянуло на «еще чайку с пирогом». Сбалансированно, легко и очень вкусно!

Ваш результат:

• 8 блюд для ужинов без чувства тяжести
• Ясный ум
• Качественное восстановление организма во время сна
• Замедление старения, разглаживание морщин
• Крепкий сон как у младенца
• Нормализация уровня сахара

Живой вебинар с Сергеем Леоновым
Как создать свой индивидуальный вкусный рацион, учитывая ваши особенности

На онлайн-тренинге я поделюсь своей уникальной стратегией персонализации протокола питания под себя. Все секреты и нюансы только для учениц курса «Anti-age-кухня»!

Ваш результат:
Соблюдать здоровое питание станет еще проще, ведь вы будете ловко составлять рационы под себя, свои вкусы и потребности.

Бонусы!

Научная 5-дневная детокс программа
Меню завтраков, обедов и ужинов на 5 дней с минимальной готовкой для омоложения и снижения веса.

• Гарантированный минус на весах при вкусном 3-разовом питании
• Внутриклеточное омоложение и снижение внутренних воспалений
• Проходят боли в суставах, легкость в теле
• Свежая кожа, облегчение псориаза и экзем
• Очищение вкусовых рецепторов, нормализация аппетита
• Проходит переедание, тяга к перекусам и сладкому

Гайд "Функциональные напитки"
Питательные коктейли, которые могут даже заменить прием пищи:

• для омоложения,
• мозга,
• женского здоровья,
• антистресс

Гайд "Функциональные сладости"
Невероятно вкусное ассорти конфет (трюфели, «рафаэлло» и батончики) для детей и взрослых. Такие угощения подойдут на каждый день и станут звездами на любом праздничном столе.

• Полезные перекусы со сбалансированным составом
• Альтернатива магазинным сладостям
  Спасение от вредного фастфуда

Курс "Не молоко"
У вас всегда будет натуральное растительное молоко, йогурты, сыры, мороженое, печенье и конфеты – всё без капли лактозы!

• Новые удивительные вкусы в вашем рационе
• Без сахара, пальмового масла и химозы
• В разы дешевле покупного
• Польза для ЖКТ и кожи

Гайд "Безглютеночка"
Научитесь готовить пироги, пельмени, манты, пиццы, вафли, печенье, блинчики, хлеб и хлебцы без глютена

• Можно есть мучное! Любимые блюда в зожном формате
• Мои авторские мучные смеси со сбалансированным КБЖУ
• Больше клетчатки в рационе

Гайд "Anti-Age-кухня"
Вкусные ПП-рецепты, отвечающие всем стандартам anti-age-питания. Кроме основного меню «Anti-age-кухни» у вас в арсенале появится еще 80+ классных, проверенных рецептов от шефа на каждый день: легкие и плотные завтраки, салаты в банке, горячее, выпечка.

• Лайфхаки от шефов
• Легко соблюдать здоровое питание всей семьей

«Anti-Age-кухня»: молодость и здоровье так же просто, как собрать конструктор LEGO! Вам не нужно быть шеф-поваром или считать калории, этот курс прост и практичен!

​

Образовательный канал «Сыроделие с Ольгой Дегтяревой»

Закрытый образовательный канал в телеграмм.
Вы все знаете, что сыроделие — это не только наука, но и мастерство. Каждый может достичь уровня мастера путем многочисленных экспериментов, ошибок, бессонных ночей, испорченного молока и сыра.
Но есть и другой путь, учиться у тех, кто эти ошибки уже совершил, все проблемы преодолел и вынес уроки! Я запускаю новый образовательный проект «Сыроделие с Ольгой Дегтяревой» — это образовательный телеграмм канал, где я буду делиться с вами своим мастерством, своими знаниями и наработками.

Что вас ждет в этом проекте:
1) Видео уроки по теории сыроделия
2) Реалити варки сыра (вы можете посмотреть, как мы варим сыр каждую пятницу)
3) Полезные посты по теории и практике сыроделия
4) Лайфхаки для сыровара
5) Текстовые рецепты сыров, которых еще нет в курсах или марафонах
6) Закрытые эфиры только для подписчиков канала, где я буду отвечать на ЛЮБЫЕ ваши вопросы
7) Доступ в мою личную библиотеку сыровара (книги, статьи на русском и английском языке). Это те самые книги, по которым училась я!