Новые складчины | страница 14

​

Для кого этот курс?

• Для всех, кто заботится о здоровье своей семьи. Выпечка без глютена на закваске отлично усваивается организмом и крайне редко вызывает аллергические реакции
• Если вы или ваши дети, близкие страдают аллергией и непереносимостью глютена
• Для тех, кто находится на элиминационной диете и специальном протоколе питания без глютена
• Для улучшения пищеварения и предотвращения запоров и диареи
• Если вы кондитер или печете на заказ и покупатели спрашивают о такой выпечке к праздникам
• Если Вас пугают длинные составы покупного хлеба и выпечки без глютена
• Если вы уже пробовали печь булочки и куличи без глютена и столкнулись с липким несъедобным мякишем

Вы сможете испечь вкуснейшие и полезные:
Куличи на закваске без глютена (2 рецепта) - моя авторская технология, по которой можно печь куличи как на растительных ингредиентах так и с продуктами животного происхождения
Булочки сладкие без глютена (более 3 рецептур - морковные, кокосовые, овсяные). Пектиновые и с применением псиллиума. Сладкие и как закуска к обеду.
Пироги с начинкой без глютена - легкое тесто, мягкое, эластичное, очень вкусное - вы сможете приготовить как соленые пироги с соленой начинкой или пресные, или сладкие!
Пирожки - с разнообразной начинкой (полностью растительные)
Пончики без глютена, вафли без глютена (без продуктов животного происхождения)
Пышные синнабоны - уникальные мягчайшие булочки. В видео-уроках подробно показано как приготовить такие булочки, чтобы они были и пышными и не растеклись, как правильно их сформовать
Морковные палочки на закуску - хрустящие, оригинальные. Можно делать как с морковью так и с сыром.
Вафли без глютена - нежнейшие, мягкие. Их можно печь в духовке, вафельнице или же испечь оладьями.
Кекс праздничный без глютена - пышные, ароматные
Вы сможете не только испечь правильные куличи, но и украсить их, удивив своих близких, а также красиво упаковать. Будем изучать несколько вариантов украшений для куличей (белковая глазурь, аквафаба, меренга).

Пройдя курс:

• Вы точно сможете приготовить самую пышную и вкусную выпечку без глютена.
• Вы сможете понять как правильно подобрать именно те ингредиенты, которые можно вам и вашим детям и не вызовут аллергии.
• Вы будете уверены в результате вашей выпечки - в том, что она будет пышная, а не клеклая, мягкая, пушистая и вкусная.
• Все рецептуры рассчитаны с учетом легкости поиска ингредиентов и возможной замены.
• Вы сможете не только испечь правильные куличи, но и украсить их, удивив своих близких, а также красиво упаковать. Будем изучать несколько вариантов украшений для куличей (белковая глазурь, аквафаба, меренга).
• Вы сможете не только сэкономить к Пасхе, но и заработать, продавая такую выпечку.
• Я поделюсь секретами - как заранее испечь куличи и сохранить их полезными и вкусными и мягкими.

По моим рецептурам пекут в нескольких кафе, пекарнях, пекарнях при монастырях.

​

Приветствую вас на мастер классе - классический круассан.

Мы вместе поработаем над самым любимым и востребованном изделии из слоеного теста.

24 июня приглашаю вас на совместный мастер класс

Мы поработаем над самым любимым и востребованном изделием из слоеного теста:
Классическим круассаном

Кому подходит мастер класс?
Что потребуется?

• Мы подобрали рецепт и технологию так, чтобы точно получилось у новичка, а продвинутый пекарь получил полное объяснение всех процессов и гарантированный результат.

• Для приготовления нам не потребуется никаких сложных ингредиентов или аксессуаров. Все ингредиенты и материалы вы без труда найдёте в магазине.

Что вы получите на мастер классе:

• Рецепт и технологию слоеного теста для круассанов
• Детальные видео - уроки
• Обратная связь - отдельный чат с куратором школы. Куратор поможет на всех этапах проработки. Разберет ваши затруднения и за руку доведёт до результата.

Мы учим не просто рецепту, а технологии.

Вы сможете готовить из базового теста любые изделия.

​

Нежнейшее картофельное тесто. Прослойка из картофельного мусса с сыром сулугуни.
Красная рыбка. И шапочка из лукового конфитюра с тонкой ноткой апельсина.

​

В основе творожное тесто. Крем маковый с добавлением манки и сметанки. И спелый Абрикос.

​

Очень нежное тесто с хрустом. Внутри ароматный малиновый конфитюр. Запекается под сырной начинкой и сверху Манго, Абрикос и пару видов сыра.
Вкусно и очень красиво!

​

Что ждёт вас в сборнике:

• Песочный пирог с клюквой
• Манник «Облепиха-тыква» с облепиховым соусом
• Тарт «Груша-пекан»
• Кекс «Клюква-розмарин» с помадкой
• Пирог «Слива-кардамон»
• Тыквенный чизкейк с вареньем из манго
• Пряный тыквенный пирог без выпечки
• Брауни из зелёной гречки с грецким орехом и карамелью
• Тарт с брусникой

Все рецепты сборника не содержат глютен, яйца, молочные продукты и белый сахар!

Пусть ваша выпечка будет вкусной, яркой и ароматной!

Рецепты оформлены в электронную книгу.

​

Песочное тесто с рикоттой. Нежный крем с рикоттой и сметаной. Груши, утомлённые в карамели.

​

Преимущества курса

• Прохождение курса на обучающей платформе
• Видеоуроки короткие и структурированы от простого к сложному
• Уроки можно смотреть в удобное для вас время

После окончания курса
Сможете навсегда отказаться от покупного хлеба и сдобы
Научитесь печь легкие и быстрые виды хлеба
Поймете почему раньше не получалось
Научитесь правильно работать с тестом
Получите удовольствие от процесса и не будете больше часами стоять на кухне
Разнообразите летний стол не только выпечкой, но и вкусными закусками
Не будете тратить время и ингредиенты на проработку рецептур
Освоите выпечку с простым и понятным составом

​

По рецептам кулинарной школы парижского отеля Ритц и тарт с томатами с козьим сыром
на основе из простого слоеного теста. Мы с вами сделаем 2 тарта с помидорами по разным рецептам, один из них с козьим сыром. Тарты на простом слоеном тесте, о котором я столько раз рассказывала. Доступ к видео сохраняется бессрочно. Бонус - видео по приготовлению овощного тарта.

​

Пироги, от которых становится теплее. Вкусные, сытные - настоящие зимние пироги. Аутентичные французские и итальянские рецепты, а также пироги по семейным секретным рецептам. Большая часть рецептов с видео.
Доступ к рецептам бессрочный.
Список рецептов:

1. Простое слоеное тесто
2. Пирог английский мясной
3. Пирог с капустой
4. Пирог с кроликом
5. Пирог с лососем
6. Пирог мясной с запечённой косточкой
7. Пирог рождественский с копченой грудинкой
8. Пирог рыбный
9. Пирожки кальцоне
10. Тарт лиможский картофельный
11. Тарт Луковый 1
12. Тарт Луковый 2
13. Тарт с луком порей и сыровяленой ветчиной
14. Турт Тартифлет
15. Тарт татин с картофелем и ветчиной
16. Тарт тыквенный
17. Тарт цикорий и ветчина
18. Фламкухен

​

Три рецепта круассанов, в том числе двухцветные, а также мини-круассаны и пудинг из круассанов. Почти 6 часов видео.
Курс о том, как из простых муки, воды, дрожжей и масла получить самую знаменитую в мире выпечку - круассан. Пошаговые видео ОТ и ДО, советы по выбору ингредиентов. Классические круассаны, двойные круассаны, цветные круассаны и даже мини-круассаны без раскатки.
Прямо сейчас проходит марафон с поддержкой в Телеграмм чате. Для участников марафона дополнительные рецепты и индивидуальные онлайн мастер-классы. Марафон продлится до апреля.
Консультант и куратор курса - Оксана Кузнецова

​

Булочки Ассорти
Невероятно вкусное тесто!
Три начинки — сладкие и не сладкие !
— Мясная
— Творожная
— Вишневый конфитюр
Понравятся любителям Плетенки !

​

Итальянская лепешка
Очень вкусный хлеб!
Нежный! Пористый! С ярко выраженным тягучим мякишем!
Ароматный вкус
— Сыр/Жареный чеснок /Пармезан
— Томаты /Тимьян /Пармезан
Это просто очень вкусно

​

Курник
Два вида теста
— Дрожжевое
— Песочное
С мясом
Картофелем и рисом
В виде красивой порционной Булочки и в форме шикарного нежного пирога

​

Террин с мясом птицы и овощами
пирожное "творожное чудо"
открытый пирог с грибами на сковороде
пляцок "яблочный спас"
киш "лечо с фрикадельками"
песочный пирог с сухофруктами и орехами "восточная сказка"
сырные лепёшки с грибами
пирог отрывной "дачный"
рулет "карпатка"
итальянский пирог с индейкой и овощами
булочки с творогом
кутабы с картофелем и сыром

За пять дней в прямых эфирах мы приготовим с вами все 12 наименований из основной программы.