Новые складчины | страница 30

​

Освойте трендовые орешки и картошку: десерты, которые готовятся за 1 час и продаются в 7 раз дороже себестоимости

Пройдя курс, вы освоите:

• 25+ видов кремов и начинок
• 2 вида бисквита без миксера
• 4 вида шоколадной глазури
• 4 уникальных вида теста для орешков, включая тесто для быстрой отсадки
• массу ярких гармоничных вкусов

Вы научитесь:

• Готовить в 5 раз быстрее, технология без лепки шариков — больше успеете за то же время.
• От классической сгущёнки до гурманских и неожиданных сочетаний — вроде пармезана с абрикосом, пихты или белых грибов.
• Зарабатывать от 2000 руб./час.Поймете, как продавать наборы с наценкой х6-х10 от себестоимости.
• Работать без авралов. Все десерты отлично замораживаются и хранятся месяц — готовьте в удобном ритме.
• Печь «ту самую» Картошку за 18 минут. Уникальный рецепт без сливочного масла и долгого взбивания.
• Продавать через кофейни и на корпоративы.

Спойлер: Программа:

Модуль 1. Орешки. 20 вкусов:

• Кофе-Бейлис-карамель
• А-ля Ферреро
• Ваниль-малина
• Вареная сгущенка с кедровыми орешками
• Шоколадный бамбл (молочный шоколад-апельсин)
• “Ягодка” (клубника-малина)
• Ягодный глинтвейн
• Хабиби (Дубайские)
• А-ля Нутелла
• А-ля Рафаэлло
• Тропик (Манго-маракуйя)
• А-ля Буэно

Коллекция “Гурмэ”:

• “Урал” (Пихта-кедр)
• Макадамия - взбитая ванильная карамель
• Белые грибы
• Маракуйя-горгонзола
• Абрикос-пармезан
• Взбитая карамель маракуйя-ваниль
• Пате с брусникой
• Творожный крем с икрой

Модуль 2. Картошка. 8 вкусов

• А-ля Киндер Буэно (сливочно-фундучная; в молочном шоколаде)
• Вишневый брауни (вишня-темный шоколад)
• А-ля Рафаэлло (кокос-малибу; в белом шоколаде)
• А-ля Твикс (воздушная карамель, печенье; в молочном шоколаде)
• Хабиби (дубайская, фисташка-молочный шоколад)
• А-ля Ферреро Роше (фундук-молочный шоколад)
• Тропик (манго-маракуйя-абрикос; в белом шоколаде)
• Имбирный пряник (спайси с малиной; в белом шоколаде)

Бонусы второго модуля

• Байтсы “Бисквитные Мини-трюфели” в стаканчике
• Новогодняя картошка 2 вкуса (морковно-апельсиновая, трюфельная)

Модуль 3. Продвижение и продажи

• Практическая онлайн-встреча от Анны Гордеевой “Как забить заказы на месяц вперед и выстроить очередь из клиентов”
• Банк фото + видео от топового фуд-фотографа
• План прогрева на 7 дней для социальных сетей.

Бонус для тарифа “Продвинутый”

• Мини-курс “Классические торты и пирожные под заморозку”
• Урок торт “Сказка”
• Урок торт “Прага”
• Урок нарезные пирожные «Птичка»
• Торт «Медовик без миксера»
• Техника сборки без выравнивания
• Адаптация тех. карт под бенто-формат + формат нарезных пирожных

​

Авторский сборник от нутрициолога Антонины Верьёминой из 7 сладких блюд на завтрак и десерт. Наслаждайся согревающими вкусами корицы, ванили, шоколада, тыквы и цитруса без угрызений совести!
Попробуй осень на вкус!

Рецепты

1. Рулет Синнабон с яблоком. 192 ккал на 1 порцию
2. Тыквенные панкейки с шоколадом. 160 ккал на 1 порцию
3. Осенний тыквенный кекс. 251 ккал на 1 порцию
4. ПП Пирог с пряной вишней. 269 ккал на 1 порцию
5. Апельсиновые сырники с рикоттой. 131 ккал на 1 порцию
6. Тыквенный Джек-чизкейк. 69 ккал на 1 порцию
7. Сырки Лапки в белом шоколаде. 120 ккал на 1 порцию

Рецепты от нутрициолога
Каждое блюдо составлено сбалансированно по БЖУ и полностью подходит для правильного питания.
Особенность моих рецептов — максимальное вкусовое сходство с обычными, но при этом с меньшей калорийностью и лучшим балансом нутриентов.
С моими рецептами легко придти в форму и удержать результат.
Просто следуй готовым рецептам с четкими граммовками, смотри видео-инструкцию и создавай полезные шедевры на своей кухне!

​

Мастер-класс о том, как готовить 1 раз в неделю и 6 дней отдыхать от готовки и уборки на кухне.

В меню мастер-класса:

1. Фрикасе с бататом и ореховым салатом
Нежное мясо в сливочном соусе, воздушное пюре из батата, дополненное сочным салатом с фасолью, кинзой и грецким орехом.

2. Паста Болоньезе с черри и рукколой
Классическая мясная Болоньезе с яркими нотами свежих томатов и пряной рукколы.

3. Креветки карри в кокосовом соусе с лаймом и кинзой
Ароматное кокосовое карри с тигровыми креветками, свежим лаймом, кинзой и острым перцем. Подаётся с рассыпчатым рисом.

4. Филе цыпленка в сливочном соусе с травами, картофельным пюре, и грибным соусом
Нежное куриное филе, томлёное в ароматном соусе с чесноком и травами. Подаётся с бархатным картофельным пюре, грибным соусом и гарниром из сладкой моркови и зелёного горошка.

5. Карри из кальмаров с рисом и соусом чатни
Пряное карри с нежными кольцами кальмара, подаётся с ароматным рисом и пикантным соусом чатни. Яркий акцент — острый перец чили для тех, кто любит поострее.

Что будет во время мастер-класса:

• В прямом эфире вы увидите, как готовить 1 раз в неделю.
• Вы увидите, как собирать разнообразное меню всего из 5 основных заготовок.
• Узнаете, как отдыхать от кухни 6 дней в неделю и при этом кормить семью полезной, домашней едой.
• Рецепты блюд мастер класса и секреты приготовления.

Что вы получите:

• Доступ к прямому эфиру мастер-класса.
• Список необходимых продуктов.
• Список необходимого инвентаря.
• Рецепты на мастер-классе.
• Запись мастер-класса на 1 месяц.
• Памятки с рецептами с пошаговыми фотографиям.

​

В меню мастер-класса:

1. Спанакопита – греческий пирог со шпинатом
Вкуснейший пирог с ароматной хрустящей корочкой и очень нежной начинкой - это греческая спанакопита с яркой зеленью шпината, сыром фета и жареным кунжутом, с легким ореховым послевкусием. Устоять, правда, невозможно!

2. Гремолата из петрушки
Рецепт родом из Италии.
Соус гремолата - отличная альтернатива известному соусу песто, но рецепт более доступный. Такая заправка отлично дополнит мясо, птицу, белую рыбу и овощной салат.

3. «Зеленое» масло
Универсальная заготовка для множеств блюд: ее можно добавлять к отварному картофелю, макаронам, гречке, смазывать свежеиспеченный кусочек хлеба и даже в качестве маринада для мяса. «Зеленое» масло придаст блюдам потрясающую весеннюю свежесть.

Что будет на мастер-классе:

• Секреты приготовления заготовок из зелени.
• Узнаете как работать с тестом «Фило», чтобы выпечка была вкусной и хрустящей.
• Вместе сделаем заготовки любимых блюд.
• Вы получите рекомендации по заморозке и хранению.
• Узнаете, как доготовить блюда и подать их к столу такими, как будто вы их приготовили только что.
• Узнаете, как перейти от разовых заготовок, к системе, которая сэкономит вам 10 часов в неделю и 15-20% расходов на продукты.

Что в результате:

• Запас полезных и вкусных блюд для всей семьи. Приготовленных блюд хватит на месяц.
• Вы сохраните свое время: вы сможете использовать заготовки и быстро собирать обеды или ужины для всей семьи за 10 минут.
• Вы сэкономите деньги: домашние заготовки не только вкуснее и полезнее покупных, но и выходят в 3 раза дешевле.
• Вы научитесь готовить новые блюда: вкусные, как в ресторане.
• Запись мастер-класса, доступ 1 месяц.

​

В меню мастер-класса:

• Сырники 
с карамелизированными яблоками, корицей и ванильным соусом.
• Сырники с семенами чиа, с ягодным соусом 
и мятной сметаной.
• Сырники с белым шоколадом, лимонным курдом и лаймом.

Что будет на мастер-классе:

• Рецепты блюд мастер-класса и секреты приготовления фирменных, воздушных и ароматных сырников.
• Оригинальные варианты подачи сырников, которыми вы сможете удивить семью.
• Вместе сделаем заготовки любимых блюд.
• Вы получите рекомендации по заморозке и хранению.
• Узнаете, как доготовить блюда и подать их к столу такими, как будто вы их приготовили только что.
• Узнаете, как перейти от разовых заготовок, к системе, которая сэкономит вам 10 часов в неделю и 15-20% расходов на продукты.

Что в результате:

• Вы сократите время готовки в разы и вернете себе удовольствие от процесса. Расскажу, как я готовлю быстро, вкусно и без усталости, оставляя больше времени для себя и семьи.
• Вы перестанете бояться заготовок и заморозки.
• Научитесь делать топпинги — яблоки с корицей, шоколад с курдом, ягоды с мятой.
• Технологические карты рецептов с пошаговыми фото
• Запись мастер-класса, доступ 1 месяц

​

Создадите нежную и уютную картошку с душой осени.
Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.
Эта картошка — как тёплое воспоминание о детстве, о тех самых сладких выходных, когда кухня пахла сгущёнкой и мёдом.

БЛАГОДАРЯ ТЕХКАРТЕ ВЫ:

• Научитесь готовить хрустящую песочную крошку — основу, которая делает вкус по-настоящему домашним и узнаваемым.
• Приготовите нежный крем на варёной сгущёнке и мёде, густой, ароматный, обволакивающий — тот самый, что хочется есть ложкой.
• Узнаете, как собрать десерт, чтобы каждая картошка держала форму, оставалась хрустящей и таяла во рту.
• А также узнаете, как просто и аккуратно покрывать картошку шоколадом без темперирования — чтобы она выглядела идеально и хранила ту самую «вкусную магию» внутри.

​

Создадите нежную и уютную картошку с душой осени.

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.


БЛАГОДАРЯ ТЕХКАРТЕ ВЫ:

• Научитесь готовить воздушный лимонно-маковый бисквит — ароматный, насыщенный, с яркой ноткой свежего лимона и приятной текстурой мака.
• Создадите сладкую маковую начинку, которая перенесёт вас в детство, напомнив вкус домашней булочки у бабушки.
• Приготовите нежный лимонный курд — ту самую цитрусовую кислинку, которая освежает и идеально уравновешивает сладость.
• Освоите приготовление крема, который соберёт все вкусы в единый гармоничный десерт.
• А также узнаете, как просто и аккуратно покрывать картошку шоколадом без темперирования — чтобы она выглядела идеально и хранила ту самую «вкусную магию» внутри.

​

Создадите нежную и уютную картошку с душой осени.

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.


БЛАГОДАРЯ ТЕХКАРТЕ ВЫ:

• Научитесь готовить воздушный, ароматный бисквит на пасте Lotus с кусочками хрустящего кранча — каждая крошка пропитана вкусом карамели.
• Освоите начинку на основе печенья Lotus и белого шоколада, которая создаёт гармоничное, сбалансированное сочетание сладости и сливочности.
• Для тех, кто любит экспериментировать, я предложу альтернативу с ягодой клюквы — она добавит лёгкую кислинку и превратит классику в особенный десерт с характером.
• Приготовите крем на основе пасты Lotus, который объединит все элементы в идеально выверенный вкус.
• А также узнаете, как просто и аккуратно покрывать картошку шоколадом без темперирования — чтобы она выглядела идеально и хранила ту самую «вкусную магию» внутри.

​

Создадите нежную и уютную картошку с душой осени.

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.


БЛАГОДАРЯ ТЕХКАРТЕ ВЫ:

• Научитесь готовить мягкий, влажный медовый бисквит, который буквально тает во рту и наполняет десерт ароматом тепла и домашнего уюта.
• Создадите начинку с сочной малиной, которая добавит лёгкую кислинку и яркий контраст к медовой сладости.
• Приготовите нежный сметанный крем, который соберёт все вкусы в идеальную гармонию.
• А также узнаете, как просто и аккуратно покрывать картошку шоколадом без темперирования — чтобы она выглядела идеально и хранила ту самую «вкусную магию» внутри.

​

Создадите нежную и уютную картошку с душой осени.

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.

Эта картошка — будто кадр из любимого фильма.
Аромат свежего попкорна, сладкая карамель и лёгкий хруст — именно тот вкус, который переносит нас в кинотеатр, где в воздухе витает запах карамели и предвкушение чего-то вкусного.

БЛАГОДАРЯ ТЕХКАРТЕ ВЫ:

• Научитесь готовить воздушный, ароматный бисквит на сиропе попкорна, с добавлением дроблёного карамельного попкорна — он хрустит и тает одновременно.
• Освоите начинку на основе сиропа карамельного попкорна, которая подарит насыщенный вкус с нотками жареной карамели.
• Приготовите нежный крем на сиропе и карамели, чтобы добиться идеального вкусового баланса между сладостью и лёгкой солоноватой ноткой попкорна.
• А также узнаете, как просто и аккуратно покрывать картошку шоколадом без темперирования — чтобы она выглядела идеально и хранила ту самую «вкусную магию» внутри.

​

Создадите нежную и уютную картошку с душой осени.

Подробное описание этапов приготовления популярных пирожных с нюансами формовки и рекомендациями по срокам хранения.

БЛАГОДАРЯ ТЕХКАРТЕ ВЫ:

• Научитесь готовить ароматный, влажный морковный бисквит — с тем самым домашним вкусом и пряными нотами.
• Разберётесь, как сварить тянущуюся карамель и соединить её с вишней, чтобы получить идеальное сочетание сладости и лёгкой ягодной кислинки.
• Освоите крем, который выстроит баланс вкусов и придаст десерту завершённость.
• А также узнаете, как просто и аккуратно покрывать картошку шоколадом без темперирования — чтобы она выглядела идеально и хранила ту самую «вкусную магию» внутри.

​

Осень — время тёплых историй.
Каждая картошка из этой коллекции — это кусочек настроения, памяти, тепла.
В них — уют, вкус и немного волшебства.
Возьмите ложку, усаживайтесь поудобнее — и дайте осени случиться.


В СБОРНИКЕ тёплая коллекция десертов, где каждая картошка — это история, вкус и воспоминание:

• "Морковный Пай" — ароматный морковный бисквит, влажный и нежный, как осенний день под пледом. Внутри — тянущаяся карамель с вишней и крем, который объединяет всё в идеальный баланс.
• "Лимонно-Маковая Булочка" — лимонно-маковый бисквит на соке и цедре лимона, сладкая маковая начинка, как из булочки у бабушки, и лимонный курд, добавляющий нужную искорку кислинки. Крем мягко соединяет всё воедино.
• "Муравейник Из Детства" — хрустящая песочная крошка и крем из варёной сгущёнки с мёдом — тот самый вкус детства, когда сладости были наградой за улыбку и чистые ладошки.
• "Малиновая Пасека" — медовый ароматный бисквит, малиновая начинка с лёгкой кислинкой и сметанный крем — сочетание, в котором слышится уют осени и шорох мёда на ложке.
• "Вкус Лотуса" — нежный бисквит на пасте Lotus с кранчем, крем и начинка на белом шоколаде — то самое сочетание, где карамельность встречается с уютом. А если добавить немного клюквы — получится игра на контрастах, как любовь с первого укуса.

БОНУС:

• "Хруст Попкорна" — воздушный бисквит на сиропе попкорна, карамельная начинка и крем, пропитанный ароматом карамельного киносеанса. Каждая ложка — как сцена из фильма, в котором хэппи-энд обязателен.

​

Курс про заготовки на зиму, про традиции и заботу. Преподаватель этого курса — Лариса Зуева, локальная Фрида Калло с талантом вырастить из любого семечка знатный урожай и закатать что угодно в банку любого размера.

А ещё мы добавили в этот курс уроки про ферментацию с Ильей Литвяком — ресторатором, гастроэнтузиастом, научным коммуникатором. С Ильей научимся делать комбучу, квашеную капусту, ленивый кимчи и скандинавский маринад.

Пройдя этот курс, вы научитесь:

• консервировать огурцы и помидоры из своего сада или с рынка (Лариса научит выбирать лучшие овощи!),
• готовить и закручивать в банки варенье,
• мариновать баклажаны (которые по вкусу как грибы!),
• делать лечо, компот и малосольные огурчики,
• ферментировать, комбучировать, мариновать по-скандинавски.

ПРОГРАММА:

• Приветствие
• Подготовка
• Компотики и лучшие сочетания для них
• Варенья и лучшие сочетания для них
• Огурцы и помидоры
• Лечо с перцами и на что можно заменить перцы
• Баклажаны
• Малосольные огурчики
• Что может пойти не так
• Принципы ферментации
• Квашенная капуста и ленивый кимчи
• Скандинавский маринад
• Комбуча

Курс подойдет вам, если вы хотите:
Развивать свой ремесленный интеллект
Вкусно есть и радоваться всю зиму
Вдохновиться опытной хозяйкой
Замедлиться и погрузиться в таинство консервации

​

14 пасхальных рецептов от нутрициолога Антонины Верьёминой, объединяющих уют, вкус и красоту. Куличи с маком, малиной и шоколадом, пасхи Рафаэлло и Сникерс, бенто-тортик и лимонный кекс — для душевных моментов за праздничным столом.

Чудо в каждой ложке!
Кулич «Дубайский шоколад»
Творожно-маковый кулич с меренгой
Краффин апельсин-клюква-миндаль
Краффин шоколад-пекан-корица
Кулич малина-белый шоколад
Пасха Рафаэлло
Пасха Сникерс
Пасха фисташка-малина в белом шоколаде
Морковный бенто тортик «Зайкино счастье»
Пирожное картошка «Яйцо» с орешками
Творожный сырок «Яйцо» кокос-клубника
Вишневое суфле с бисквитом
Клубничный тирамису в бокале
Лимонный кекс с черникой

Видео к каждому рецепту
Ты не останешься один на кухне — к каждому рецепту идёт подробное видео, где я показываю каждый шаг — от подготовки до красивой подачи.
Включай, смотри и готовь вместе со мной! Всё объяснено максимально просто — без сложных терминов и загадок.

Рецепты от нутрициолога
Каждое блюдо составлено сбалансированно по БЖУ и полностью подходит для правильного питания.
Особенность моих рецептов — максимальное вкусовое сходство с обычными, но при этом с меньшей калорийностью и лучшим балансом нутриентов.
С моими рецептами легко придти в форму и удержать результат.
Просто следуй готовым рецептам с четкими граммовками, смотри видео-инструкцию и создавай полезные шедевры на своей кухне!

​

16 ПП рецептов с вкусом осени от нутрициолога Антонины Верьёминой:
карамель, груша, тыква, корица и немного волшебства для уютных вечеров

Вкусно. Тепло. По-осеннему
Пицца с грушей, камамбером и сыром добрлю
Салат с инжиром, карпаччо и страчателлой
Карамельный Сан-Себастьян
Тирамису Пряный тыквенный латте
Рафаэлло-сырники
Десертные груши с рикоттой и дорблю
Ленивые вареники с тыквой
Пирог с инжиром и малиной
Синнабоны пекан-апельсин-корица
Черничные синнабоны
Тыквенные пряники
Яблочная шарлотка
Лазанья с тестом фило
Тыквенная паста орзо со страчателлой
Яблочно-грушевый штрудель
Тыквенный рулет с домашней карамелью

Рецепты от нутрициолога
Каждое блюдо составлено сбалансированно по БЖУ и полностью подходит для правильного питания.
Особенность моих рецептов — максимальное вкусовое сходство с обычными, но при этом с меньшей калорийностью и лучшим балансом нутриентов.
С моими рецептами легко придти в форму и удержать результат.
Просто следуй готовым рецептам с четкими граммовками, смотри видео-инструкцию и создавай полезные шедевры на своей кухне!