Новые складчины | страница 11

​

АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ
Вы не встретите такой торт в интернете
СОВРЕМЕННЫЙ
Этот десерт станет хитом любого праздника или покорит ваших близких и клиентов
СБАЛАНСИРОВАННЫЙ
Легкий, нежный и не очень сладкий - так как мы любим))
ЛЕГКИЙ, НЕЖНЫЙ И ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ

Вкуснейший торт в виде заснеженной избушки приведет всех в восторг и подарит вам массу комплиментов.

Под крышей из бисквита Савоярди и стен из песочного сабле спрятались трубочки из тонкого теста, начиненные яркой вишней и прослоенные нежным заварным кремом с ванилью и сметаной.

ПЕРЕД ЭТИМ ТОРТОМ УСТОЯТЬ ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО!

На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим сметанное тесто для трубочек
• Сделаем начинку, сформируем и испечем трубочки
• Приготовим нежный заварной кремой с ванилью и сметаной
• Сделаем бисквит Савоярди и испечем палочки для крыши
• Приготовим песочное сабле и испечем стены
• Соберем и украсим торт.

​

Ударим итальянской классикой по советским мандариновым воспоминаниям
Фьюжен, гибрид, новое прочтение, авторская интерпретация, как хочешь называй, но Панбабá останется бомбезным!
Пуховый ароматный мякиш по классической итальянской технологии выпечки высокорецептурной сдобы, нежный сливочный крем, сочные карамелизированные дольки мандарина, взрывающиеся во рту, балансируя сладкие ноты теста и крема...

И всё это Панбабá — крестный деть Пандоро и Неаполетанской бабá, украсит твой новогодний стол, поразив своим вкусом тебя, твою семью и гостей.
Тесто одно, изделия два!
Панбабá — не единственный гость праздника. Познакомимся с Torta di Rose (торт из роз), прямиком с окрестностей озера Гарда, но снова изумим публику подачей!
Готов засучить рукава, познакомиться с новыми изделиями, моей свежей фишкой замеса высокорецептурки и получить овации и признания?

В арт-классе я предлагаю два варианта выпечки: на диких дрожжах, если у тебя есть опыт работы с ними, и на промышленных дрожжах, если опыт отсутствует.

​

Vkusno дома 21 (Олеся Шубина)
Старт 18 декабря. Курс длится 5 дней. Все 5 дней в прямых эфирах мы будем готовить все 12 наименований из программы курса. Еще 12 вы получите в подарок (видео+пошаговые техкарты)

В программе:

• Апельсиновый мармелад в шоколаде
• Блинное шоколадное полено
• Грибной паштет
• Закусочные картофельные рогалики с сыром
• Рождественские пряники со сливовым джемом
• Слоёное мясо к новогоднему столу
• Закусочные орешки
• Шоколадный кекс с вишней
• Морковный закусочный рулет
• Пирожное с черносливом и грецким орехом
• Закусочный торт «Рождественский венок»
• Тыквенный кекс с творожно-клюквенной начинкой

БОНУСЫ:

• Английский Рождественский пирог
• Десерт -ёлочная игрушка
• Веррин «Клубника-фейхоа»
• Ржаные калитки с картофелем и икрой
• Кекс с творожными шариками
• Закусочный торт «Боярский»
• Венгерское пирожное «Жербо»
• Шоколадные тарталетки с банановой карамелью
• Бурекитос
• Кекс «Мак-вишня-шоколад»
• Слоёные луковые лепешки
• Мини-тарты «Овощное рагу с грибами»
• Шоколадные маффины в шоколаде

Спойлер: Больше фото:

​

​

В последнее время я вижу очень мнoго oбeщаний - выведем закваску с нуля, испeчем вмeсте хлеб.
Но по факту человек oстается обманут - ни закваски, ни хлеба, ни ответов на множество вопросов..

Человек, который обещал многое – по факту продает вам платный курс, а на вопросы никто нe отвечаeт. Мы видим яркие картинки хлеба в рекламе – а сами довольствуемся выброшенным в мусорку кирпичом и потрачeнным временем.
И поэтoму я разработала курс Хлебный старт, который точно пoможет уже в первую неделю обучения освоить выведение закваски и выпечку хлеба, а также испечь: оладьи, блины, кексы, вафли, крекеры.
Несколько практических уроков с помощью профессионального пекаря и наставников.
Множество моих лайфхаков по работе с хлебным тестом и закваской. Поддержка в теплом чате в телеграмм и встречи онлайн.

Для кого курс?
Для тех, кто заботится о своем здоровье, здоровье своей семьи и близких
Для тех, кто мечтает научиться печь полезный хлеб и другую выпечку на закваске
Для тех, кто хотел бы улучшить пищеварение, употребляя живой хлеб
Для тех, кто хочет обрести хобби, которое может перерасти в прибыльный бизнес
Для тех, кто любит запах свежей выпечки в доме

Если вы еще не пробовали печь здоровый и правильный хлеб, но мечтаете об этом?
Или может вы уже пробовали печь хлеб на закваске и столкнулись с тем, что ваш хлеб:

• расплывается при выпечке
• треснул
• кислый
• влажный и липкий
• не поднялся
• опадает при выпечке
• липкий и не пропекается
• рыхлый
• крошится

Предлагаю вам пройти курс «Хлебный старт»

​

Курс "Рождественская выпечка". Готовим легко на дрожжах.

10 видов сдобных изделий с видео-уроками:
Пряная ромовая баба. Нежная и сладкая праздничная сдоба с помадкой мороженным. Готовим итальянским способом
Марципановый рождественский штоллен
Бирнброт - шоколадно-грушевый десертный хлеб. Запечатанный фруктово-ореховый хлеб
Пирог "Морозная клюква". Яркий и праздничный пирог может стать прекрасным подарком
Пирог Снежинка с вареной сгущенкой. Вареная сгущенка и ароматное тесто будет великолепным украшением праздничного стола
Медовый французский хлеб. Ароматный хлебушек идеален для бутербродов с сыром
Десерт "Мини-штолленки с марципаном". Душистый и простой десерт , который исчезает за секунды
Рождественский кекс. Нежный, в меру пряный, безумно ароматный, моментально создает праздничное настроение
Апельсиново-шоколадные булочки. Тающие во рту булочки с нотами апельсина и горьким шоколадом еще никого не оставили равнодушными
Итальянское миндальное печенье. Простое в приготовление и совершено незабываемое печенье
Сицилийский мандариновый пирог
Итальянский панеттоне

​

Привет, покорители хлебных высот и амбициозные пекари!
«Мастер-класс по выпечке старопольского пряника: Верните в жизнь древнее искусство домашней выпечки!»
Наш видеоурок – это не только рецепт великолепного старопольского пряника, но и погружение в историю и традиции домашней выпечки, передаваемые из поколения в поколение.
Подробное пошаговое руководство по приготовлению пряника с использованием традиционных ингредиентов и специй.

Объяснение тонкостей и секретов, сделающих ваш пряник по-настоящему восхитительным.
Возможности вариации рецепта, добавление собственных нюансов и творческих элементов.

✨ Что вы получите:
• Шаг за шагом мастер-класс от опытного пекаря
• Тайны и хитрости приготовления нежных и ароматного теста
• Уникальный рецепт для создания праздничной атмосферы

️ Что вас ждет в уроке:
• Простой набор ингредиентов для идеальных пряников
• Секреты приготовления для достижения идеальной текстуры
• Умение за короткое время проведенное на кухне выдать праздничный шедевр
• Улучшение настроение после просмотра сопровождает и вдохновляет вас готовить

‍ Наставник в этом невероятном приключении, Ольга Кащиц — шеф-пекарь, преподаватель Школы ПекарьКО
Не только для себя, а чтобы всех поразить!
После урока вы получите рецепт и рекомендации в PDF-формате, чтобы ваши знания всегда были под рукой!

Что вас ждет:

‍ Секреты: Я поделюсь с вами уникальными методами и техниками, которые сделают ваш пряник настоящим шедевром
Рецепт и инструкции: Получите пошаговый рецепт, специально разработанный мной, для получения отличных результатов
Если у вас есть собственное хлебопекарное дело, наш курс даст вам знания и возможность увеличения заработка
Приготовьтесь удивлять и впечатлять близких

Для кого?
◦ Любителям — печете для себя и часто получается хуже, чем задумали, хотите быстро улучшить свои навыки
◦ Профи — печете на продажу, расширяете ассортимент и ищите способы повысить заработок

Бонусы:
• Эксклюзивные рецепты начинки и глазури
• Особые советы по хранению и подаче пряника
• Возможность создать магию Рождества у себя дома

Завершите этот год невероятным кулинарным приключением!

В учебные материалы входит:
Подробный видеорецепт
Рецепт в формате PDF

19 byn ~5 usd ~500 rub

​

Дрожжевая и БЕЗдрожжевая праздничная выпечка

Продолжительность видео-уроков:
Более 8 часов видео

На дворе играет красками осень, а ночи становятся все длиннее и прохладнее. Но это не повод расстраиваться!

Просто пришла пора задуматься о теплом свитере, кружке любимого горячего напитка, и, конечно, скором начале новогодне-рождественской суеты. Если вы читаете это, значит, вы любите это время так же, как мы.

Поэтому наша команда приглашает вас присоединиться к нашим приготовлениям, ведь в этом году у нас большая программа!

В этот раз мы путешествуем по миру, изучая традиции рождественской и новогодней выпечки различных стран, и выбираем для себя то, что будет на вашем праздничном столе или же в карте для ваших клиентов.

Мы сознательно не включили в этот раз в программу панеттоне. В наши нестабильные дни лучше сконцентрироваться на более простой, популярной выпечке, которая не потребует таких сил, затрат и времени, которых от нас требует ведение закваски, длительные замесы и расстойки. Оставим панеттоне на будущее!

Большой курс по Рождественской и Новогодней выпечке, включающий в себя следующие техники и рецепты:

-Приготовление цукатов из цитрусовых и мягких фруктов (для выпечки)
-Английский Рождественский кекс (English Christmas Cake)
-Классический и творожный Штоллен (Stollen)
-Эльзасский Куглоф (Gugelhupf)
-Классическая баба (Baba au Rhum)
-Испанский королевский Рождественский пирог (Roscón de Reyes)
-Французский королевский Рождественский пирог (Galette des Rois)

​

Пироги на песочном тесте!
Начинки сладкие и закусочные!
Нежнейшее песочное тесто!
Немножко по хрустывает и тает во рту!
Декор отлично держит форму и пироги могут быть не только вкусные, но и красивые!
Не крошится! Не сыпется! Отлично и ровно разрезается! Очень нежное и сливочное на вкус!
В начинке обжареный орешек на сливочном масле и спелая хурма, томлённая в сливочном карамели.
Это очень вкусно! И да, пирог на все сезоны, можно хурмв заменить на яблоко или, например, на срочную грушу

​

НЕСЛАДКИЕ ПИРОГИ
Как давно вы просили этот сборник!!!

Мясо-картофельный пирог
Осетинские пироги Фыдджын
Пирог-ромашка с грибами и яйцом
Австралийский пирог с телятиной
Мини-пироги Царские с курицей и овощами
Пирог с опятами и копчёной грудинкой
Быстрый песочный пирог с рисом и яйцом
Мясо-картофельный пирог с мясом и капустой
Осетинский пирог Зокоджын
Блинчатый пирог с мясом и грибами
Пирог на шампанском "Овощное лукошко"
Заварной пирог с индейкой и грибами из Бургундии
Пастуший пирог
Заливной пирог с луком и яйцом
Болгарские пироги с сыром
Открытый пирог с капустой и грибами
Пирог на пиве
Рыбный пирог
Заливной пирог на йогурте
Пирог "Мужской каприз"
Осетинский мясной пирог
Испанский пирог с курицей и сыром
Заливной пирог с тунцом
Пирог отрывной "Дачный"
Деревенский пирог с мясом на картофельном тесте
Открытый пирог с грибами
Дрожжевой заливной пирог
Пирог с двойной начинкой
Пирог-ромашка с мясом и сыром
Открытый мясной пирог с овощными кармашками
Картофельный пирог с рыбой
Пирог-чизбургер
Мясо-картофельный пирог на майонезе
Нежнейший мясной пирог с овощами
Немецкий заливной пирог с картофелем, луком и ветчиной
Насыпной пирог с индейкой
Пирог "Мясной рассольник"
Осетинские пироги на сковороде
Пикантные мини-пироги с картофелем и сыром
Осетинские пироги на катыке с картофелем и сыром
Слоёные пироги с мясом
Веллингтон с говядиной
Волжский рыбник
Канадский пай с рыбой

​

Пироги на песочном тесте!
Нежнейшее песочное тесто!
Немножко по хрустывает и тает во рту!
Декор отлично держит форму и пироги могут быть не только вкусные, но и красивые!
Не крошится! Не сыпется! Отлично и ровно разрезается! Очень нежное и сливочное на вкус!
В начинке мясная поджарочка, тушёная в сметане.
Запеченная под шапочкой клюквенного конфи с яблоком и душистый перцем.

​

Песочный пирог с копчёной вырезкой и оливками

Пироги на песочном тесте!
Нежнейшее песочное тесто! Закусочные пироги.
В начинке копчености, запечённые под яичном соусом.

Очень сочный пирог!
Очень нежная текстура!
Очень сырный и красивый!

​

Книга в формате PDF
Автор: Ангелина Соболь

О книге:
Ангелина Соболь больше известная, как Малиночка (ma_linochka) – мама шестерых детей и автор популярного блога о семейных ценностях.

«Я обожаю запах выпечки в доме. Кажется, это и есть запах уюта и семейного счастья».

Домашний хлеб, булочки, пироги и печенье – все рецепты просты и не требуют особого опыта или экзотических ингредиентов.

Простые, понятные, семейные рецепты для тех, кто никогда не брал в руки муку или дрожжи, для детей, которые хотят попробовать себя в кулинарии, мужчин и опытных хозяек.

«Не бойся, пеки!» станет вашей настольной кулинарной книгой.

Продающий сайт:

​

Хлеб – универсальный продукт, который составляет основу повседневного рациона всех народов мира. Он незаменим для выживания и является символом культуры и богатства. Его изобилие или недостаток оказывали влияние на ход истории. Хлеб сопровождает нас так долго, что его эволюция слилась воедино с эволюцией человечества.

Простота и доступность необходимых ингредиентов позволили хлебу распространиться по всему миру, на любых почвах, как плодородных, так и бедных. При неизменном составе – мука, вода, соль и дрожжи – хлеб знает, как использовать местные ресурсы: маниока в Африке, пшеница в Европе, кукуруза в Южной Америке. Остальное довершит мастерство.

Хлеб дарит нам впечатления без границ, гораздо более экзотические, чем можно себе представить. Вооружитесь любовью и терпением – качествами, которые нужны каждому начинающему пекарю.

Всё в ваших руках. Так погрузите их в тесто!

​

Ровно 8 лет назад желание кормить семью вкусной домашней выпечкой с понятным составом остановило мой выбор на выпечке на закваске, и особое место в ней заняло хлебопечение на закваске. И вот, это уже моя пятая книга, посвящённая выпечке на закваске. В книге более 50 рецептов с иллюстрациями, представленных простым и доступным языком, благодаря которым вы научитесь выводить пшеничную и ржаную закваску, научитесь печь свой хлеб на закваске. И ароматы свежеиспечённого хлеба наполнят ваш дом!

Дата выхода: 2023
Объем: 480 стр. 585 иллюстраций

​

Автор: Мария Манахова
Тесто не содержит дрожжей и готовится на сухой сковороде.
Изделие получается очень мягкое, очень сырное и сливочное.
Готовится быстро. Не сложно. Но со своими тонкостями.